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日本自由行（四）

小敏

<p class="ql-block">神戶牛肉：一場(chǎng)味蕾的奢華之旅</p> <p class="ql-block">“吃一口工資清零，吃一頭傾家蕩產(chǎn)?！边@句略帶夸張的調(diào)侃，成了我對(duì)神戶牛肉最初的印象。為了這一口傳說(shuō)中的美味，我特意從東京羽田機(jī)場(chǎng)飛往神戶，開(kāi)啟了一場(chǎng)尋味之旅。神戶牛肉的名聲早已如雷貫耳，但真正踏上這片土地時(shí)，我才意識(shí)到，這不僅僅是一次美食探索，更是一場(chǎng)對(duì)極致品質(zhì)的追尋。</p> <p class="ql-block">神戶牛肉的珍貴，源于其嚴(yán)格的選材標(biāo)準(zhǔn)。只有出產(chǎn)于兵庫(kù)縣但馬區(qū)的黑毛和牛，才有資格被稱為神戶牛肉。這些牛從出生起便擁有自己的“身份證”，血統(tǒng)、成長(zhǎng)記錄、健康狀況等信息一應(yīng)俱全。每年出欄的7000頭但馬牛中，僅有3000頭左右能達(dá)到神戶牛肉的標(biāo)準(zhǔn)，而其中A4、A5級(jí)別的頂級(jí)牛肉更是稀少，一頭500公斤的牛身上，只能精選出十幾公斤。這種稀缺性，讓神戶牛肉成為了美食界的“奢侈品”。</p> <p class="ql-block">抵達(dá)神戶時(shí)已是夜晚，饑腸轆轆的我匆匆入住酒店后，便直奔美食街。然而，大多數(shù)店鋪早已打烊，最終在一家臺(tái)灣中華料理店解決了晚餐?；爻虝r(shí)，卻因不熟悉路況而迷了路。幸運(yùn)的是，幾位熱心的日本青年不僅幫我指路，還親自將我送回酒店。這段小插曲讓我深刻體會(huì)到了日本人的友善與熱情，也為這次旅程增添了一抹溫暖的色彩。</p> <p class="ql-block">第二天一早，我迫不及待地開(kāi)始了尋找神戶牛肉的征程。然而，導(dǎo)航上的中文店名在神戶的街頭毫無(wú)用處。</p><p class="ql-block">正當(dāng)我一籌莫展之時(shí)，看見(jiàn)前面的人群，在專人的指揮下，排起著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，抬頭，高高的門樓上，寫(xiě)著南京町《老祥記》元祖豚饅頭。哼哼，神戶雖然以其牛肉聞名，但還是少不了我中華美食，同樣接受著全人類的歡迎。 </p><p class="ql-block"> “豚饅頭”幾個(gè)字，讓我琢磨著，不得其解。電話打給朋友在日本讀博研究各類寵物的兒子，他說(shuō)就是用豬屁股上的肉包的包子。</p> <p class="ql-block">哦！有這么好吃嗎？正好我沒(méi)吃早餐，那就老實(shí)排隊(duì)吧。當(dāng)我拿到這“后鞧肉”包子時(shí)，感觀上就已徑心悅誠(chéng)服了。</p><p class="ql-block">那包子，為了保溫，先用一種比蘆葦葉還要厚的植物葉片包裹起來(lái)，再用紙精致的封裝好。迫不及待，我在小廣場(chǎng)的一棵樹(shù)下，粗暴的剝開(kāi)包裝（見(jiàn)笑，人家真的餓了），開(kāi)始品嘗，大咬一口，不知道是不是餓了緣故，那口感，的確與眾不同。 </p><p class="ql-block"> 肉餡緊實(shí)而多汁，與細(xì)膩的皮兒完美契合著，讓味蕾享受到了飽滿的豐潤(rùn)，無(wú)與倫比。包子皮兒沒(méi)有水氣，干干凈凈，感覺(jué)著用手拿了，也完全不會(huì)有面皮上水沓沓黏手的尷尬。</p> <p class="ql-block">包子墊了底，已過(guò)正午，還是要繼續(xù)去找神戶牛肉呀。若大的美食城，打開(kāi)百度導(dǎo)航，心里咕叨，店呀店呀！你發(fā)個(gè)定位給我好嗎？幾經(jīng)周折，還是借助了三個(gè)日本小女生的護(hù)送下，來(lái)到了這家心儀之店。 </p><p class="ql-block">果然，招牌上一個(gè)漢字沒(méi)有，一個(gè)英文也沒(méi)有，純純的日文。其實(shí)，日文也有許多的字跟漢字一樣，在去富士山的高速公路上，所有標(biāo)識(shí)，絕大多數(shù)是中文庶出一樣的日文，仿佛就在國(guó)內(nèi)。