<h5 style="text-align: center;"><font color="#ed2308">「 用 最 簡 單 的 方 法，做 最 美 味 的 食 物 」</font></h5> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#ed2308">編者語</font></h3> <h5>芹菜葉所含營養(yǎng)成分要比芹菜莖豐富得多。芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達(dá)366毫克，芹菜葉的含鈣量相當(dāng)于芹菜莖的2．36倍。</h5> <h5 style="text-align: center;"><font color="#39b54a">明月在自家陽臺上種的香芹，郁郁蔥蔥長勢喜人</font></h5> <h3><br></h3><h3> 芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。<span style="color: rgb(57, 181, 74);">常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。</span></h3> <h3><br></h3><h5><font color="#39b54a">明月種的香芹</font></h5> <h3> </h3><h3> 家常做菜人們大都習(xí)慣于吃芹菜莖，而將芹菜葉扔掉，須知芹菜葉比莖更富于營養(yǎng)和療補(bǔ)作用。<br></h3> <h3> 營養(yǎng)學(xué)家們對芹菜的葉和莖做了13個項目的營養(yǎng)成分測比，結(jié)果是葉的10個項目含量都高于莖，其中包括胡蘿卜素、維生素C、維生素B1等。</h3> <h5><br></h5><h5><font color="#39b54a">明月種的香芹</font></h5> <h3> 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還表明，芹菜含有芹菜甙和揮發(fā)油，對防治肥胖、高血壓、高血脂、糖尿并小兒軟骨癥和老年骨質(zhì)疏松的功效極好。</h3> <h5><br></h5><h5><font color="#39b54a">明月種的香芹</font></h5> <h3> </h3><h3> 下面，我就為大家介紹幾道用芹菜葉制作的美食，有飯有菜有湯，還有開胃沙拉呢！</h3><h3><br></h3><h3> 亮點在最后哦～</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#39b54a">【芹菜葉胡蘿卜早餐餅】</font></h3> <h3>食材：芹菜 (一大把)、面粉 (300克)、胡蘿卜 (半根)、雞蛋 (三個)、鹽 (適量)、清水 (適量)。</h3><div>做法：</div><div>1. 芹菜葉去掉老葉，洗凈</div><div>2. 面粉入盆，將面粉分三次入蛋液中，混合均勻</div><div>3. 如果太濃稠，可加入一點清水，使面粉全部化開，沒有面疙瘩</div><div>4. 胡蘿卜半根，洗凈，削皮，用擦子擦成細(xì)絲，再用刀切幾下</div><div>5. 芹菜葉切碎</div><div>6. 胡蘿卜絲與芹菜葉入面糊中，加適量清水，調(diào)成既不太粘稠也不太稀的狀態(tài)</div><div>7. 用勺子舀起，能夠緩慢地而連續(xù)地落下，根據(jù)個人口味調(diào)入適量的鹽</div><div>8. 煎鍋坐火上，中火燒熱，轉(zhuǎn)小火</div><div>9. 鍋中倒一點油，舀入一大勺面糊入鍋</div><div>10. 用鏟子將面糊攤成與鍋底大小相等的面餅，半分鐘左右，翻面</div><div>11. 繼續(xù)煎一分鐘左右，面餅被熱氣能夠撐起大鼓包時，即可出鍋</div> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#39b54a">【芹菜葉蝦皮餅】</font></h3> <h3>食材：芹菜 (適量)、蝦皮 (適量)、雞蛋 (適量)。</h3><div>做法：</div><div>1. 芹菜葉洗凈切碎蝦皮溫水泡后待用。</div><div>2. 五谷雜面用水拌勻。</div><div>3. 雞蛋打碎與面糊芹菜葉蝦皮一起攪拌,加鹽胡椒粉少許。</div><div>4. 鍋內(nèi)放橄欖油加熱后倒面糊與鍋攤成餅。</div> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#39b54a">【芹菜葉蛋炒飯】</font></h3> <h3>食材：白米飯（剩菜飯），芹菜葉，雞蛋，咸肉，紅蘿卜，油，鹽，白胡椒粉，雞精。</h3><div>做法：</div><div>1.芹菜洗凈，擇取葉，切成2厘米見方的碎塊；雞蛋打成蛋液，咸肉切細(xì)丁，胡蘿卜切成細(xì)丁。</div><div>2.坐鍋熱油，炒雞蛋（用鍋鏟把雞蛋剁成小碎塊），盛起。</div><div>3.