在Chicago為女兒學(xué)做的各式早餐Tangying <h3>來(lái)芝加哥幾個(gè)月了，每天想要吃中式早餐的話不是太方便，再說(shuō)外面吃東西食材不一定健康，有時(shí)還要排隊(duì)等位浪費(fèi)時(shí)間，花費(fèi)也多；為了讓孩子多在家吃少外出，吃得健康一點(diǎn)，我也是經(jīng)常留意各種美食；飯菜有先生做，我就不操心了，我關(guān)注的是早餐各式點(diǎn)心。最近在YouTube上發(fā)現(xiàn)有很多美食視頻，介紹的各種美食有很多，比較適合我們的口味，點(diǎn)心也不錯(cuò)，試著給女兒做了一些，大多數(shù)是成功的，只有水晶蝦餃差了點(diǎn)，包的時(shí)候還好好的沒(méi)破，蒸熟就開(kāi)裂了，做過(guò)幾次了，都這樣，不算成功，看來(lái)這還是有一定技術(shù)含量的；湯汁小籠包和面包等其他都較成功，比外面的好吃喲，有一點(diǎn)點(diǎn)小小的成就感??……不過(guò)說(shuō)是給女兒做早餐，其實(shí)她很少有時(shí)間吃，大部分還是我們自己吃了??</h3> <h3>水晶蝦??餃，包的時(shí)候還好沒(méi)破</h3> <h3>餃子皮因?yàn)榉帕穗u油，稍微有點(diǎn)黃色，雖然有一些裂了，味道還是很好的??</h3> <h3>灌湯雞汁小籠包，很喜歡</h3> <h3>鮮蝦云吞</h3> <h3>看起來(lái)有點(diǎn)像元寶嗎……</h3> <h3>??</h3> <h3>過(guò)年新做的抹茶椰汁木薯千層糕，濃郁的抹茶香+椰奶的自然清香～香甜可口??????</h3> <h3>鮮榨藍(lán)莓櫻桃草莓汁</h3> <h3>鮮榨白密瓜雪梨汁</h3> <h3>學(xué)做的豆沙蛋黃酥，綠色的是用正宗日本宇治抹茶的羽衣抹茶粉(日本超市買(mǎi)的)，放的少了點(diǎn)的顏色淡了；紫色的因?yàn)闆](méi)有紫薯粉用紫甘藍(lán)汁著色代替，顏色更淡，沒(méi)出效果，；黃色的用了一點(diǎn)點(diǎn)紅心紅薯試試，顏色也太淺；三色蛋黃酥顏色沒(méi)達(dá)到我的理想色彩，感覺(jué)不滿意，但形狀還是成功的??</h3> <h3>配上自己做的豆?jié){，一份可口的下午茶????</h3> <h3>豆沙包住蛋黃</h3> <h3>椰蓉酥＋開(kāi)口酥，很酥脆的感覺(jué)??</h3> <h3>自己調(diào)制的椰蓉餡</h3> <h3>今天新做了一盤(pán)抹茶紫薯香芋芋頭酥</h3> <h3>抺茶顏色很正，紫色的因?yàn)闆](méi)有紫薯粉，用紫色小土豆代替的，效果還是不滿意；不過(guò)芋頭酥皮薄餡多內(nèi)糯外酥，女兒說(shuō)很好吃??……</h3> <h3>新做的一款四季開(kāi)花??椰蓉酥</h3> <h3>自做的廣州鮮蝦腸粉</h3> <h3>放新鮮的蝦??卷起再?三分鐘，淋上自己配的甜醬，成功????</h3> <h3>好吃??看得見(jiàn)??</h3> <h3>鮮榨香橙+草莓藍(lán)莓椰奶凍，飯后甜點(diǎn)</h3> <h3>草莓牛奶椰子凍</h3> <h3>做水果布丁需要的各種原料</h3> <h3>2018年初四新做的蓮蓉蛋黃酥，有抺茶螺旋酥和普通蛋黃酥；這是新配方,先生做紅燒肉煉出來(lái)了豬油多余了我拿來(lái)正好做了油酥，因?yàn)榱坎欢?，油皮還是用的黃油；做的時(shí)候因?yàn)樨i油是液狀的，油酥很難成型，只好放冰箱冷藏了一個(gè)小時(shí)，為等油酥讓我浪費(fèi)不少時(shí)間??不過(guò)后面包餡時(shí)因?yàn)楹苘泤s是非常的好包，各有利弊，而且做出來(lái)的效果非常好，沒(méi)等放涼我就切開(kāi)了，皮酥又薄，餡軟、甜味適中，蓮蓉和蛋黃層次分明可愛(ài)，比外面買(mǎi)的好吃太多??……</h3> <h3>2018年2月5日：今天新做的椰奶+牛奶+紫薯糯米卷，最后裹上椰絲粉，香甜可口，不過(guò)好粘，不太好切??</h3> <h3>跑了好幾家超市，一直沒(méi)買(mǎi)到紫番薯，終于在韓國(guó)亞洲超市發(fā)現(xiàn)，原來(lái)這個(gè)季節(jié)的紫番薯都是加州產(chǎn)的白皮的??……</h3> <h3>新做的艾糍</h3> <h3>南瓜玫瑰花卷＋南瓜豆沙包，營(yíng)養(yǎng)美味</h3> <h3>廣州甜點(diǎn)姜撞奶，第一次試做????</h3> <h3>很嫩很成功喔，可口好吃??