<h3>已被美篇評(píng)為“精”制小帖。</h3> <h3>(一個(gè)海外華人的家庭除夕夜宴)</h3> <h3>烹飪/攝影/編輯： 尹宏</h3> <h3>世界上有華人的地方，就有春節(jié)的喜慶，春節(jié)像一塊磁石，緊緊地吸引著華人的心。那種浸透在血液里的傳承，決不會(huì)因?yàn)槟阍诘厍虻哪莻€(gè)位置而淡化。</h3><div>除夕夜的年夜飯，能使天下華人利用一切交通手段，億萬人的大遷移，去赴一個(gè)準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)的約定，中文里叫團(tuán)圓。</div> <h3>這里有一桌設(shè)在海外(美國)一個(gè)普通的華人家庭的春晚家宴是這樣的。</h3> <h3>《鳳凰展翅》</h3><div>今年是丁酉雞年，選擇這道與雞有點(diǎn)相關(guān)的美食作為家宴的主題。</div> <h3>四道傳統(tǒng)小碟涼菜。</h3><h3>《咸水香鴨》</h3> <h3>《五味熏魚》</h3> <h3>《肉松皮蛋》</h3> <h3>《金瓜脆絲》</h3><h3>甜、酸、辣口味。</h3> <h3>采集于世界多地酒、飲。</h3><div>有幸的是謀到兩瓶來至江西的李渡高梁60度25年原漿。還有友人送來的法國紅葡萄酒。大眾飲料準(zhǔn)備充足，當(dāng)然自制的甜酒釀不能少。</div> <h3>又見家鄉(xiāng)青花五錢小酒杯。</h3> <h3>《魚肚蛋青湯》</h3><h3>要找到美味的感覺，先得開胃，調(diào)校味蕾，所以開胃湯是必須的。</h3> <h3>正歺熱菜開始。首先獻(xiàn)上的是傳統(tǒng)中的傳統(tǒng)菜《干菜扣肉》</h3><h3>那用的干菜筍是秋天自家后院一米菜園里生長的芥菜制作的，絕對(duì)的三無有機(jī)食品。</h3> <h3>近景細(xì)品，蒸制四小時(shí)的扣肉，入口即化，還是家鄉(xiāng)那味道。</h3> <h3>《粉蒸排骨》</h3> <h3>《炒三冬》</h3><h3>自己腌制的臘肉+冬筍+冬季收獲的香菇。傳統(tǒng)的江南菜肴。</h3> <h3>《紅燒小獅子頭》</h3><div>北方叫四喜丸子。</div> <h3>《一聲春雷》-(鐵板海鮮鍋巴)-</h3><h3>一道會(huì)出聲，似雷聲的菜.給人一種寒冬里聽到春天雷聲的感覺和一縷暖意。</h3> <h3>《一聲春雷》-細(xì)品</h3> <h3>《松子桂魚》</h3><h3>有吉言的一道菜，必不可少。</h3> <h3>細(xì)圖</h3> <h3>《金粉金條》</h3><h3>咸鴨蛋黃+薄粉裹金色南瓜。</h3> <h3>《魚絨疊菇》</h3> <h3>《鳳凰蝦扇》</h3> <h3>細(xì)圖</h3> <h3>《餃子》</h3><h3>年三十必備。</h3> <h3>《蔥油香餅》</h3><h3>孩提時(shí)代，三分錢的解饞食品。如今依然不忘。</h3> <h3>《莎其馬》</h3><h3>童年的味道。</h3><h3><br></h3> <h3>《錦繡前程》</h3><div>果盤</div> <h3>一桌家宴，品味到的不僅是那份美味，更有中國的飲食文化在海外的華人中堅(jiān)定的傳承!</h3> <h3>歡迎轉(zhuǎn)帖，給天下華人拜年！</h3><h3><br></h3>