<h3>媽媽</h3><h3>我回來(lái)啦</h3><h3>媽媽</h3><h3>I am hungry</h3><h3>媽媽</h3><h3>還有餃子嗎</h3><h3><br /></h3><h3>每每晚自習(xí)回家</h3><h3>從樓底繚繞而上的高八度</h3><h3>是我一天里幸福的逗號(hào)</h3><h3>我喜歡這樣的守候</h3><h3>我喜歡這樣的撒嬌</h3><h3>于是</h3><h3>我執(zhí)著著吃</h3><h3>今日</h3><h3>我們從餃子說(shuō)起</h3><h3><br /></h3> <h3>餃子餡</h3><h3><br /></h3><h3>不加酒因?yàn)榧恿巳鈺?huì)酸</h3><h3>加點(diǎn)蠔油和芝麻油</h3><h3>營(yíng)養(yǎng)味美香甜</h3><h3>大女兒不喜歡吃蔥</h3><h3>卻又貪那點(diǎn)味兒</h3><h3>所以</h3><h3>我把蔥姜切成段泡在水里四十分鐘</h3><h3>肉不要全精</h3><h3>放入鹽生抽后把蔥姜水倒入</h3><h3>順時(shí)針?lè)较虼髨A圈攪拌</h3><h3>待到可將筷子直立在肉餡里就成了</h3><h3><br /></h3> <h3>玫瑰餃子</h3><h3><br /></h3><h3>餃子皮可以買(mǎi)</h3><h3>也可以自己搟</h3><h3>五片的會(huì)大</h3><h3>我選擇四片的</h3><h3>一片片疊起</h3><h3><br /></h3> <h3>剛開(kāi)始學(xué)肉餡要少放</h3><h3><br /></h3> <h3>把皮往自己這邊疊</h3><h3><br /></h3> <h3>慢慢卷起</h3><h3><br /></h3> <h3>展現(xiàn)</h3><h3><br /></h3> <h3>用上不粘鍋</h3><h3>噼里啪啦的把底層煎脆就歐了</h3><h3><br /></h3> <h3>抱蛋煎餃</h3><h3><br /></h3><h3>做法在玫瑰煎餃之后打入蛋一起煎即可</h3><h3><br /></h3> <h3>偶遇薺菜和紫薯</h3><h3>顏色產(chǎn)生了碰撞</h3><h3><br /></h3> <h3>將紫薯切成丁</h3><h3>泡在水里一個(gè)半小時(shí)</h3><h3>紅色的營(yíng)養(yǎng)水搭上白色的面</h3><h3>薺菜切得細(xì)碎緊抱肉餡</h3><h3><br /></h3> <h3>將揉好的面切成劑子</h3><h3><br /></h3> <h3>搟壓</h3><h3><br /></h3> <h3>將肉餡放在皮中心</h3><h3>餃子皮向中心粘合</h3><h3>四角成為有弧線(xiàn)的花瓣</h3><h3>這個(gè)包法就是四喜餃子的手法</h3><h3>用剪刀在沒(méi)個(gè)花瓣上剪兩刀</h3><h3>略現(xiàn)花型</h3><h3><br /></h3> <h3>將花朵餃子放進(jìn)蒸屜</h3><h3>旺火煮蒸</h3><h3>顏色變深</h3><h3><br /></h3> <h3>取一棵香菜作樹(shù)</h3><h3>花兒綻放</h3><h3><br /></h3> <h3>準(zhǔn)備四個(gè)面團(tuán)</h3><h3>白面團(tuán)</h3><h3>菠菜汁團(tuán)</h3><h3>甘藍(lán)汁團(tuán)</h3><h3>南瓜面團(tuán)</h3><h3><br /></h3> <h3>因?yàn)橐枚啻箫溩?lt;/h3><h3>所以肉餡一定要足足的</h3><h3>芹菜肉餡</h3><h3>韭菜肉餡</h3><h3>馬蘭頭餡</h3><h3><br /></h3> <h3>搟出好多餃子皮待用</h3><h3><br /></h3> <h3>包出好多大餃子放進(jìn)盒子里</h3><h3>裝進(jìn)冰箱隨時(shí)燒煮</h3><h3><br /></h3> <h3>四喜蒸餃</h3><h3><br /></h3><h3>四角分別卷起</h3><h3>放入菠菜胡蘿卜馬蹄黑木耳</h3><h3><br /></h3> <h3>蛋餃也試試</h3><h3>記得要用菜籽油</h3><h3><br /></h3> <h3>天鵝餃子</h3><h3><br /></h3><h3>這款餃子我屢敗屢試</h3><h3>后來(lái)找到答案</h3><h3>關(guān)鍵是脖子里面放了根土豆絲<br /></h3><h3>蘿卜絲都太軟</h3><h3>現(xiàn)在我把過(guò)程分享給大家</h3><h3><br /></h3> <h3>首先將面粉調(diào)好后揉成面團(tuán)</h3><h3><br /></h3> <h3>捏出天鵝的脖子形狀</h3><h3>不要太粗</h3><h3>也不要太細(xì)</h3><h3>切一根細(xì)細(xì)的土豆絲</h3><h3>用面包住就能立起來(lái)</h3><h3><br /></h3> <h3>在脖子的頂端捏出鵝頭形狀</h3><h3><br /></h3> <h3>脖子以下的面團(tuán)捏成圓形的薄片</h3><h3><br /></h3> <h3>把面粉薄片捏成碗形</h3><h3>加入肉餡</h3><h3><br /></h3> <h3>把做好的餃子肉餡加入到碗形薄片中</h3><h3><br /></h3> <h3>把餃子捏緊</h3><h3>天鵝的大概形狀就出來(lái)了</h3><h3>封口后</h3><h3>再捏出天鵝的褶皺就好了</h3><h3><br /></h3> <h3>在天鵝的眼睛位置蘸上胡蘿卜小塊</h3><h3>天鵝餃子就完成啦</h3><h3><br /></h3> <h3>天鵝</h3><h3>被視為忠誠(chéng)和永恒愛(ài)情的象征</h3><h3>人們常常以天鵝比喻忠貞不渝的愛(ài)情<br /></h3><h3>天鵝</h3><h3>還是和平善良、忠誠(chéng)、勇敢、</h3><h3>志向高遠(yuǎn)的象征</h3><h3>自古以來(lái)</h3><h3>人們稱(chēng)之為"美善天使"</h3><h3><br /></h3><h3>這款餃子令我煞費(fèi)苦心</h3><h3>有一次我又失敗了</h3><h3>直接把餡和面做成千層餅了</h3><h3>相信朋友們?nèi)缛魣?jiān)持</h3><h3>一定能收獲喜悅的</h3><h3><br /></h3> <h3>金魚(yú)餃</h3><h3><br /></h3> <h3>先對(duì)折用水粘住</h3><h3>用食指固定出眼部</h3><h3>按出魚(yú)身</h3><h3>用叉子壓出紋樣</h3><h3><br /></h3> <h3>在眼部放入豇豆或者青豆</h3><h3>用剪刀剪出魚(yú)鰭</h3><h3><br /></h3> <h3>大拇指和食指用力一捏</h3><h3>魚(yú)肚子變鼓了</h3><h3>立起來(lái)了</h3><h3><br /></h3> <h3>背部的魚(yú)鰭用叉子按出紋樣</h3><h3><br /></h3> <h3>遷徙</h3><h3><br /></h3> <h3>一條條欲越水而出的金魚(yú)</h3><h3>寓意吉祥</h3><h3><br /></h3><h3>謝謝大家！祝大家平安喜樂(lè)！</h3><h3><br /></h3>