<h3>歡迎友友們光臨！??本期“花樣百吃” 山藥。 山藥的功效: 味甘性平，具有健強脾胃，補益肺氣，滋腎固精等作用?！侗静萁?jīng)》說它“主傷中，補虛”，“補中，益氣力，長肌肉，久服耳聰目明”?！端幮哉摗愤€指出山藥有“補五勞七傷，去冷風，止腰疼，鎮(zhèn)心神，補心氣不足”等功效。資料摘自家中一本《飲食療法》。</h3> <p class="ql-block" style="text-align: center;">—————————————————————</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">請先欣賞五款成品</p><p class="ql-block"><br></p> <h3 style="text-align: center;">1: 山藥花</h3> <h3 style="text-align: center;">2: 山藥燉肉</h3><div style="text-align: center;"><br></div> <h3 style="text-align: center;">3. 荷塘悅餅</h3> <h3 style="text-align: center;">4. 甜品八寶山藥</h3> <h3 style="text-align: center;">5. 咸味八寶山藥</h3><div style="text-align: center;"><br></div> <h3 style="text-align: center;">————————————————————————</h3> <h3 style="text-align: center;">下面開始制作</h3> <h3>食材:山藥，買了2種山藥，鐵棍山藥，菜山藥。</h3> <h3>1. 《山藥花》的制作</h3> <h3>山藥洗凈放鍋里蒸熟去皮待用。</h3> <h3>菜山藥需要多蒸半小時。</h3> <h3>去了皮的山藥改刀泡在莧菜汁里染色待用。</h3> <h3>山藥在染色中。</h3> <h3>染色后拼花，泥土是《咸味八寶山藥》。</h3> <h3>也是山藥拼花。</h3> <h3 style="text-align: center;">————————————————————————</h3> <h3 style="text-align: center;">2. 《山藥燉肉》的制作</h3> <h3>今天買的是貴州土豬健子肉，焯水后開始燉一個半小時后，下山藥一起燉熟即可。</h3> <h3>這是燉好的成品。</h3> <h3 style="text-align: center;">————————————————————————</h3> <h3 style="text-align: center;">3. 《荷塘悅餅》的制作</h3> <h3>蒸熟的山藥壓成泥，加1:1的糯米粉，白糖和成面團。</h3> <h3>面團餳發(fā)半小時，做成小圓餅在油鍋里煎。</h3> <h3>煎成兩面金黃即可。</h3> <h3>山藥，西湖瓜，南瓜，荷葉，芹菜梗拼荷花，荷塘邊擺放山藥餅。就叫《荷塘悅餅》。吃起來是外酥脆里軟糯，香甜可口。一邊品嘗著山藥煎餅，一邊賞著荷花，這種感覺好賞心悅目，還爽口悅胃……??</h3> <h3 style="text-align: center;">————————————————————————</h3> <h3 style="text-align: center;">4. 《甜品八寶山藥》的制作</h3> <h3>這是兩種八寶山藥的食材: 煮熟的山藥，肉末，糯米，紅糖，秘制紅棗。</h3> <h3>把山藥，紅糖，秘制紅棗分別切成末待用。</h3> <h3>提前煮好的糯米飯。</h3> <h3>糯米飯里加入紅糖，秘棗，雞油，山藥末一起攪拌均勻，裝入模具里定型后裝盤即可。</h3> <h3>這是成品《甜品八寶山藥》染色山藥圍邊。</h3> <h3 style="text-align: center;">————————————————————————</h3> <h3 style="text-align: center;">5. 《咸味八寶山藥》的制作</h3> <h3>肉末炒至變色下料酒，老抽，山藥末炒會兒下糯米飯一起炒勻。</h3> <h3>這時已炒好了。還是裝入模具成型后擺盤，染色山藥圍邊即成。</h3> <h3>成品《咸味八寶山藥》</h3> <h3>再來一份有裝飾的，這個也很好吃哦！做的都已吃完了還沒吃夠，準備再做一次。</h3> <h3 style="text-align: center;">————————————————————————</h3> <h3>動圖轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡</h3> <h3>謝謝你的光臨！祝你一切都好！????????</h3> <h3><a href="http://www.zit.org.cn/sidtyvl"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>上一篇花樣百吃●雞肉花 香飄飄</a></h3> <h3>制作/拍照/編輯/j.h.j</h3>