<p class="ql-block">老話常說，“寧可一日無肉，不可一日無豆。”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">豆類是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁荒苋鄙俚囊粋€角色，它的種類有很多，養(yǎng)生功效也不盡相同，比如黑豆能補腎、紅豆能養(yǎng)心。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">下面我們就來詳細(xì)說說這些豆有何妙用——</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黑豆：補腎</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中醫(yī)認(rèn)為，色黑者入腎，黑豆，性平，味甘澀，入肝、腎經(jīng)，有補腎益肝、滋陰潤燥、止盜汗、黑發(fā)以及延年益壽的功效。</p> <p class="ql-block">黑豆，也被人們稱為“腎之谷”，尤其善于治療腎虛陰虧和腎氣不足。譬如盜汗，多是腎陰不足、腎氣虛虧引起，日常吃點黑豆能調(diào)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，黑豆除了含有豐富的蛋白質(zhì)（含量在35%以上）、卵磷脂、脂肪、黑色素及煙酸外，還含有豐富的多種維生素，其中維生素E含量是肉類的6~8倍，有降血脂、抗氧化、養(yǎng)顏美容的功效。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黑豆的做法多樣，煮粥、打豆?jié){、煲湯，或直接煮水均可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">養(yǎng)生推薦：“三黑粥”</p> <p class="ql-block">做法：取黑米50克、黑豆20克，洗凈后浸泡一晚；熬粥時，再加15克黑芝麻一同熬煮；最后可按照個人口味，加入適量核桃仁、紅糖等調(diào)味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">作用：滋陰補腎，補血益氣，補肝明目，美容益壽。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">紅豆：養(yǎng)心養(yǎng)血</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍，曾贊紅豆為“心之谷”。</p> <p class="ql-block">中醫(yī)認(rèn)為，紅豆有清心養(yǎng)血、消腫利濕、抵抗疲勞等作用，且對預(yù)防小便不利、脾虛水腫、腳氣癥、瘡癰腫痛、腮腺炎等也有一定功效。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紅豆中含有的鐵、三萜皂苷也對血管很有好處，有利于預(yù)防心腦血管疾病，是妥妥的“護(hù)心豆”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">平時如有口渴、煩躁、精神不振等癥，煮點紅豆飯或是紅豆薏米水可以幫助緩解。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">紅豆煮開花Tips：將紅豆洗凈，加水沒過，再將其放入冰箱冷凍4個小時，最后把“冰凍紅豆”直接放鍋里加熱水煮，這樣就能很快煮開花了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黃豆：健腦護(hù)血管</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黃豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體所需的多種氨基酸，這些元素有助于增強腦血管的機(jī)能。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">另外，它還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)，特別適合腦力勞動者。</p> <p class="ql-block">大豆脂肪中含有85.5％的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們可以降低人體內(nèi)膽固醇，對中老年腦力勞動者預(yù)防和控制心腦血管疾病尤為有益。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大豆吃法也很多，但最好的吃法是把它做成豆?jié){喝——</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">除了膳食纖維含量稍有遜色（多存于豆渣中），豆?jié){基本能保留大豆的營養(yǎng)成分，還更便于吸收。</p> <p class="ql-block">豆?jié){蛋白質(zhì)含量高，熱量低，脂肪低，不含膽固醇，鈣質(zhì)豐富。每天飲用25克大豆制成的250毫升豆?jié){，可減少患心血管疾病的風(fēng)險。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">豆?jié){還能增強免疫力，延緩衰老，減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，特別適合老人、小孩和女性飲用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">綠豆：清熱護(hù)肝</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中醫(yī)認(rèn)為，這是火情太猛，津液蒸發(fā)過度所致，而性寒涼、入胃經(jīng)的綠豆，能把“火情”降下來。</p> <p class="ql-block">綠豆有清熱解毒，去暑消水腫的作用，只要是身體里有“實火”，都可用綠豆，四季皆宜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">綠豆本身也含有豐富的賴氨酸和氨酸，而這兩種營養(yǎng)素同冰糖結(jié)合就具有很高的食療價值，尤其是可防止因為肝火旺而引起的上火或者天氣炎熱而導(dǎo)致的中暑。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">養(yǎng)生小提醒：在服用溫補藥（如人參、黃芪、丁香、高良姜、肉桂、附子等）期間，不要吃綠豆，以免沖淡了藥物的溫性，降低藥效。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">白扁豆：祛濕養(yǎng)脾胃</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">人體內(nèi)的濕氣，與脾功能失調(diào)關(guān)系最為密切。因為脾能運化水濕，若脾功能失調(diào)，運化水液的“功力”大不如前，則會導(dǎo)致水濕內(nèi)停，人體濕氣自然越來越重。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中醫(yī)認(rèn)為，白扁豆味甘、性微溫，有健脾和胃、清暑化濕等功效，可緩解暑濕引起的嘔吐、腹瀉等癥。</p> <p class="ql-block">更重要的是，常用白扁豆祛濕，還不易損傷脾胃，脾胃虛弱的人也可以常吃，再適合不過。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">白扁豆炒一下，藥效更好！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">《本草分經(jīng)》里說，白扁豆“中和輕清，緩補”。白扁豆直接入藥，藥性不夠強勁，而如果簡單炒制一下，則可以加強它健脾祛濕的功效。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">炒制方法：將洗凈晾干的白扁豆放鍋里清炒，到顏色微黃、有些焦斑時即可，用的時候再把它搗碎。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">當(dāng)然，如果覺得自行炒制比較麻煩，也可以直接前往藥店購買。</p>