<p class="ql-block">古人云“月是故鄉(xiāng)明”，對此我沒有太多感受，那是文人墨客的情懷，對于我這個吃貨來說，我只知道“魚是故鄉(xiāng)鮮”。隨著年齡的增長，我對故鄉(xiāng)魚鮮的懷念與偏愛，在歲月里愈發(fā)濃烈，已然化作心底最溫暖的鄉(xiāng)愁</p> <p class="ql-block">記憶里的海風總是裹挾著咸腥的氣息。每天傍晚，水產(chǎn)供銷公司的水泥場地上燈火通明。漁船歸港，一筐筐活蹦亂跳的魚被抬上岸，有遠道洄游來的帶魚、黃花魚，有駐守本地的黃魚、黑魚；有網(wǎng)拉的各種小雜魚，也有鉤甩的大鲅魚……<span style="font-size:18px;">銀鱗在燈光中閃爍，仿佛撒了一地的碎銀。這</span>是我兒時最熟悉的畫面，也是關于家鄉(xiāng)最鮮活的記憶。</p> <p class="ql-block">我對于魚的喜歡，打小就刻在了骨子里。小時候，每當父親出海歸來，我總是第一個沖上去，踮著腳往漁筐里張望。若是瞧見愛吃的魚，便會纏著母親快些下鍋。母親的手藝極好，最拿手的便是鐵鍋燉魚。新鮮的魚只需經(jīng)過簡單處理，熱油爆鍋，添上和好的大醬水，燒開后將魚放進去，小火慢燉，大火收汁，揭開鍋蓋，再撒上蔥花香菜，瞬間香氣四溢。那嫩滑的魚肉，入口即化，再配上一勺魚湯拌飯，是我童年最奢侈的美味。</p> <p class="ql-block">夫人常笑我對魚的癡迷，她說：“魚是你的命，離了魚你就沒了命！”這話雖然有些夸張，卻也道出了幾分實情。我曾跟家人半真半假說過：“我死后就撒到海里吧，這輩子吃了太多的魚，臨了把我還給魚吧?！边@看似玩笑的話語，實則是我對魚、對大海最真摯的情感流露。</p> <p class="ql-block">我原本該是個漁民，長大以后，只因多讀了幾天書，便有條件進入黨政機關討生活，沒能傳承“打魚摸蝦”的祖業(yè)。后來離開家鄉(xiāng)的海島，定居在都市。盡管城里的生活便利，超市和街邊攤位，各種魚類琳瑯滿目，但總覺得少了些什么。每天清晨，我依然習慣去逛魚市場，看到中意的魚也會買回家，照著母親的方法烹飪?？蔁o論怎么做，魚是同樣的魚，味道卻總差了那么一點。</p> <p class="ql-block">我曾問過許多老鄉(xiāng)，他們也都有同感。細細想來，這其中的緣由大概有三。</p> <p class="ql-block">其一，家鄉(xiāng)的水質好，沒有污染。那片蔚藍色的海域，是魚兒棲息生長的樂園。海水清澈潔凈，海底礁石林立、海草隨波搖曳，各種餌料極為豐富，魚兒在這樣環(huán)境中自由自在地游弋覓食，肉質自然鮮美。而城里魚市上的魚品，許多是人工養(yǎng)殖的，即便是野生的，其水質與家鄉(xiāng)的大海無法相比，魚的味道自然遜色不少。</p> <p class="ql-block">其二，時間決定鮮度。在家鄉(xiāng)，魚從海里撈上來，到成為餐桌上的美味佳肴，時間極短。近海捕撈的漁民，凌晨出海，當天便滿載而歸，主婦們隨即將魚處理燉上。那時的魚，還帶著大海的溫度，每一絲魚肉都飽含著鮮活的氣息。而在城里，魚從捕撈到運輸，再到市場銷售，經(jīng)過了漫長的時間，即便采用保鮮技術，也難以留住那份最初的鮮美。</p> <p class="ql-block">其三，還有那揮之不去的鄉(xiāng)愁。家鄉(xiāng)的每一條魚，都承載著我兒時的回憶。記得有一次，我跟著父親出海釣魚。那是個晴朗的日子，海面上波光粼粼。到了漁場，父親和我同時拋下魚線，不一會兒，便有魚咬鉤，一條條活蹦亂跳的魚被提上水面，我興奮地摘魚掛餌，忙亂中不小心呲溜了一跤，頭被船幫磕了一個大包，衣服也濕了，卻依然笑得燦爛。這些關于家鄉(xiāng)、關于魚的記憶，早已深深烙印在我的心中。每當吃到家鄉(xiāng)的魚，那些溫馨的畫面便會一一浮現(xiàn)，讓我感受到濃濃的鄉(xiāng)情。而我在城里吃到的魚，無論多么美味，都只是一道普通的菜肴，少了那份情感的寄托。</p> <p class="ql-block">前些日子，我的表弟發(fā)來一箱他剛釣上來的大個黃魚?？粗鞘煜さ牧骶€形態(tài)，聞著那久違的魚腥味兒，我仿佛又回到了兒時的漁村。夫人還是用老家鐵鍋燉的做法，當我夾起第一口魚肉時，熟悉的味道瞬間喚醒了所有的記憶。那是家鄉(xiāng)的味道，是無論走多遠都無法忘懷的味道。</p> <p class="ql-block">或許，這就是鄉(xiāng)愁吧。它藏在記憶的深處，化作對家鄉(xiāng)一草一木、一食一味的眷戀。而家鄉(xiāng)的魚，就是那把打開鄉(xiāng)愁之門的鑰匙，讓我在異鄉(xiāng)的日子里，始終記得來時的路，記得那份最純粹的美好。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>（圖片來自網(wǎng)絡）</b></p>