<p class="ql-block">涼拌韭菜據(jù)說屬于湘菜，酸辣口。不過，我多次到湘菜館卻沒有點(diǎn)到過這道菜。也許是因?yàn)檫@道菜有時效性？也許是太過普通了？我在網(wǎng)上看了看，涼拌韭菜基本上都是純韭菜＋料汁。我感覺那樣比較單調(diào)，我還是按照自家的習(xí)慣做一道涼拌韭菜比較靠譜。</p><p class="ql-block">食材準(zhǔn)備:</p><p class="ql-block">1、韭菜。2、肉皮。3、粉絲。4、鹽。5、糖。6、醋。7、香油。8、花椒粉。9、白胡椒粉。10、紅尖椒。11、大蒜頭。</p><p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、韭菜洗凈切成段并焯水。2、粉絲煮熟。3、肉皮煮熟切成條。4、紅尖椒切碎。5、大蒜頭切碎。6、鹽＋糖＋醋＋白胡椒粉＋花椒粉＋紅尖椒碎＋蒜末調(diào)成料汁。7、焯過水的韭菜＋粉絲＋肉皮放入料汁中攪拌均勻即可。</p> <p class="ql-block">粉絲煮熟后撈出↓</p> <p class="ql-block">肉皮煮熟后撈出↓</p> <p class="ql-block">沸水關(guān)火燙韭菜↓</p> <p class="ql-block">韭菜、肉皮、粉絲↓</p> <p class="ql-block">鹽、糖、醋、香油、花椒粉、白胡椒粉、紅尖椒、大蒜頭↓</p> <p class="ql-block">調(diào)成料汁↓</p> <p class="ql-block">放入韭菜、粉絲、肉皮↓</p> <p class="ql-block">攪拌均勻↓</p> <p class="ql-block">涼拌韭菜↓</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>