<p class="ql-block">去我家附近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買魚，在一個(gè)小妹的攤位看到一種圓溜溜的魚，過(guò)去沒(méi)吃過(guò)。我問(wèn)小妹這是什么魚，因?yàn)榭谝舻牟顒e，我聽(tīng)著是“催魚”。我重復(fù)道“哦，催魚”，過(guò)去沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)呢。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小妹笑道“不是催魚，是吹魚”。她嘬起嘴巴，做了一個(gè)“吹”的動(dòng)作。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“吹魚”我也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，更沒(méi)吃過(guò)。小妹看我還在猶豫，連忙說(shuō)道：這個(gè)魚好鮮美的，而且只有一根刺，很適合你們老人家呢。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">拿著小妹給我收拾好的三條吹魚回家，趕緊上網(wǎng)查看。不過(guò)網(wǎng)上的信息都是說(shuō)這種魚更多的是做咸魚干，說(shuō)吹魚（風(fēng)干魚）是一種高蛋白、低脂肪的食品，富含Omega-3脂肪酸、維生素D、B12及鈣、磷、硒等礦物質(zhì)，可以促進(jìn)心腦血管健康、增強(qiáng)骨骼和免疫力、改善大腦功能，非常適合作為日常膳食的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">不論怎樣，先做了嘗嘗再說(shuō)吧。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">先把三條魚收拾干凈，用鹽、黃酒、胡椒粉腌漬，再用油煎出來(lái)，分別吃了三頓。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">三條魚煎過(guò)一面，再煎另一面，煎透。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">撿出兩條，另行處理。</p><p class="ql-block"><br></p> 吹魚燉豆腐 <p class="ql-block">所需食材：</p><p class="ql-block">吹魚、豆腐、鹽、香菜、胡椒粉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">方法步驟：</p><p class="ql-block">1、油煎的三條吹魚撿出兩條，鍋里剩一條，倒入開(kāi)水，大火煮沸，至湯呈奶白色。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2、將魚和湯倒入湯鍋，大火燉煮，要保持鍋內(nèi)呈沸騰狀態(tài)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">3、水豆腐洗凈切塊。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4、將豆腐放入鍋內(nèi)，繼續(xù)燉煮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5、香菜摘洗干凈切末備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">6、待湯汁燉濃稠，鮮味四溢，撒香菜、胡椒粉后出鍋。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">濃郁的魚香和豆腐的細(xì)膩完美融合，使這道吹魚燉豆腐<span style="font-size:18px;">口感細(xì)嫩豐富，而濃郁的湯汁更是讓人沉醉其中，讓這道菜</span>成為一道令人難忘的美食。</p><p class="ql-block"><br></p> 吹魚木瓜湯 <p class="ql-block">買了一個(gè)半生不熟的木瓜，原以為放兩天就熟了，誰(shuí)知放了幾天仍是硬的。正好有煎好的吹魚，那就做吹魚木瓜湯吧。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所需食材：</p><p class="ql-block">吹魚、木瓜、鹽、香菜、胡椒粉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">方法步驟：</p><p class="ql-block">1、木瓜削皮，掏去瓜里的黑籽，洗凈。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2、從冰箱取出煎好的吹魚，</p><p class="ql-block">3、湯鍋燒開(kāi)水，水開(kāi)后放入吹魚，大火煮沸。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4、木瓜切片備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5、魚湯中放鹽調(diào)味后放入木瓜燉煮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">6、燉煮至木瓜軟爛，放香菜、胡椒粉后出鍋。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">吹魚?木瓜搭配煲湯?結(jié)合了兩種食材的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，具有?促進(jìn)消化、滋補(bǔ)身體、增強(qiáng)免疫力?等功效。木瓜中的?木瓜蛋白酶?有助于分解蛋白質(zhì)，提升魚肉營(yíng)養(yǎng)吸收率；魚肉富含的?優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸?則能補(bǔ)益氣血、調(diào)節(jié)血脂。二者結(jié)合，非常有益人體健康。</p><p class="ql-block"><br></p> 魚湯面 <p class="ql-block">很多年前，在南京吃過(guò)一次魚湯面，那鮮美的滋味，真是讓我念念不忘，總想著什么時(shí)候自己也做一碗，重溫那美妙的味道。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吹魚沒(méi)有什么刺，魚肉鮮嫩，做魚湯面非常適合。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所需食材：</p><p class="ql-block">吹魚、豆腐、豌豆芽、香菜、面線、鹽、生抽、香油、胡椒粉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">方法步驟：</p><p class="ql-block">1、吹魚拆去魚骨魚刺，將魚肉撕成小塊。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2、魚肉冷水入鍋煮沸。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">3、豆腐切塊，香菜切末備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4、豌豆芽洗凈備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5、魚湯煮至濃白，下入豆腐。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">6、超市買的廈門面線備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">7、下入一小綹面線，煮開(kāi)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">8、下入豌豆芽，鍋內(nèi)放鹽、生抽調(diào)味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">9、面線很細(xì)，稍煮即可。出鍋前撒入香菜、胡椒粉、香油，一碗鮮香味美的魚湯面就出鍋了，真的是“鮮掉眉毛”的美味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">三條吹魚做了三道美食，道道鮮香誘人，想起賣魚小妹說(shuō)的“這魚很鮮美的”，此言果然不虛。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>圖片來(lái)源：手機(jī)拍攝</b></p><p class="ql-block"><b>文字、制作：吟風(fēng)弄月</b></p><p class="ql-block"><b>背景音樂(lè)：大海啊故鄉(xiāng)</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> 感謝光臨