<h3>不知不覺，賞花、吃月餅的中秋節(jié)快到了</h3> <h3>時(shí)臨中秋，現(xiàn)在的商場(chǎng)超市到處是各種各樣的月餅擺賣，可是太甜膩多數(shù)人不喜歡吃。應(yīng)時(shí)應(yīng)景，很多人現(xiàn)在都喜歡在家里自己動(dòng)手做月餅，享受勞動(dòng)和收獲成果的樂趣。</h3><h3><br></h3> <h3>以前連著好幾年中秋忙著做月餅，近兩年都沒有做過(guò)，但原先做的都是普通的五仁和豆沙月餅，還從來(lái)沒有做過(guò)冰皮月餅。</h3> <h3>趁著周末，買好材料，今天在家里自己制作冰皮月餅，享受著制作美食的樂趣！</h3> <h3><b><i>冰皮月餅制作分享</i></b></h3> <h3>干粉材料：糯米粉 粘米粉 玉米淀粉<br></h3><h3> 稀料： 玉米油 白糖 牛奶 煉乳</h3><h3><br></h3><h3>以上材料僅供參考，因?yàn)槭俏易约旱募彝ッ朗持谱?，本人沒用計(jì)量器、電子秤（也沒有），面團(tuán)大小重量全憑手感和目測(cè)。</h3> <h3>全部食材準(zhǔn)備好了</h3> <h3>先倒入兩包牛奶在空碗里</h3> <h3>在倒入約一次性杯大半杯量的玉米油</h3> <h3>一罐煉乳全部倒入</h3> <h3>放入白糖把料攪勻，甜味口感自定</h3> <h3>把調(diào)好的料倒入干粉盆中</h3><h3><br></h3><h3>三種干粉：350克粘米粉一包</h3><h3> 約400克糯米粉</h3><h3> 約50克玉米淀粉</h3> <h3>攪拌均勻，不好攪用筷子也行</h3> <h3>攪拌成黏稠狀能流動(dòng)就行了</h3> <h3>用過(guò)濾網(wǎng)把攪拌好的粉漿過(guò)濾到另外一個(gè)碗里</h3> <h3>慢慢全部過(guò)濾完</h3> <h3>我總共搞了四個(gè)顏色，白色是本色，黃色是加了超市買的南瓜??粉，紅色是紅肉火龍果打的汁，綠色是一根菠菜加水在料理機(jī)里打碎，這紅色和綠色這兩種也都要通過(guò)過(guò)濾網(wǎng)，滴幾滴在碗里稍微上色就行，要不水多了蒸得不一樣，放好顏色要攪拌均勻再蒸</h3> <h3>這是用電蒸箱同時(shí)一起蒸的四種粉，蒸了25分鐘，白色和黃色的剛好，用汁的紅色和綠色里邊不太熟，攪拌又回鍋蒸了10分鐘</h3> <h3>小火炒了一點(diǎn)糯米粉，做為脫模的手粉，不過(guò)模具好用，只是第一次用了粉，后面都沒有用過(guò)</h3> <h3>面團(tuán)揉成長(zhǎng)條切成塊，大小不均勻的補(bǔ)勻</h3> <h3>自制的紅豆沙餡——用泡了一夜的紅豆，高壓鍋蒸熟，開鍋趁熱灑上白糖攪拌，冷卻后加入黑芝麻香油拌勻，糯成大小差不多的團(tuán)做月餅餡</h3> <h3>捏開包入豆沙餡，以依次用模具壓花</h3> <h3>用月餅?zāi)＞咭粔海利愒嘛灳统鰜?lái)了</h3> <h3>月餅排的整整齊齊，好有成就感</h3> <h3>自制彩色冰皮月餅上市了</h3> <h3>顏色淡雅，非常漂亮</h3> <h3>放在陽(yáng)光下更是養(yǎng)眼</h3> <h3>自己做的月餅健康味美，吃起來(lái)口感軟糯香甜，略有勁道，比賣的好吃多了</h3> <h3>放入月餅盒里也非常漂亮</h3> <h3>每個(gè)月餅裝上包裝袋，更是精致無(wú)比，放入冰箱冷藏后，食用口感更佳</h3> <h3>歲歲年年有中秋，美食美做很開心</h3> <h3>怎么樣，想試試嗎？</h3><h3><br></h3><h3>趁著月未圓、花未缺，佳節(jié)還沒到，</h3><h3><br></h3><h3>自己動(dòng)手制作漂亮的的冰皮月餅吧！</h3>