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領鮮風味：香酥銀魚~時蔬銀魚

江南美食小記

<h1>2017年9月12日，陰天</h1><h1>大清早，沒事 ，剛吃完早餐，</h1><h1>閑聊。</h1><h3><br></h3><div><br></div> <h1>你說：想吃湖鮮了，</h1><h1>我就帶你到菜場的水產攤位上尋找，</h1><h1>你說：太湖里的湖鮮剛開始捕撈，湖鮮有點貴，</h1><h1>我說：沒事，大不了厚著老臉問兒女要，月底吃方便面。</h1> <h1>菜場里倆人爭相挑選，</h1><h1>你說：吃點銀魚吧，小小銀魚也是太湖三白之一哦！</h1><h1>你又說：年紀大了，你幾年不燒菜了，燒銀魚的手藝退了沒有，</h1><h1>我說：這個你放心，雖然沒有五星大廚手藝，家里燒出來的銀魚菜不會比他們差，</h1> <h1>我常說：平時洗菜要干凈利落，手腳要快點，</h1><h1>你也常常指責：燒出來的菜沒有飯店里的精致，</h1><h1>每天平淡的日子總是這樣互相指責，</h1><h1>但我們都知道，</h1><h1>還要手牽手到老。</h1> <h1>你說：銀魚也有肚腸的，輕輕的用手一掐一拉，小小的肚腸就出來了，一定要洗干凈，</h1><h3><br></h3><h3><br></h3><h1>先準備一個盆，清洗干凈的銀魚用鹽、料酒、小香蔥、生姜腌制10分鐘。</h1> <h1>銀魚前期準備工作：</h1><h1>吉士粉</h1> <h1>雞蛋攪均勻，加少量鹽</h1> <h1>適量面包糠</h1> <h1>銀魚中期操作：</h1><h1>用筷子夾一根銀魚，先粘上吉士粉</h1> <h1>再粘上雞蛋液</h1> <h1>最后裹上面包糠</h1> <h1>稍息，立正，排排好，</h1> <h1>鍋中加油：</h1><h1>油溫一定掌握好！油溫一定掌握好！油溫一定掌握好！</h1><h1>重要的話要說三遍，</h1><h1>好了，別說了，油溫5成熱剛剛好，</h1> <h1>你說：要復炸一遍嗎？</h1><h1>我說：別事，省點油，一遍也可以了，金燦燦的樣子象金條，</h1> <h1>你說：光吃銀魚條，好像少了什么，</h1><h1>我說：面餅，過去都是面餅卷銀魚條、黃瓜絲吃，今天做個懶人，煎一塊手抓餅吧，方便又好吃。</h1> <h1>手抓餅用平底鍋煎兩面金黃，</h1><h1>把銀魚條放在手抓餅上，</h1><h1>中間放點香菜。也可以放番茄醬蘸著吃。</h1><h1>你說：最好雕刻一朵玫瑰花，放中間，</h1><h1>我說：好的，明年情人節(jié)，一言為定。</h1> <h1>時蔬銀魚</h1><h3><br></h3><h1>備食材：</h1> <h1>鍋中放油，蔥、姜、蒜爆香，</h1><h1>加配料翻炒</h1> <h1>加料酒、鹽、胡椒、味精調口味，放銀魚翻炒，</h1> <h1>你說：這樣三炒二翻，就好了，太簡單了吧？</h1><h1>我說：臺上一分鐘，臺下十年功，你看看簡單，下次你來試試？</h1> <h1>你說：這個家庭有一個會燒菜老公真好，</h1><h1>我說：我也常常有你這樣聰明能干的老婆為榮。</h1><h1>因為，我倆相依為命幾十年，余下人生還很長，我想：</h1><h1>溫暖的天空，再暖一點，</h1><h1>慢悠悠的生活，再慢一點，</h1><h1>平淡、簡單的好日子，</h1><h1>互相吵鬧也好，</h1><h1>互相掐架也好……</h1><h1>都要幸?；钕氯?，</h1><h1>余下的好食光，</h1><h1>不要錯過！</h1><h3><br></h3><h3><br></h3>