<h3 style="text-align: center;"><b>為什么自家的包子蒸出來不夠松軟？</b></h3><h3><div style="text-align: center;"><b>其實，只要掌握這幾個竅門</b></div><b><div style="text-align: center;"><b>你就可以輕松蒸出比狗不理還要松軟的包子！</b></div></b></h3> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">1、發(fā)酵粉中加白糖</font></b></h1><div><b><br></b></div><div><b>融化發(fā)酵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓面團更好地發(fā)酵。</b></div> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">2、溫水發(fā)酵</font></b></h1><div><b><br></b></div><div><b>融化發(fā)酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發(fā)酵粉失去活性，這樣會影響面團發(fā)酵。</b></div> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">3、面團不要過干</font></b></h1><div><b><br></b></div><div><b>和面時，如果覺得面團很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感較硬。</b></div> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">4、包子醒半小時后再蒸</font></b></h1><div><b><br></b></div><div><b>包子包好后，要放在封閉的地方繼續(xù)醒個30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸。因為在和面搟皮時，釋放了一部分面團里的空氣，包好的包子可以繼續(xù)醒面，能讓包子更加飽滿。</b></div> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">5、蒸煮時間</font></b></h1><div><b><br></b></div><div><b>包子的蒸煮時間和所包的餡料有關(guān)。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可。</b></div> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">6、蒸熟后不要立馬揭蓋</font></b></h1><div><b><br></b></div><div><b>水沸后將包子放入蒸籠里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻后才揭蓋。</b></div> <h3 style="text-align: center;"><b>掌握了如何讓包子更加松軟的技巧</b></h3><div style="text-align: center;"><b>平時不妨做點包子吃吧</b></div> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#39b54a">什錦菜包</font></b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">面皮材料：</font>?杯溫水、1匙酵母（3克）、1匙糖、2匙植物油、2杯面粉（300克）、2匙玉米淀粉（20克）、3克鹽、1克小蘇打</b></h1> <h3><b>將材料混合，揉搓均勻后繼續(xù)加入酵母粉，面粉成團后捏成大圓餅形狀，蓋上濕布，發(fā)酵數(shù)小時。</b></h3> <h3><b>完成發(fā)酵后，揉成長條狀，等距切成小塊，按壓成外皮。</b></h3> <h1><b><font color="#b04fbb">餡料準備：</font>1磅上 海青、8個新鮮香菇、3匙植物油，4塊豆腐干、1匙醬油、半匙糖、半勺芝麻油、?匙胡椒</b></h1> <h3><b>上海青洗凈后將水分擠干，用碎肉機切碎。</b></h3> <h3><b>香菇切碎后加入少量植物油用熱鍋翻炒幾分鐘。</b></h3> <h3>豆腐干切成丁后混合其他材料，加入鹽、胡椒粉、醬油等配料混合均勻。</h3> <h3><b>準備好餡料和面皮后，就可以開始包包子啦，包好后放蒸籠里大火蒸上15分鐘左右就可以開吃~</b></h3>