一護眼、二潤肺、三清火，清明前后抓緊吃，正當季，蒸包子真香！豫鑒最美 <p class="ql-block">導語：一護眼、二潤肺、三清火，清明前后抓緊吃，正當季，蒸包子真香！~</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">民間有諺語：“春吃芽、夏吃葉、秋吃果、冬吃根?！边@是一種順應四季變化的飲食養(yǎng)生理念，強調四季飲食要順應自然規(guī)律，以保持身體健康和平衡。春季萬物復蘇，植物開始生長發(fā)芽，這個時節(jié)的芽菜鮮嫩又多汁，營養(yǎng)豐富。春天適量常吃一點芽菜，可以幫助人體生發(fā)陽氣，陽氣生發(fā)好，人才更精神！</p> <p class="ql-block">春天的芽菜有很多，像香椿芽、花椒芽、柳葉芽等，除了這些還有一種備受人們喜愛的芽菜，它就是桑葚樹春天時發(fā)出的嫩葉和嫩芽，桑葚葉一般在每年的3~5月份開始吐露新芽，此時剛剛萌發(fā)出的桑葚葉鮮嫩多汁，不僅營養(yǎng)豐富，還有很高的營養(yǎng)價值。</p> <p class="ql-block">說起桑葚大家都熟悉，也都吃過，可要說這桑葚葉能吃，可能很多人都不知道。桑樹全身都是寶，《神農本草經(jīng)》云：“桑葉除寒熱出汗?！鄙Ｈ~相比較于桑葚而言，并不被大家所熟知，其實別看桑葉不起眼，卻是個“寶貝”，有著“神仙葉”的美稱呢。</p> <p class="ql-block">桑葚葉的營養(yǎng)成分極其豐富，富含氨基酸、維生素C、黃酮類物質（槲皮素、蕓香苷等）多種營養(yǎng)成分。具有滋陰補血、生津潤燥、清肝明目、清火潤燥、潤肺止咳等功效，對我們的身體好處多多，春天遇見這“神仙葉”可別錯過了。</p> <p class="ql-block">桑葚葉是蠶寶寶的最愛，其實，不只蠶寶寶喜歡吃，把它做成美食，真是太好吃了！而且吃法非常多，可以掛糊炸著吃，焦香酥脆特別好吃；也可以炒著吃，還可以涼拌吃、做湯吃，做餡蒸包子吃更是美味！下面我就分享一下桑葚葉蒸包子的調餡方法：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1.挑取鮮嫩的桑葚采摘回來后，用清水多沖洗幾遍，洗掉表面粘附的灰塵雜質后，再放入盆中，然后加入一勺食鹽和適量清水，攪拌均勻后浸泡10分鐘左右，目的是殺菌去蟲卵。</p> <p class="ql-block">2.接著燒一鍋開水，水開后加入少許食鹽和食用油（可以使焯水后桑葚芽顏色保持翠綠、不變黑），然后下入桑葚芽焯燙一下，大約1分鐘左右，將桑葚芽焯透后撈出，迅速放到冷水中冷卻后，繼續(xù)浸泡15~20分鐘，浸泡可以去除桑葚芽的苦澀味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3.取一塊肥瘦相間的豬肘肉切成肉丁備用。然后起鍋加入適量的植物油，油熱后下入幾顆八角、幾片香葉，一把花椒和適量的姜片，炸出香味后將它們撈出，只留下油。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">接著將切好的肉丁倒入，翻炒至肉丁變色后，再加入2勺黃豆醬，繼續(xù)翻炒出醬香味后關火，將肉丁盛出晾涼備用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4.這時再把浸泡好的桑葚控水撈出，擠干凈水分后切碎剁細，然后放入盆中；</p> <p class="ql-block">再取一把木耳泡發(fā)好后下鍋焯燙一下，撈出過水后也切碎剁細，和剁細的桑葚放到一起，再倒入涼透的肉丁，加入適量的食用油和少許食鹽、雞精，用筷子充分攪拌均勻，讓肉丁和桑葚的味道相互融合，這樣鮮美好吃的桑葚芽包子餡就調好了。</p> <p class="ql-block">一護眼、二潤肺、三清火，清明前后抓緊吃，正當季，蒸包子真香！~我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發(fā)+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！</p>