<h3>菜農(nóng)自賣的芥菜纓和白蘿卜，早上剛從菜市場(chǎng)買回來。超市和蔬菜店都不賣這東西，小區(qū)附近也沒賣的，往菜市場(chǎng)跑了兩趟才買到?</h3> <h3>擇好的芥菜纓</h3> <h3>每片葉子都在水龍頭下仔細(xì)洗干凈，白蘿卜也洗出了真容??</h3> <h3>芥菜纓和小芥菜疙瘩切分開</h3> <h3>芥菜纓切成小段</h3> <h3>芥菜疙瘩切成片</h3> <h3>白蘿卜洗凈，瀝干水</h3> <h3>盛菜的盆子不能沾油，否則做出的酸菜容易壞</h3> <h3>焯水</h3> <h3>片發(fā)面即可，也可不面斷生就撈出，依個(gè)人口味定</h3> <h3>芥菜纓焯水中</h3> <h3>焯好水后，晾涼備用</h3> <h3>煮菜水別倒啊</h3> <h3>晾涼備用</h3> <h3>洗凈的蘿卜用擦子擦成細(xì)絲（白蘿卜不用焯水）</h3> <h3>馬上開始燜酸菜，準(zhǔn)備好干凈的盆子，無水無油</h3> <h3>一層芥菜纓</h3> <h3>一層芥菜片</h3> <h3>一層白蘿卜絲，白蘿卜絲是生的。</h3> <h3>一層芥菜纓，一層芥菜片，一層蘿卜絲，交替著鋪好</h3> <h3>最后倒入適量的煮菜水（晾涼的煮菜水）</h3> <h3>好了??</h3> <h3>最后用蓋子蓋嚴(yán)實(shí)</h3> <h3>可以多做點(diǎn)送親友??</h3><div>放在一個(gè)角落里，天熱時(shí)兩三天就可以了，天冷得等上四五天。酸酸的很開胃，吃時(shí)放點(diǎn)油（據(jù)說豬油炒更香），蔥適量，主要是配辣椒（我們雞澤的辣椒）略微翻炒，起鍋時(shí)放入適量鹽。酸辣可口的酸菜，加上饅頭，喝口玉米面粥，既舒服又滿足。</div>