</h3> <h3>輕車(chē)熟路了，湯匙放在姜汁奶上不會(huì)掉下去</h3> <h3>在零下二十度的芝加哥，早晨喝一杯熱熱的姜撞奶，配上自己做的蓮蓉小面包，渾身暖暖的，感覺(jué)好極了??????</h3> <h3>嫩嫩的好可愛(ài)哦??????</h3> <h3>美味可口</h3> <h3>牛奶雞蛋蝦仁蔥花薄餅，好吃??</h3> <h3>準(zhǔn)備做面包的，結(jié)果發(fā)酵的過(guò)程忘了揉出膜，改成雞蛋蔥油餅，??照樣好吃</h3> <h3>九陽(yáng)高壓電飯煲+烤箱結(jié)合做的海綿蛋糕??，口感很滑很細(xì)嫩；這是一種偷懶的方式，先用電飯煲做比較簡(jiǎn)單，自動(dòng)蛋糕模式不用計(jì)時(shí)不用管，好了之后用預(yù)熱好的350度烤箱5分鐘，顏色就比純電飯煲做的好看點(diǎn)</h3> <h3>海綿蛋糕（日式），口感細(xì)膩比戚風(fēng)蛋糕更好吃??</h3> <h3>看著像蛋糕吧？其實(shí)是紅薯黑提發(fā)糕，200克的黃心紅薯加200克的面粉酵母發(fā)酵后蒸25分鐘，一次成功！</h3> <h3>雞汁灌湯包，這個(gè)雞汁是一整只走地雞隔水蒸出來(lái)的湯，量少但味特鮮美</h3> <h3>蒸好后雞汁灌湯小籠包，剛出籠時(shí)水水的，可見(jiàn)包子里面的湯晃來(lái)晃去很多汁</h3> <h3>蔥花卷</h3> <h3>芝麻小碗發(fā)糕</h3> <h3>自己做的面包，很松軟可口喔??</h3> <h3>拉絲的效果很贊????????????</h3> <h3>拉絲松軟，比買(mǎi)的面包好吃??</h3> <h3>蓮蓉杯式面包，看著就想咬一口吧……??</h3> <h3>蓮蓉餡是自制的(舞友家江西帶來(lái)的蓮子），新鮮可靠??</h3> <h3>椰絲面包，自己用蛋黃、黃油、椰絲做的椰蓉</h3> <h3>椰絲奇異果糯米糍</h3> <h3>不知什么時(shí)候買(mǎi)家電時(shí)送的小熊酸奶機(jī)，反正很多年了，最近偶然從地下室看到它，拿它來(lái)做試驗(yàn)，買(mǎi)了一盒200ml的卡士活菌奶做菌種+1升的常溫牛奶，混合放入酸奶機(jī)，8個(gè)小時(shí)后成功的做成非常可口的卡士酸奶了??</h3> <h3>酸奶很成功，看起來(lái)像嫩豆腐～</h3> <h3>有人認(rèn)識(shí)這個(gè)菜嗎？有個(gè)很好聽(tīng)的名字：羽衣甘藍(lán)</h3> <h3>羽衣甘藍(lán)餃子??：女兒不喜歡吃蔥，所以用羽衣甘藍(lán)代替蔥包餃子，羽衣甘藍(lán)很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也有很好的香味，健康美味，大家可以試試</h3> <h3>椰絲芝麻糖花卷</h3> <h3>純?nèi)獍?lt;/h3> <h3>戚風(fēng)蛋糕反扣面</h3> <h3>戚風(fēng)蛋糕正面</h3> <h3>戚風(fēng)蛋糕</h3> <h3>白菜肉包</h3> <h3>全麥豆沙包；全麥面粉做的，雖然健康，但是口感還是沒(méi)有白面好，所以基本不做了</h3> <h3>自己做的紅豆沙</h3> <h3>全麥蓮蓉包</h3> <h3>自己做的蓮蓉</h3> <h3>這是第一次做的水晶蝦餃</h3> <h3>肉包，摻了一些澄粉，所以顏色白嫩些</h3> <h3>普通水餃</h3> <h3>用椰子??殼做的椰子凍</h3> <h3>餐后小甜點(diǎn)，椰漿+牛奶做的，營(yíng)養(yǎng)健康、美味</h3> <h3>這個(gè)是第一次做的椰子凍切的不太好，造型??</h3> <h3>椰漿和椰奶</h3> <h3>為了方便我做實(shí)驗(yàn)，女兒幫我添了不少小工具</h3> <h3>特別是這款九陽(yáng)破壁豆?jié){機(jī)，有中英文對(duì)照、又有很多功能，用起來(lái)超方便</h3> <h3>日式輕乳酪芝士蛋糕，送給女兒的朋友，這個(gè)沒(méi)切開(kāi)，小朋友們都說(shuō)好吃，比普通蛋糕入口??更滑嫩；自己也做了一個(gè)，吃的時(shí)候忘記拍照了??</h3> <h3>做蛋糕時(shí)打出一個(gè)雙黃蛋????</h3> <h3>豆?jié){機(jī)做的南瓜紅薯粥，無(wú)渣豆?jié){忘記拍了</h3> <h3>下午茶??自制的南瓜紅薯湯＋自己做的芝士蛋糕</h3> <h3>新做的紅薯面包，松軟香甜</h3> <h3>鰻魚(yú)飯????，自己調(diào)的日式甜醬，加上一碗牛尾骨番茄湯味道好極了??????</h3> <h3>牛尾骨番茄湯</h3>