<h1><b><font color="#010101">前幾天晚飯給閨女做了五色蔬菜包——大頭菜、胡蘿卜、黃瓜、雞蛋、香菇，餡兒多少都裝里面，味道不錯呢，孩兒說：“媽，其實我想吃您做的醬肉包，不帶一點兒蔬菜的??……”。好吧，今晚媽媽就來為你做醬肉包子??</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">備食材??——單位作息時間緊，中午下班買上一小條五花肉，清洗，涼水入鍋，少許料酒，幾?；ń?，幾片姜片——焯水煮至無血水。</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">焯水后的五花肉撈出——清洗——并擇凈余毛，切成一厘米長寬的肉丁，備好蔥姜蒜米。</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">少許油，油熱入肉丁翻炒至微黃，油多有礙健康，過程中篦出多余油脂。</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">入蔥姜蒜米翻炒出香味，入料酒、蠔油、甜面醬、少許鹽、味精、五香粉，翻炒均勻，放兩朵八角一塊桂皮，一大碗并半清水烹入，燉煮……，如果想節(jié)省時間，用高壓鍋上氣十分鐘即可。</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">我沒有用高壓鍋，用炒勺煮啊煮，味道香且肉Q，注意隨時看鍋以免糊掉，約30分鐘，湯汁收得差不多就可以關火了。</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">放入調(diào)餡兒盆中，用吸油紙吸除部分油脂，冷卻，待用。面粉、少許泡打粉拌勻，用化開的安琪酵母水和面，面要稍軟，過硬皮干，過軟不成型，蓋蓋發(fā)酵，休息片刻后上班，家中面盆里酵母菌開始了它的故事??……</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">晚上接孩子回來，順便買了些所需食材，到家第一件事：罰沒小小郭部分財產(chǎn)，以警戒她粗心之弊，昨晚得知在校學生需交240塊保險費，建議她自行用個人零用錢解決，（她有個攢錢且從不亂花的習慣，通常用作在特殊的日子里給我們買禮物或充飯卡交些小費用），遭其拒絕，可憐兮兮曰：“我沒有經(jīng)濟收入，一年到頭就那點兒壓歲錢，我包兒里那點兒零用錢我攢了兩年才這么一點兒”，為娘的遂取三百給她，卻不想，小女粗心大意并未帶去學校，到是爸比發(fā)突然想起，跑去學校送錢，今天作為懲戒，罰沒五百四十元，此次保險費小寶貝只有你自掏腰包了，錢財之事了斷，孩兒寫作業(yè)，我做飯，面已發(fā)好，取小蘇打水將面團蘸揉光滑，放置一旁再餳，取玉米棒一根擇凈毛須沖洗干凈切段兒，香菇洗凈兩刀四瓣兒，胡蘿卜去皮切圈兒，入電飯鍋，加清水、少許鹽、味精,燉湯。下一步制餡兒：為了去膩和健康，取紫色洋蔥頭一大個，去外皮——清洗——切丁，“感動”得我淚流滿面，切好洋蔥丁放入中午已備好的五花醬肉丁中，入少許香油、包子餡兒調(diào)料粉，調(diào)均勻——待用??</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">取面團置案板揉勻揪劑子，搟成包子皮兒，四周薄中間厚，入餡兒包包子，樣子不甚美觀，有待修煉，包好后墊蒸紙入屜——不開火，靜置片刻再度餳面，蓋蓋子——開火。</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">??秋燥水果以適量梨子為佳，洗、削、切,入碗，分分鐘0K。</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">蔬菜湯已燉熟，少許胡椒粉，幾滴香油，起鍋——湯味鮮美??。</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">十五分鐘后，包子已熟，燜蓋兩分鐘起鍋，白白鼓鼓??</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">掰開來香氣四溢，閨女評語：嗯，不錯??，好吃不膩!</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">我是知秋??___一個快樂廚娘，走自己的路，心懷坦蕩，愿將一切陽光與美好與你分享，喜歡就偷著樂吧??</font></b></h1>