花樣百吃?秋涼，給你煲一碗心靈雞湯 回味無窮凱哥 <h3>圖、文原創(chuàng)</h3><h3>制作過程均為獨(dú)創(chuàng)</h3><h3>拍攝:凱哥</h3> <h3> 雞，是人類飼養(yǎng)最普通的家禽。在生活當(dāng)中，人們與生俱來的就有一種“'無雞’不成宴，'無雞’不歡”的情結(jié)。在硬菜當(dāng)中，人們又習(xí)慣稱為雞鴨魚肉，僅依習(xí)慣的順序，雞居首位，雞味之美，在千變?nèi)f化的美食吃法當(dāng)中，可想而知。而雞在全國有很多叫法，如江蘇叫化雞等等，就不一一列舉。眾所周知，在家常菜烹飪中，雞的吃法更是數(shù)不勝數(shù)。</h3> <h3>“金屋藏嬌”</h3><h3> 根據(jù)典故，漢武帝曾經(jīng)十分寵愛阿嬌，為她筑造金屋讓她居住，武帝對她嬌寵萬分，即使她的唾沫落下，也會被看做像珠玉那樣珍貴，寵嬌到極點(diǎn)。根據(jù)這一典故和本周以雞肉為題材的作業(yè)，把豬肚和仔雞創(chuàng)造了“金屋藏嬌”這道美食佳肴。引用倉央嘉措的詩句:愿與卿結(jié)百年好，不惜金屋備藏嬌;一似碧淵水晶宮，儲得珍稀與奇寶!</h3> <h3>1.把買回的小母雞洗凈，備用。</h3> <h3>2.豬肚先用小刀把外表刮一下，然后翻開豬肚后加入白醋和面粉及細(xì)鹽細(xì)細(xì)揉摘，拽掉肥油。</h3> <h3>放入鍋中煮沸，洗凈。</h3> <h3>把洗好的小仔雞塞進(jìn)豬肚內(nèi)。</h3> <h3>放入沙鍋大火燒開，小火慢燉四個小時。</h3> <h3>雞臥白玉床</h3> <h3>把小仔雞洗凈</h3> <h3>備好鹵料。</h3> <h3>先把鹵料爆香，倒入開水后，再把小仔雞放入鍋中，大火燒開小火慢燒四十分鐘。</h3> <h3>燒好后擺盤(根據(jù)自己的愛好)。</h3> <h3>看著就想掰開一個雞腿吃。</h3> <h3>別望我流口水。</h3> <h3>心靈雞湯</h3> <h3>原汁原味，芳香醇厚。</h3> <h3>鴨血燒仔雞</h3> <h3>洗凈小仔雞，剁成小塊。</h3> <h3>鴨血切方塊。</h3> <h3>待油鍋燒熱后，放輔料蔥姜蒜小米辣和花椒爆香，加入剁好的小雞翻炒至金黃色，加黃酒去腥，老抽適量增色，加鴨血翻炒2分鐘轉(zhuǎn)小火慢燒。</h3> <h3>出鍋前加入適量雞精，一堞香辣的鴨血仔雞端到你的眼前了。</h3> <h3>紅燒風(fēng)爪</h3> <h3>紅燒仔雞</h3> <h3>風(fēng)爪花生</h3> <h3>田螺仔雞仔</h3> <h3>臘雞腿燒青豆</h3> <h3>典故與詩句來自網(wǎng)絡(luò)(感謝原作者)<br></h3><h3>歡迎來訪交流</h3>