<p class="ql-block">炒鴨血屬于哪里的菜系？似乎無(wú)從考證。都知道南京人愛吃鴨血粉絲湯，湖南人愛吃炒血鴨，但是都不是我今天要做的炒鴨血。</p><p class="ql-block">鴨血粉絲湯是煮鴨血，炒血鴨是把鴨血先下鍋，再把鴨肉下鍋被鴨血均勻裹牢。</p><p class="ql-block">我做的炒鴨血用的是“小炒肉”的模式。</p><p class="ql-block">既然找不到出處，那就算作我自創(chuàng)的新菜吧。</p><p class="ql-block">食材準(zhǔn)備:</p><p class="ql-block">1、鴨血。2、筍片。3、咸肉。4、青紅椒。5、大蒜頭。6、大蔥。7、辣椒醬。</p><p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、鴨血切成塊。2、筍片洗凈備用。3、咸肉煮熟切成片。4、青紅椒切成絲。5、大蒜頭切成片。6、大蔥切成段。7、起油鍋，蒜片和青紅椒下鍋爆香。8、咸肉和筍片下鍋翻炒并加少許水。9、加入辣椒醬。10、收汁出鍋。</p> <p class="ql-block">鴨血、筍片、咸肉、青紅椒、蒜片、蔥段↓</p> <p class="ql-block">起油鍋，蒜片下鍋↓</p> <p class="ql-block">青紅椒下鍋↓</p> <p class="ql-block">咸肉、筍片下鍋并加水↓</p> <p class="ql-block">加入鴨血↓</p> <p class="ql-block">加入辣椒醬↓</p> <p class="ql-block">收汁出鍋↓</p> <p class="ql-block">筍片炒鴨血</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>