<p class="ql-block">木瓜這種植物，在海南是一個特殊的存在。在農(nóng)貿(mào)市場，不論是菜攤還是水果攤，都能看到它黃綠色的美麗身影。我覺得好像一般內(nèi)地人把它當水果吃，而海南當?shù)厝烁嗟膮s是用它做菜，<span style="font-size:18px;">木瓜炒粉絲是最常見的菜肴。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?</span></p> <p class="ql-block">木瓜炒粉絲是一道以木瓜和粉絲為主要食材的家常菜，具有微甜鮮香的味道和軟糯清爽的口感，雖然簡單，卻非常美味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">正好還有半個青木瓜，用來做木瓜炒粉絲。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所需食材：</p><p class="ql-block">木瓜、粉絲、蒜末、蔥末、鹽、魚露。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">方法步驟：</p><p class="ql-block">1、一小把粉絲，用溫水浸泡至軟。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2、木瓜去皮去籽，切細絲。（木瓜需選擇?半熟的青木瓜，皮以綠色為主、微黃且硬，熟透的木瓜會影響口感）。?</p><p class="ql-block">3、木瓜絲稍用鹽揉一下，以增加底味。</p><p class="ql-block">4、蔥蒜切末備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5、起油鍋，熱鍋涼油，放入蒜末炒香。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">6、下入木瓜絲大火快炒至斷生。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">7、加入粉絲翻炒，放入鹽、魚露和少量清水，中小火燉1-2分鐘使粉絲吸收木瓜的清香味道，然后轉(zhuǎn)大火收汁。?</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">8、撒蔥花炒勻即可出鍋。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">小貼士：</p><p class="ql-block">1、一般只需放鹽就可以突出木瓜的天然甜味，加些魚露可以提鮮。?</p><p class="ql-block">2?、控制?好火候，木瓜要保持微脆，避免過度翻炒導(dǎo)致軟爛，影響口感。</p><p class="ql-block">3、海南當?shù)氐奶厣龇ㄒ尤胂忝┎荨⑸踔帘『扇~、檸檬汁，有的還加入蝦仁，有些東南亞風味，也非常好吃，而家常做法則更注重簡單調(diào)味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>圖片來源：手機拍攝</b></p><p class="ql-block"><b>文字、制作：吟風弄月</b></p><p class="ql-block"><b>背景音樂：獻給露易絲的歌</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> 感謝光臨