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<p class="ql-block"><b>身處萬物互聯(lián)的數(shù)字時(shí)代，現(xiàn)代生活的便捷總在不經(jīng)意間令人驚訝。前些日子籌備回國(guó)探親時(shí)，我在生鮮平臺(tái)訂購(gòu)了幾袋當(dāng)季采摘的新鮮芡實(shí)，家人很快就收到。</b></p> <p class="ql-block"><b>芡實(shí)是菱角之實(shí)，在江南一帶被稱為雞頭米。舟車勞頓后仍執(zhí)鏟勺，取青花粗陶碗盛滿這江南水八仙的精華，誓要為家人烹制一道鐫刻著時(shí)令密碼的養(yǎng)生小炒。</b></p><p class="ql-block"><b>準(zhǔn)備食材：胡蘿卜一根削皮洗凈切丁，西芹一根洗凈切丁，新鮮玉米一支剝下玉米粒，紅彩椒洗凈切丁。</b></p> <p class="ql-block"><b>到菜市場(chǎng)購(gòu)買300克新鮮中蝦，售貨員很暖心，特意幫忙剝了蝦皮。用流動(dòng)水沖洗干凈瀝干水分備用。</b></p> <p class="ql-block"><b>鍋里加入冷水燒開，放入胡蘿卜丁、西芹丁、紅彩椒丁和玉米粒焯水一分鐘。</b></p><p class="ql-block"><b>?灶臺(tái)上漸次排開的食材，恰似一幅立體的江南水彩——絳紅、翠碧、明黃、瑪瑙紅在暮色中流轉(zhuǎn)，與青瓷碗中瑩潤(rùn)如玉的雞頭米相映成趣。窗欞外桂香暗渡，更添三分春味在庖廚。</b></p> <p class="ql-block"><b>另起鍋，把兩小袋芡實(shí)放進(jìn)開水里焯水一分半鐘。</b></p> <p class="ql-block"><b>大蒜切片備用。</b></p> <p class="ql-block"><b>熱鍋冷油，加入蒜片和小米辣爆香。</b></p> <p class="ql-block"><b>先后加入焯過水的四色配菜和芡實(shí)，翻炒均勻。</b></p> <p class="ql-block"><b>爾后開大火，放入蝦仁爆炒均勻至蝦仁彎成半圓形，灒入適量料酒和鹽翻炒均勻，熄火出鍋裝盤。</b></p> <p class="ql-block"><b>江南風(fēng)味的芡實(shí)爆炒蝦仁，是一道色香味俱佳的美食，是一道應(yīng)季的春日鮮香時(shí)蔬盛宴。</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p> <p class="ql-block"><b>芡實(shí)炒蝦仁，清爽與鮮香的結(jié)合，彈、糯、脆三重口感交織，芡實(shí)的谷物香與蝦仁的海洋鮮味互相襯托，這道充滿江南水鄉(xiāng)風(fēng)味的時(shí)令佳肴讓人品出了春天的味道。</b></p>