為愛下廚，咖喱土豆燉牛肉江南美食小記 <h1>又是一個清新歡樂的休息日，一家人相約出門游玩，臨近中午飯點時分，走進(jìn)一家快餐連鎖經(jīng)營店，看看有什么好吃的，環(huán)顧四周，進(jìn)來用餐的人還真不少，生意還可以，我對家人說“你們點菜吧！我隨意吃點就好了”，母女倆一致同意點了咖喱土豆燉牛肉的套餐。</h1><h3><br></h3><h1>過了一會，牛肉套餐上桌，量不算太多，吃了幾口，我問她們：“味道怎樣”，女兒說：“土豆特好吃，牛肉燉得很軟爛”，土豆與牛肉平時在家燒都是清燉或者紅燒，咖喱口味在家很少做?？粗齻兂缘慕蚪蛴形兜臉幼樱灰齻儩M意，我想那一天，也要露一手。</h1><h3><br></h3><h3><br></h3><h1>為愛下廚，今日一家人又想著午餐吃什么而犯愁時，我推薦說“還記得咖喱土豆燉牛肉這份套餐嗎？我要親手下廚，看我的廚藝怎樣？”不要她們動手做，母女倆當(dāng)然異口同聲說：“一致同意，沒意見??”機會總是給有準(zhǔn)備的人，點起爐火，備齊食材，說做就做，懶人做菜試著學(xué)一把？??</h1> <h1>所需原料：</h1><h1>牛腿肉</h1><h1>胡蘿卜</h1><h1>洋蔥</h1><h1>土豆</h1><h1>咖喱粉</h1><h1>生姜</h1><h1>桂皮</h1><h1>香葉</h1><h1>大料</h1><h1>大蔥</h1><div><br></div> <h1>具體做法：</h1><h1>1：牛肉切塊，清水鍋焯水，大火燒開，撇去浮沫。</h1> <h1>2：土豆、胡蘿卜切塊，洋蔥切片，待用。</h1> <h1>3：牛肉焯水后清洗干凈放壓力鍋壓制15分鐘，調(diào)料，生姜、大料（茴香）、香葉、桂皮、料酒、大蔥、洋蔥片、少量鹽。</h1> <h1>4：牛肉改刀，切成小塊</h1> <h1>5：鍋中放油，加生姜、大蔥、洋蔥片翻炒爆香。</h1> <h1>6：倒入土豆、胡蘿卜翻炒幾下。</h1> <h1>7：加牛肉塊，</h1> <h1>8：土豆牛肉繼續(xù)翻炒幾下，加料酒、生抽、少量鹽，清水加至土豆牛肉平為止，大火燜開，小火慢燉10分鐘。</h1> <h1>9：最后加咖喱粉，燉制3分鐘。</h1> <h1>10：大火收汁，加少量雞精，芶芡，起鍋，享受美味哦??</h1> <h1>小貼士：</h1><h1>1：前期準(zhǔn)備牛肉用壓力鍋壓制。</h1><h1>2：土豆選用粉粉的圓形土豆，吃起來口感非常好。</h1><h1>3：咖喱不宜多放，看見金黃色就可以了，加多了容易發(fā)苦。</h1><h1>4：洋蔥、土豆、胡蘿卜是燒牛肉的絕配，食材盡量配齊。</h1><h1>5：辛香料就用茴香、香葉、桂皮三種，不需要太多的香料，才能吃出牛肉的本味來。</h1> <h1>家里做牛肉一次可以多做些，放置冰箱，剩余的牛肉到那一天嘴饞的時侯，吃牛肉面可以做澆頭，還可以搭配蘿卜、山藥燉著吃，可以加大白菜、紅薯粉絲做小火鍋，根椐你自已的口味換著吃，酥爛可口的牛肉，濃郁入味的土豆，美味好極了，讓你胃口大開！????</h1>