<h3>在我們四川不吃辣椒就好像少了點(diǎn)什么! ??????</h3> <h3>茄子蒸好放涼，放鹽，蔥，糖，胡椒粉，蒜末炒香，生抽，肉末炒熟放在茄子上加青辣椒和小米椒，油燒開淋在辣椒上即可</h3> <h3>紅酒燒五花肉~肉切塊放料酒，花椒，生抽，姜腌幾分鐘，鍋中放油下五花肉(皮朝下)，皮煎一會(huì)倒出，鍋中留油放糖，糖化了再把五花肉倒入炒，放生抽，鹽，煸炒一會(huì)放紅酒，水燒3O分鐘即可裝盤</h3> <h3>娃娃菜蒸好切段擺盤，放鹽，雞精，花椒油，香油，小米辣，鍋中放油燒開淋在小米辣上就好了.....我不喜歡放味精</h3> <h3>干鍋兔子~兔子切小塊，放蛋液，油腌幾分鐘后用炒鍋煸幾分鐘倒出來，鍋中放油(多)，放姜片，花椒，香葉，回香，桂皮煸香放兔子炒一會(huì)倒點(diǎn)生抽，料酒再放豆瓣醬，青辣椒，洋蔥裝盤即可......豆瓣醬里有鹽，所以炒時(shí)就不放鹽了</h3> <h3>蓮白，菠菜燙過，記住要放點(diǎn)油和毛毛鹽，胡蘿卜切絲，用蓮白把二樣食材卷起切段擺盤，鍋中放油勾芡即可(芡粉，鹽，糖，雞精，白醋)</h3> <h3>雞胸肉切小塊放鹽，胡椒粉，姜末腌幾分鐘，青紅辣椒切小塊，把食物用牙簽串起，鍋中放油燒熱放食物煸炒~炒中放辣椒面，花椒面，孜然面，毛毛鹽，芝麻即可</h3> <h3>蒜香豆腐菜~豆腐菜用開水燙一下，把水控干裝盤，放鹽，雞精，香油，花椒油，蒜末炒香，小米辣</h3> <h3>五花肉用水煮一道拿出切片，擺入盤中(皮朝下)，自己做的干菜，洗干凈切絲，放在肉上面，放花椒，糖，生抽，因干菜是咸的所以不用再放鹽了，蒸2小時(shí)即可，裝盤時(shí)倒扣在盤子上</h3> <h3>餃皮是菠菜汁做的，包好餃子放入平底鍋中放點(diǎn)油和水，蓋上鍋蓋水沒了就把雞蛋液倒入鍋中煎熟即可(放點(diǎn)黑芝麻)</h3> <h3>肉末釀白菜~白菜用水燙一下拿出把肉末放在白菜上卷起兩頭用蔥葉打結(jié)擺盤上鍋蒸5分鐘，鍋中放油把小米辣，鹽，糖，雞精，生粉芶芡淋在白菜上即可</h3> <h3>苦瓜切片鍋中燙一下(放點(diǎn)油和鹽)，拿出來放冰水里~因這樣吃時(shí)有脆感，苦瓜擺盤放白醋，蔥，雞精，青辣椒，油燒開淋上即可</h3> <h3>川北涼粉~涼粉切片放鹽，雞精，生抽，還有自己做的牛肉辣醬</h3>