<h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 美食DIY/ 美食攝影 / 文字 / May飛色舞</span></h3> <h3> 排骨，是一樣親民的家常菜食材。蒸，煎，煮，烤，炸......方法多多，五花八門。今天，我想和您分享的家常排骨做法，有紅燒，燉，烤和煲湯。紅燒，燉與烤的制作方法適合于一年四季，而煲湯則更適合于秋冬季節(jié)的進補。秋天已經(jīng)來臨，親，趕緊行動起來，讓排骨以健康營養(yǎng)美味的姿態(tài)呈現(xiàn)在您的餐桌上吧。</h3> <h3>紅燒鮮筍排骨</h3> <h3>鮮筍是朋友從自家院子里挖起來送我的天然食品，配上排骨紅燒，那個鮮，好吃到停不了嘴！</h3> <h3>紅燒腐竹排骨</h3><h3><br /></h3><h3>做法：</h3><h3>1. 干腐竹一袋，前一天晚上用冷水泡軟，清洗干凈。如果當(dāng)天泡，就用溫開水浸泡；</h3><h3>2. 排骨冷水加料酒燒開后，沖洗干凈，目的是去除血水和腥味；</h3><h3>3. 冷水，蔥姜，將排骨放高壓鍋內(nèi)煮15 分鐘；</h3><h3>4. 從高壓鍋內(nèi)撈出排骨，另用一個鍋，置大火，放入油，生姜蔥末，翻炒一下煮熟的排骨，再加入泡軟切段的腐竹，加入紅燒調(diào)料，（醋，生抽，老抽，蜂蜜）加入高壓鍋內(nèi)的湯汁燒開，改中火，燒干湯汁即可。<br /></h3> <h3>紅燒千張結(jié)排骨</h3><h3><br /></h3><h3>制作方法同上，當(dāng)然，如果您不用高壓鍋也可以，只需要用中火延長紅燒排骨的時間，等到湯汁燒干，入味即可。一樣的噴香美味！</h3> <h3>照燒香烤排骨</h3> <h3>用料：</h3><h3>整塊排骨，Dr.Pepper（可樂也可以），Teriyaki（照燒醬）， Minced Onion,（切碎的洋蔥）Garlic Powder（大蒜粉），Cajun（卡疆粉），鹽</h3><h3><br /></h3><h3>做法：</h3><h3>1. 排骨放盆里，倒入Dr.pepper淹沒排骨，有肉的一面朝下，蓋上保鮮膜，放入冰箱過夜。</h3><h3>2. 第二天取出排骨，放在鋪了錫箔紙的烤盤上，撒上少許鹽，Minced Onion,Garlic Powder，Cajun，（也可以以胡椒粉，蒜末代替），再蓋上一張錫箔紙。四周折起來，密封。</h3><h3>3. 放入烤箱350華氏度，烤1小時45分鐘。</h3><h3>4. 取出烤盤，掀掉上面一張錫箔紙?？鞠錅囟日{(diào)到400華氏度。</h3><h3>5.澆上Teriyaki , 放入烤箱再烤5分鐘，即可。</h3><h3><br /></h3> <h3>排骨火腿燉雜菌</h3> <h3>蘑菇是菌類植物，富含18種氨基酸、多種維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分，熱量低。多吃蘑菇保健康！在秋冬季節(jié)，吃上這樣一個健康營養(yǎng)，又熱氣騰騰的砂鍋是一件美美的事情！</h3> <h3>制作方法：</h3><h3>1.我選用了新鮮香菇，平菇，小白蘑菇，海鮮菇，和迷你貝拉 共5種蘑菇。也可以加入大白菜和粉絲。</h3><h3>2.排骨用一般的深鍋，加冷水和料酒，大火煮開后，中火煮10分鐘，沖水 ，洗凈。這樣去腥味和血水。</h3><h3>3. 預(yù)處理過的排骨放入砂鍋，加入火腿，蔥，姜，冷水到2/3 高度，大火燒開，中小火燉30分鐘，加入蘑菇再燉20分鐘。最后可以加入粉絲，大白菜，大火燒開就行。</h3><h3>可以根據(jù)各人口味加鹽。如果要加香菜的話，關(guān)火后再加，燙熟就可以。味道鮮美無比！<br /></h3> <h3>排骨蘿卜平菇湯，這道湯，只需要放一點鹽，香蔥生姜，就可以讓所有食材盡顯原味的鮮美！可謂簡約而不簡單！</h3> <h3>土豆燉排骨，好香好好吃！</h3> <h3>制作做法：</h3><h3>1、土豆、胡蘿卜、香菇分別洗凈切小塊。</h3><h3>2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。</h3><h3>3、排骨洗凈，鍋中放水，加入料酒，放入排骨。大火煮開后在中火煮10分鐘。</h3><h3>4、焯水去血沫，瀝干水分備用。</h3><h3>5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蔥花煸炒。</h3><h3>6、下入排骨，翻炒幾下。</h3><h3>7、烹入醋，加入白糖、生抽、老抽、蔥段、大蒜，翻炒均勻。</h3><h3>8、加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。</h3><h3>9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。</h3><h3>10、裝盤后撒香菜。</h3> <h3>排骨芋頭枸杞子煲，營養(yǎng)滋補！</h3> <h3>做法：</h3><h3>1. 排骨放冷水，加料酒煮開后，中火煮10分鐘，撈出用水沖干凈。</h3><h3>2. 排骨放入砂鍋，加足夠冷水，蔥姜，大火燒開后，中火燉30分鐘。</h3><h3>3. 芋頭刨皮切滾刀塊，加入鍋中，大火燒開后，中火燉30分鐘。</h3><h3>4.加入枸杞子，再燉10分鐘即可。</h3><h3><br /></h3> <h3>煮開清洗后的排骨，去除了血水和多余脂肪，底湯看上去清爽健康多了！</h3> <h3>排骨燉土豆胡蘿卜??，健康又美味！</h3> <h3>謝謝所有美友的來訪與閱讀！??????愿我們的每一天都健康快樂與平安！</h3> <h3>點擊??鏈接可以查看我的花樣百吃系列美篇，謝謝！</h3>