熱鍋中再次倒入油，下咸肉丁爆香，接著下胡蘿卜翻炒，下白米飯（白米飯要事先用勺搗碎）翻炒。</div><div>4.放入雞蛋和米飯炒勻，最后下芹菜葉炒至熟，放鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。</div> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#39b54a">【涼拌芹菜葉】</font></h3> <h3>食材：芹菜葉(適量)、大蒜(適量)、花生米(適量)。<br></h3><div>做法：</div><div>1. 將芹菜葉洗凈。</div><div>2. 入沸水中焯一下。</div><div>3. 撈出稍涼擠去水分，切成末。</div><div>4. 放入剁碎的大蒜。</div><div>5. 加入甜面醬 糖 醋 香油 雞精和少量的鹽。</div><div>6. 攪拌均勻撒上炒熟的花生米即可。</div> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#39b54a">【蒜泥芹菜葉】</font></h3> <h3>食材：芹菜葉 (適量)，大蒜 (適量)。</h3><div>做法：</div><div>1. 燒一鍋水，滴上烹調(diào)油，放上鹽，將洗好的芹菜葉子焯水，不要焯老了，過水就差不多了。一定要滴上油和鹽，先行入味兒并保持菜色。</div><div>2. 將焯好水的菜葉撈出，可以過一下涼，也可以不過，隨意。</div><div>3. 用石臼搗蒜泥，這樣搗出的蒜泥最純正了。</div><div>4. 取一小碗，取出蒜泥，放一點兒糖，生抽 芝麻油，辣椒油，拌均勻。</div><div>5. 將焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。</div> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#39b54a">【芹菜葉炒雞蛋】</font></h3> <h3>食材：芹菜葉，雞蛋，火腿，枸杞，油，鹽。</h3><div>做法：</div><div>1.芹菜葉洗凈切末，雞蛋打散，火腿切丁，枸杞洗凈待用。</div><div>2.熱鍋涼油，將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。</div> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#39b54a">【芹菜葉湯】</font></h3> <h3>食材：雞蛋一個，芹菜葉，水一碗，鹽，雞精，香油，胡椒粉。</h3><div>做法：</div><div>水燒開后放鹽（這樣葉子會更綠湯也不會發(fā)黑），翻滾后放入芹菜葉，開后雞蛋邊攪邊淋入鍋內(nèi)。</div> <h3 style="text-align: center;">亮點總是在最后</h3><h3 style="text-align: center;">最美的總是在最不經(jīng)意時出現(xiàn)??<br></h3><h3 style="text-align: center;">驚艷四座，只需要一道菜<br></h3><div><br></div><div> 家宴的涼菜環(huán)節(jié)，是大家伙兒落座，正式“開胃”的時候～我們用芹菜和小番茄準(zhǔn)備一道非同尋常的喜慶裝飾沙拉，驚艷一下小伙伴怎么樣？<br></div> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#39b54a">【郁金香小番茄】</font></h3> <h3 style="text-align: left;">圣女果洗凈、在頭上用刀劃個“十字”，切下一部分果肉，留下空。</h3> <h3>在切口的地方填上奶酪，用那種可以直接涂在面包上的奶酪就可以，比較軟，容易填。</h3> <h3>用芹菜當(dāng)作郁金香的花莖，擺盤即可～</h3> <h3> 最后，讓這道好看又好吃的裝飾菜，喚起大家的不落凡俗的愛美之心吧！</h3> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;"><b>? end ?</b></h3> <h5 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">聞花香，品美食，偷得浮生半日閑</span></h5><h5 style="text-align: center;"><font color="#39b54a">沐清風(fēng)，賞明月，心情半佛半神仙</font></h5> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: center;"><b>清 ? 風(fēng) ? 明 ? 月</b></h3><h5 style="text-align: center;">——————————————</h5><h5 style="text-align: center;">簡單｜健康｜美味</h5>