<h3>話說秋冬交替的季節(jié)，天氣愈發(fā)寒涼，無肉不歡的筒子們?cè)缇腿氯轮N秋膘了，辣么問題來了: 哪個(gè)愛美的菇?jīng)霾皇钦劚焐?？偶們只想做“小腰精”！拒絕成為一個(gè)大腹便便的“油膩”的中年女人！</h3><div><br></div><div>想要吃肉不長(zhǎng)肉？辣么就來一份吃雞不見雞的高蛋白低脂肪的美味佳肴: 雪花珊瑚雞！</div> <h3>準(zhǔn)備雞胸肉兩塊或三塊。</h3> <h3>雞胸一定要新鮮哦，不能用冰凍的，否則口感不佳。</h3> <h3>雞胸肉切十字花刀，切至四分之三，不要切斷。然后再切成約3厘米長(zhǎng)的菱形塊。</h3> <h3>切好的雞肉加蔥段姜塊、料酒、黑胡椒粉、生抽、蠔油腌制至少1個(gè)小時(shí)。</h3> <h3>分離出一個(gè)蛋清。</h3> <h3>打發(fā)蛋清。</h3> <h3>蛋清完全打散后加適量干淀粉，再加點(diǎn)玉米油，攪拌成順滑的糊狀。</h3> <h3>碼味的雞胸肉放入拌勻，使每一塊肉都裹上蛋清淀粉糊。</h3> <h3>燒一鍋開水，下入漿好的雞肉塊焯水，一定要幾塊幾塊的放，不能一下子全倒進(jìn)去，而且要迅速撈出，保證肉塊滑滑嫩嫩的狀態(tài)。</h3> <h3>待雞塊全部撈出，放入一只小湯盆里，加入高湯，蔥姜，蠔油，雞精，上鍋蒸二十分鐘。</h3> <h3>蒸好后撈出雞肉塊裝盤，青筍和胡蘿卜切吉慶塊裝飾，由于沒買到萵筍，這步我就省略了，只切了一點(diǎn)胡蘿卜丁，焯水后簡(jiǎn)單裝飾一下。</h3> <h3>蒸肉的水倒入炒鍋燒開，加一勺雞油或豬油化開，放適量鹽和蠔油調(diào)味，水淀粉勾芡淋在雞肉上，OK啦！</h3> <h3><font color="#010101">成菜特點(diǎn):</font></h3><h3><font color="#010101"> 雞塊潔白，口感嫩滑，咸鮮適口。 狀如云朵，似積雪堆疊，入口柔軟嫩滑， 清鮮味美，非常適合無肉不歡又要保持身材的美女們，也適合減肥的筒子們以及老人與孩子。</font></h3> <h3>如果你是“重口味患者”，不喜清淡，辣么換個(gè)吃法:</h3><div><br></div><h3>1.用刀背把雞胸肉敲松，然后加鹽、生抽、蠔油、少許白糖、蔥姜塊腌制入味。</h3><h3>2.熱鍋涼油煎制5分鐘，再燜3分鐘，盛起切塊裝盤。</h3><div>3.小半碗水燒開，加黑胡椒粉、生抽、蠔油調(diào)味，水淀粉勾芡淋在雞胸上，成了！</div><div><br></div><div>這個(gè)吃法也不錯(cuò)，香味濃郁、雞肉滑嫩，口感極佳，而且熱量也很低哦！</div> <h3>這是我上次給小棉襖做的香煎雞胸，她炒雞愛吃哦！</h3> <h3>美食制作: 蘭婷</h3><h3>圖文編輯: 蘭婷</h3><h3>謝謝美友們蒞臨觀賞，如果喜歡我的作品，別忘了點(diǎn)贊哦！</h3><h3>歡迎轉(zhuǎn)發(fā)！歡迎關(guān)注我的其它作品！</h3>