<h3> 客家咸香雞是傳統(tǒng)的客家菜，深受南方人喜愛(ài)，也叫作"外婆雞"。據(jù)說(shuō)在很久以前，在客家人聚居的地方，有一位外婆疼愛(ài)外孫，殺雞過(guò)年時(shí)特地把雞腿留下來(lái)，埋在鹽堆里保存，待到節(jié)后女兒帶外孫回娘家時(shí)，老阿婆就將雞腿取出來(lái)款待外孫。沒(méi)想到經(jīng)鹽腌制的雞腿咸香鮮美，吃過(guò)的無(wú)不叫好，一道客家風(fēng)味美食就此誕生了。</h3> <h3> 咸香雞，皮脆肉滑 ，味道甘香，做法綠色，烹調(diào)簡(jiǎn)單，味道獨(dú)特。</h3><h3> 這是我今天的新出品</h3> <h3>買(mǎi)了一只兩斤多重的嫩母雞，回家后用清水洗凈，斬去雞爪 ，瀝干水</h3> <h3>用食用鹽均勻地涂抹在雞身上</h3> <h3>肚膛內(nèi)也要抹勻</h3> <h3>用保鮮袋將雞整只包好，放入冰箱冷藏室內(nèi)，腌10小時(shí)或者玟隔夜</h3> <h3> 雞腌好后取出，用清水將多余的鹽分沖洗干凈，瀝干水。</h3><h3> 煮一鍋開(kāi)水（水量以沒(méi)過(guò)雞身為準(zhǔn)），將雞放進(jìn)鍋中，蓋上鍋蓋，將火力調(diào)至最小，燜10_12分鐘。</h3><h3> 將一只筷子插入雞身最厚部位，能到底就證明雞已經(jīng)熟了。</h3> <h3> 今天火侯沒(méi)把握好，煮久了點(diǎn)，但味道還是不錯(cuò)的。</h3><h3> 將香油與沙姜粉調(diào)勻后均勻抹在雞身上，雞皮看上去更漂亮潤(rùn)澤，也更加鮮香。</h3> <h3>將雞斬件、擺盤(pán)</h3> <h3>配上美麗的玫瑰花、綠草</h3> <h3>漂亮吧</h3> <h3>有點(diǎn)情調(diào)吧</h3> <h3>蘸上配好的蘸水:一碟用沙姜粉、蔥花和香油混合而成。</h3> <h3>味道咸香鮮美</h3> <h3>只有鹽這樣簡(jiǎn)單的調(diào)味，也能做出鮮美滋味</h3> <h3>簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的烹調(diào)方式，其實(shí)也如家人之間的陪伴，看似平淡，卻最深情。</h3> <h3>賞心悅目</h3> <h3>今天的第二道菜:雞汁雙蓮湯</h3> <h3>主要食材: 雞湯、蓮藕、蓮子、雞爪、豬骨、章魚(yú)干、椰棗</h3> <h3>將煮過(guò)雞的湯留下來(lái)，加入上述食材，大火煲20分鐘后，關(guān)小火煲1小時(shí)，調(diào)入食鹽即可</h3> <h3>美味雞汁雙蓮湯</h3> <h3>味道特鮮美</h3> <h3>祝朋友們開(kāi)心快樂(lè)每一天!</h3> <h3><br></h3><h3>喜歡我的作品，你就點(diǎn)個(gè)贊吧！</h3>