<h3>圖/文 弓長(zhǎng)莫及</h3><h3>制 作 弓長(zhǎng)莫及</h3> <h3><br></h3><div> 冬天到了，正是紅彤彤的山楂果大量上市的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候吃山楂最保健。生吃雖好，但口感酸人們常常難以接受。</div><div><br></div><div> 如果做成山楂醬，看起來(lái)晶瑩剔透，吃起來(lái)酸酸甜甜，其中還富含多種營(yíng)養(yǎng)素，不但消食開(kāi)胃，還能活血化瘀。</div><div> </div><h3> </h3><h3> 每天吃一點(diǎn)【山楂醬】，滋補(bǔ)養(yǎng)生，強(qiáng)健體魄，美美的度過(guò)寒冷的冬天啦！</h3> <h3><br></h3><div> 朋友推薦了做山楂醬的方子，做過(guò)幾次，感覺(jué)這個(gè)配方做出來(lái)口感比較好，有興趣的盆友們可以來(lái)試試。</div> <h3><br></h3><h3>用料 : </h3><h3>山楂/（沒(méi)去核）1000克</h3><h3>水 / 600克</h3><h3>冰糖/（白糖）400克，我用的冰糖。</h3> <h3><br></h3><h3> 制作方法:</h3><h3> 山楂洗凈晾干水分。去掉山楂核和蒂。</h3> <h3><br></h3><h3> 鍋里加水，放入山楂肉，放入200 克冰糖。大火燒開(kāi)，煮到山楂熟軟。最好用不銹鋼鍋。</h3> <h3><br></h3><h3> 不需要煮太長(zhǎng)時(shí)間，只要山楂熟了就可以，這時(shí)鍋里還應(yīng)該有一些水分。</h3> <h3><br></h3><h3> 放入料理機(jī)，幾秒鐘打成泥。</h3> <h3><br></h3><h3> 重新放回鍋里，加入剩下的200克糖，大火燒開(kāi)后，改成中小火翻炒。這時(shí)要小心，山楂醬里的水分會(huì)隨著溫度升高而產(chǎn)生氣泡。<br></h3><h3><br></h3><h3> 氣泡浮出表層破碎時(shí)容易濺出山楂醬，應(yīng)該左手拿著鍋蓋，半遮住鍋口，右手拿鏟翻炒，總之，要注意不要被燙到。</h3> <h3><br></h3><h3> 大約炒五六分鐘，沒(méi)有大氣泡往外浮出，山楂醬稍微粘稠的時(shí)候，就可以停火盛出。（注意不要炒得太粘稠，否則出來(lái)后會(huì)變成山楂糕）。</h3><div><br></div> <h3><br></h3><h3> 微晾涼可以裝瓶，涼透后密封放冰箱，可以放置大半年都不會(huì)變質(zhì)。</h3> <h3> 自制【山楂醬】，純天然，無(wú)添加，可是酸甜適口的健康美食哦，你也來(lái)試試吧！<br></h3> <h3><br></h3><h3>溫馨提示</h3><h3> 山楂營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但是長(zhǎng)期胃酸過(guò)多的人不宜多吃；孕婦要少吃；山楂口感雖然酸，但含糖量很高，糖尿病人群也不宜多吃。</h3><h3><br></h3><h3> 謝謝瀏覽！??????</h3>