<h3>新疆是一個多民族的聚居區(qū)，這里長期居住著漢、回、滿、蒙古、錫伯、塔吉克、俄羅斯、維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、烏孜別克等13個民族，人口1963.11萬人。在這民族眾多的地區(qū)，有著豐富而又獨特的飲食文化，這些飲食文化鮮明地反映了新疆農(nóng)牧區(qū)和多民族的特色。</h3> <h3>新疆位于歐亞大陸的中心，在祖國的西北，面積160多萬平方公里，占全國總面積的六分之一，其中沙漠和戈壁占新疆總面積的40%以上。這里干旱少雨，溫差大，是典型的大陸性氣候。綠洲面積占新疆總面積的4%以上。在這種自然地理環(huán)境，形成了蔬菜的品種少，數(shù)量少的現(xiàn)象，所以新疆形成了以牛,羊肉為主的飲食文化。</h3> <h3>缸子肉</h3> <h3>在歷史上，居住在這里的民族很少吃蔬菜，因而菜肴也較少。在2000年前從漢朝嫁到烏孫國（今伊犁一帶）的烏孫公主在一首詩中寫道："以肉為食兮酪為漿。"</h3> <h3>手抓肉</h3> <h3>新疆美食主要有羊肉串，抓飯，拿仁，拉條子，烤肉，烤包子，馕，馕包肉，烤全羊，羊雜碎，油塔子，皮辣紅，丁丁炒面，碎肉面，過油肉面，大盤雞，伊犁馬腸子（就是馬肉灌的肉腸），熏馬肉，酸奶疙瘩（就是奶酪，一般內(nèi)地人吃不慣，有酸的，咸的，酸甜的），奶茶（跟內(nèi)地的奶茶是不一樣的，是用紅茶和牛奶加鹽煮成的，）等等。</h3> <h3>手抓飯</h3> <h3>薄皮包子</h3> <h3>米腸子、面肺子和羊雜</h3> <h3>南瓜餡的薄皮包子</h3> <h3>馕坑肉、馕</h3> <h3>鷹嘴豆</h3> <h3>馕包肉</h3> <h3>肚包肉</h3> <h3>烤肝子</h3> <h3>阿爾孜克</h3> <h3>油塔子</h3> <h3>烤南瓜</h3> <h3>酸奶疙瘩</h3> <h3>牛頭肉</h3> <h3>瑪仁糖（切糕）</h3> <h3>烤包子</h3> <h3>薄皮包子出籠</h3> <h3>馕坑肉沾上調(diào)好口味的面糊，在放入馕坑烤制外焦里嫩，那個味道歹歹滴攢勁的很。</h3> <h3>馕坑烤肝子</h3> <h3>油香</h3> <h3>烤各種蛋</h3> <h3>麻辣串</h3> <h3>烤全羊、烤雞</h3> <h3>胡辣羊蹄</h3> <h3>鷹嘴豆小吃</h3> <h3>清燉羊頭</h3> <h3>和田玉米面蛋糕</h3> <h3>烤羊肚</h3> <h3>炸馕</h3> <h3>假腰子（里面包的羊肝和皮芽子）</h3> <h3>包薄皮包子</h3> <h3>馕坑肉</h3> <h3>包烤包子</h3> <h3>清燉羊頭</h3> <h3>玉米南瓜粥</h3> <h3>涼皮子</h3> <h3>烤制窩窩馕</h3> <h3>米腸子面肺子</h3> <h3>揪片子</h3> <h3>拉條子（新疆拌面）</h3> <h3>馕坑烤羊肉串</h3> <h3>炸馓子</h3> <h3>瑪仁糖</h3> <h3>等待下坑的烤包子</h3> <h3>馕</h3> <h3>麻辣串</h3> <h3>馕坑烤包子</h3> <h3>餛飩</h3> <h3>烤蛋黃（鵝蛋去清，雞蛋去清、鴿子蛋去清，加入蜂蜜和藏紅花烤成糊狀食之。俺享受不了這一口??</h3> <h3>黃油</h3> <h3>各種糖</h3> <h3>奶疙瘩</h3> <h3>印度紅糖</h3> <h3>紅柳烤肉</h3> <h3>冰激凌</h3> <h3>冰糖</h3> <h3>阿爾孜克</h3> <h3>瑪仁糖</h3> <h3>烤魚</h3> <h3>無花果（小名糖包子）</h3> <h3>石榴</h3> <h3>毛桃（新疆最好吃的桃）</h3> <h3>新疆木瓜</h3> <h3>土梨</h3> <h3>蟠桃</h3> <h3>石榴</h3> <h3>酸奶子</h3> <h3>各種水果</h3> <h3>鮮榨石榴汁（這個看到一定要品嘗）</h3> <h3>鮮榨石榴汁</h3>