立冬餃子，一股味道與暖意空靈物語 <h3 style="text-align: center; ">編輯攝影/空靈物語</h3> <h3 style="text-align: center; ">立冬</h3><h3 style="text-align: center;">【明】王稚登</h3><h3 style="text-align: center;">秋風(fēng)吹盡舊庭柯，</h3><h3 style="text-align: center;">黃葉丹楓客里過。</h3><h3 style="text-align: center;">一點禪燈半輪月，</h3><h3 style="text-align: center;">今宵寒較昨宵多。</h3><h3><br /></h3><h3 style="text-align: center; ">北風(fēng)潛入悄無蹤， 未品秋濃已立冬</h3> <h3>在北方，立冬的規(guī)矩是吃水餃，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。此外，餃子諧音"交子"，意指立冬是秋冬之交。因此，這天不論多忙，餃子是必不可少的。</h3> <h3>和好面，醒著……</h3> <h3>白菜加肉的餃子餡，絕配！</h3> <h3>一個個餃子包好啦，哈哈??</h3> <h3>配餃子的調(diào)味品，調(diào)制中……</h3> <h3>聞聞，蒜香味濃。</h3> <h3>餃子下鍋啦！</h3> <h3>要點兩次水啊，因為三滾餃子嘛。</h3> <h3>熟了，準備出鍋！</h3> <h3>上桌啦！</h3> <h3>開吃啦，味道不錯，????????????</h3> <h3>美味山東餃子，嘗嘗??！</h3> <h3 style="text-align: center;">綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。</h3><h3 style="text-align: center; ">晚來天欲雪，能飲一杯無？</h3> <h3>后記：</h3><h3>很多朋友提到雙手搟皮的問題，其實這種雙手搟皮手法是山東菏澤當(dāng)?shù)氐囊惶厣?，與傳統(tǒng)手法一手拿面皮轉(zhuǎn)，一手搟各有千秋。</h3><h3>首先搟面杖選擇兩頭尖中間粗的，其次搟面皮時，兩只手一個往前用力，一個往后用力，面皮自然旋轉(zhuǎn)起來，此方法和搟餅的做法差不多，這樣搟的面皮厚薄均勻，速度快，你可以試試啊。</h3>