<h3><br></h3><h3>醬香餅，可以說(shuō)是小時(shí)候滿滿的回憶了，小時(shí)候，每天還沒(méi)放學(xué)，老遠(yuǎn)就聞著門口的醬香，饞的我直流口水，記憶中揮之不去的味道！我家小棉襖也特別愛(ài)吃醬餅，而且我相信很多人都愛(ài)吃，所以今天蘭婷來(lái)教美友們做家常版醬香餅，簡(jiǎn)單易做還健康！香到你家鄰居都要過(guò)來(lái)敲門咯！</h3> <h3>軟軟的薄餅鋪上一層濃郁的肉醬，撒上碧綠的小蔥，清脆的香菜，還有又香又脆的花生碎，各種香味直往鼻孔里鉆，哇！垂涎三尺了！</h3> <h3><font color="#010101">如果誘惑到你了，不妨往下看制作方法哦！</font></h3> <h3>食 材:</h3><h3><br></h3><div>面粉 </div><div>蔥姜</div><div>肉末</div><div>紅椒</div><div>香菜</div><div>花生碎</div><div>十三香</div><div>花椒碎</div><div>孜然碎 </div><div>冰糖</div><div>豆瓣醬 </div><div>辣椒醬 </div><div>甜面醬 </div><div>料酒 </div><div>香油 </div><div>蠔油</div> <h3>和面:</h3><div>涼水和面+燙面，兩種面團(tuán)。</div><h3><br></h3> <h3>把這兩種面揉到一塊，省十分鐘。用這兩種面的目的是餅烙出來(lái)既柔軟又不失筋道。</h3> <h3>將面團(tuán)改刀成小劑子后再搟成餅皮，在餅皮抹上一層油，撒上十三香、花椒碎、孜然碎、芝麻碎。（我不愛(ài)吃太油的就沒(méi)抹油，家里沒(méi)芝麻了用的花生碎代替。）</h3> <h3>手工搟制薄餅：</h3><h3>將餅皮卷成筒狀后，再盤成面餅搟薄即可。</h3> <h3>把餅胚烙熟。</h3><h3>喜歡油大的可放油烙，我不喜歡油膩的食物沒(méi)放油。</h3> <h3>準(zhǔn)備三種醬料:</h3><h3><br></h3><h3>郫縣豆瓣醬</h3><h3>辣椒醬</h3><h3>甜面醬（沒(méi)甜面醬了，我用香菇牛肉醬代替的）</h3> <h3>肉末，生熟都行</h3><h3>小香蔥末</h3><div>紅椒碎</div><div>香菜碎</div><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>炒料：</h3><h3><br></h3><h3>在鍋內(nèi)倒入少許油，放入冰糖炒出糖色，再放肉末、 蔥末、煸炒。</h3> <h3>調(diào)味：</h3><h3><br></h3><h3>出香味后放入郫縣豆瓣醬、辣椒醬、甜面醬（比例為1:1:1）、料酒，再放入少許香油、蠔油慢慢熬制即可。</h3> <h3>加少許水，小火熬出醬香，加蠔油，香油，最后勾芡，薄薄的水淀粉即可。（全程不要放鹽，因?yàn)獒u很咸）</h3> <h3>醬料炒成，好香??！</h3> <h3>餅切八等份放盤里。</h3> <h3>在餅皮上抹上醬料，撒上蔥花和香菜，別忘了:</h3><h3> 還有炒熟的花生碎！雖然花生碎的顏值不如熟白芝麻，但它香味更濃郁，完勝白芝麻！我在搟花生碎時(shí)差點(diǎn)香暈啦！??????<br></h3> <h3>美美噠，香噴噴的醬香餅做好了，大快朵頤吧！</h3> <h3>撒上花生碎，更香更香啦！</h3> <h3>咬一口，爆汁啦！面餅松軟又不失筋道，有五香粉，花椒，孜然的淡淡香味，還有各種濃郁的醬香，花生的脆香！咸鮮適口，微辣回甜，好吃到根本停不下來(lái)！</h3> <h3>不怕大伙笑話，烙了兩張醬香餅，倆人一頓吃完啦！撐得肚子疼，又被笑罵沒(méi)出息，艾瑪，這么下去可怎么得了？俺可不想變成大胖紙呀！</h3> <h3>美食制作: 蘭婷</h3><h3>圖文原創(chuàng): 蘭婷</h3> <h3>謝謝各位美友蒞臨觀賞！</h3><h3>如果喜歡我的作品，別只收藏，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)哦！</h3>