<h3><b><font color="#b04fbb">姜餅是個很古老的食物，最早可追溯到古羅馬帝國時代，一本叫《羅馬帝國的烹飪和用餐》的烹飪書中，并成為了圣誕節(jié)不可替代的食物和禮物。</font></b></h3><div><br></div><div>它有個很動人的故事。</div><div><br></div><div>說有位老奶奶開了一間甜品屋，只賣男孩形狀的姜餅人卻從不做其他的東西，對于別人的提議從來淡笑不語。原來，在世界大戰(zhàn)期間，還是個少女的她戀上了敵對的軍官，二人分別的時候她做了一對男孩女孩形狀的姜餅，軍官拿走了女孩形狀的姜餅說，他一定會回來的。</div><div><br></div><div>幾十年過去了，少女變成了老婦人，不變的是她做了一輩子的男孩姜餅。</div><div><br></div><div>這間甜品屋的傳統(tǒng)一直的延續(xù)了下去，直到很多很多年后，一位遠方來的旅客在買了一塊男孩形狀的姜餅后，拿出了一塊女孩狀的姜餅，眾人發(fā)現(xiàn)這好像是一對的造型，旅客介紹說：“這是我們那個小鎮(zhèn)的傳統(tǒng)小吃，很久以前，據(jù)說由一個老爺爺發(fā)明。他很怪，只做女孩姜餅，聽說是為了讓他的愛人能通過餅找到他.....“</div> <h3>圣誕姜餅的制作看似復(fù)雜，其實它的原料易得，方法簡單，做起來并不是很難。</h3><div><br></div><div>首先，你需要準(zhǔn)備出做姜餅所需的材料，姜餅可做的材料種類繁多，我們以簡化到基本所需為主。</div><div><b><font color="#ed2308"><br></font></b></div><div><b><font color="#ed2308">姜餅原料：</font></b></div><div>低筋面粉 ，蘇打粉 ，生姜粉 ，肉桂粉 ，黃油 ，蜂蜜 ，紅糖 ，雞蛋 ，彩色糖霜（也可以自己做） ，檸檬汁 ，牛奶</div> <h3>圣誕姜餅的制作看似復(fù)雜，其實它的原料易得，方法簡單，做起來并不是很難。</h3><div><br></div><div>首先，你需要準(zhǔn)備出做姜餅所需的材料，姜餅可做的材料種類繁多，我們以簡化到基本所需為主。</div><div><b><font color="#ed2308"><br></font></b></div><div><b><font color="#ed2308">姜餅原料：</font></b></div><div>低筋面粉 ，蘇打粉 ，生姜粉 ，肉桂粉 ，黃油 ，蜂蜜 ，紅糖 ，雞蛋 ，彩色糖霜（也可以自己做） ，檸檬汁 ，牛奶</div> <h3><b><font color="#ed2308">工具：</font></b></h3><div>搟面杖、姜餅?zāi)＞?、一次性裱花袋、烤盤</div><div>小貼士：每個人口味不同，不喜歡的味道可以酌情增減。</div><div><font color="#ed2308"><b><br></b></font></div><div><font color="#ed2308"><b>制作步驟：</b></font></div><div>第一步，黃油隔水坐融至全部融化。</div> <h3><b><font color="#ed2308">第二步：</font></b></h3><h3>將低筋面粉、蘇打粉、姜粉、肉桂粉混合成姜餅粉備用。將融化的黃油、紅糖混合均勻后再加入蜂蜜、雞蛋液、牛奶慢慢攪拌至均勻，最后倒入姜餅粉內(nèi)，拌勻，手揉成光滑面團。</h3> <h3><b><font color="#ed2308">第三步：</font></b></h3><h3>將混合好的面團置于案板上搟成薄面片，保證3-4cm厚度為最佳。</h3><div><br></div><div><b><font color="#808080">小貼士：</font></b></div><div>搟成薄片的時候為了怕粘，可以上面放一塊保鮮膜再用搟面棍來搟，如果案板不夠大，可以將面團分成數(shù)小份，分次來搟，這樣便于操作。</div> <h3><b><font color="#ed2308">第四步：</font></b></h3><h3>放入冰箱松弛1小時進行定型，防止受熱回縮變形。到時間后，取出姜餅面片，用喜歡的姜餅?zāi)＞呖坛筛鞣N形狀。</h3><div><br></div><div><b><font color="#808080">小貼士：</font></b></div><div>如果有雪花形狀的姜餅可在一角打一個小洞，方便后續(xù)的造型。</div> <h3><b><font color="#ed2308">第五步：</font></b></h3><h3>將做好形狀的姜餅片排放在鋪了油紙的烤盤上，每個至少間隔1英寸，這個步驟可以選擇性的在餅干上刷些蛋液，區(qū)別在于，如果刷了蛋水液，餅干表面會有一層光澤，喜歡啞光純色的就不要刷了。烤箱調(diào)制150度，烤10-15分鐘，然后出爐晾涼備用。</h3><div><b><font color="#808080"><br></font></b></div><div><b><font color="#808080">小貼士：</font></b></div><div>烤制時注意觀察，一盤餅干的形狀與大小不一樣的話，個頭小的餅干會先烤好。一旦個頭小的餅干烤得差不多了，要取出烤盤，把烤好的小餅干先取出來，再把剩下的餅干放回烤箱繼續(xù)烤。</div> <h3><b><font color="#ed2308">第六步：</font></b></h3><h3>餅干烤好后一定要等待冷卻以后才可以開始裝飾，裝飾糖霜可以選擇現(xiàn)成品。</h3> <h3>如果沒有買到成品糖霜，辣么，就按照下面的做法自己調(diào)制。</h3><h1><font color="#ff8a00"><b><br></b><b>糖霜的制作</b></font></h1><div>可以取一個無油無水的容器，放入蛋白，分兩次加入糖粉，加入檸檬汁，繼續(xù)打發(fā)就可以成為蛋白糖霜了，這一步非常簡單，不一定非要使用電動打蛋器，直接用手動打蛋器就可以了。</div><div><br></div><div>糖霜的濃稠度可以根據(jù)需要自由調(diào)整。</div><div><br></div><div>用來刷底色的糖霜可以多加些檸檬汁調(diào)得稀一點，用來畫線條、畫圖案的糖霜，可以少加一點檸檬汁適當(dāng)稠一點，再根據(jù)自己的需要，在糖霜里調(diào)入不同顏色的食用色素進行裝飾（色素可以使用Wilton或者Americolor色素）。</div><div><br></div><div>刷底色的糖霜可以直接放在碗里蘸取，畫線條的糖霜就裝入裱花袋里，有底色的姜餅等底色的糖霜干透以后，在裱花袋前端剪一個小口，在餅干上擠出想要的圖案即可。</div>