巧不巧的，是這個(gè)店的招牌，竟然一個(gè)熟悉的字都沒(méi)有，像是故意調(diào)皮的捉弄著我。和三位小女生合個(gè)照，揮手道別時(shí)，記住著她們的熱忱，也記住著這次千回百轉(zhuǎn)的尋味之旅。 </p> <p class="ql-block">下午1點(diǎn)半，上去二樓，許多人在排隊(duì)。一旁的牌牌上告示，兩點(diǎn)停止?fàn)I業(yè)，晚上5點(diǎn)開(kāi)門，心中咯噔一下，下午還要去京都的呀。還好，再瞄一眼，兩點(diǎn)后只是不排隊(duì)接單了。</p><p class="ql-block">店很大，席位很多，很快就叫了我。服務(wù)員拿著日文的菜品圖片要我點(diǎn)單，看著菜單，我一臉茫然，都是神戶牛肉，價(jià)錢各有不同，我認(rèn)不得日文的表述，更不懂部位的好孬，看價(jià)格3800~12880不等，我靈機(jī)一動(dòng)，點(diǎn)指了一份中等偏上的，輕聲嘟噥了一句人家也不會(huì)懂的嫡出國(guó)語(yǔ)——就這個(gè)了吧…… 服務(wù)員送了一杯冰水，日本所有餐飲店都是如此，卻實(shí)實(shí)在在的難為了我這個(gè)中國(guó)胃，幸好，我自帶了熱水杯。</p> <p class="ql-block">開(kāi)始烤肉了，廚師端來(lái)一盤(pán)生牛肉，觀其外表，肉質(zhì)細(xì)膩，脂肪分布均勻，?大理石的紋理細(xì)致精美。 這是五位食客的，整體重量大概5、6百克的樣子，價(jià)值在四萬(wàn)日元左右。鮮肉上按座位號(hào)，編排著順序紙條，誰(shuí)點(diǎn)的一目了然。</p><p class="ql-block">我的一份牛肉7800日元，什么部位不知道，但價(jià)格上推測(cè)，起碼A4級(jí)別以上。配菜有些豆牙時(shí)蔬，一碟泡菜，一盅米粉，一碗米飯，還有一缽味噌湯。 烤肉七層熟，聞起來(lái)沒(méi)有腥膻，肉脂拌著祘香直沖腦際。口感柔韌、肥嫩，入口即化，香而不膩，味道濃郁。美媒稱道的世界8大高級(jí)食物之一的神戶牛肉，果然回味無(wú)窮，名不虛傳！</p> <p class="ql-block">只是這“一口”，真的差點(diǎn)讓我“工資清零”，幸好胃口不濟(jì)，不然來(lái)上“一頭”，說(shuō)不定真會(huì)讓我“傾家蕩產(chǎn)。</p> <p class="ql-block">下午五點(diǎn)，乘著GR新快速列車?，準(zhǔn)時(shí)出發(fā)去往京都。正值下班高峰，車箱里卻次序井然，有人在閉目養(yǎng)神，有人瞟著窗外，也有人看手機(jī)，車廂擁擠著，但卻靜得空靈，仿佛空無(wú)一人，只有到站播報(bào)的聲音。起點(diǎn)站上車，我有位置坐著。中途站上來(lái)的一個(gè)日本青年，正好站在我面前在看書(shū)，車箱有些晃動(dòng)，他用了一張紅色的膠片比著，專注著一行行的看下去。紙質(zhì)的書(shū)籍，散發(fā)著文化的馨香，這種寧?kù)o的氛圍與專注的讀書(shū)，讓我不禁思考，日本的文化與禮儀究竟從何而來(lái)？或許，正是這種對(duì)細(xì)節(jié)的極致追求，才造就了神戶牛肉的珍貴與日本社會(huì)的井然有序。</p> <p class="ql-block">在大阪寥寥數(shù)日的行走，感觸最深的，不一定是心齋橋的繁華與購(gòu)物，也不是大阪博物館的厚重和公園里天守閣的壯觀，卻好像喜歡上了日本的公交車。</p><p class="ql-block">后門上前門下，下車投幣到司機(jī)旁的一臺(tái)精算機(jī)器。無(wú)須問(wèn)票價(jià)，多大的面值，你只管把錢放進(jìn)去，機(jī)器會(huì)精準(zhǔn)的多退少補(bǔ)。這種乘車體驗(yàn)令人輕松愉悅。不會(huì)發(fā)生像家里一樣，沒(méi)有兩元零錢趕你下車去換的尷尬，如果你任性地放進(jìn)十元紙巾，也沒(méi)人會(huì)找你錢。我以前就經(jīng)常這樣無(wú)奈的貢獻(xiàn)。</p><p class="ql-block">日本的司機(jī)，擁有著在他們看來(lái)最基本的職業(yè)素養(yǎng)，每個(gè)人刷卡投幣時(shí)，他都會(huì)說(shuō)聲謝謝，這不累嗎？這樣的禮儀是不是太機(jī)械多余了？這種機(jī)械到有點(diǎn)“可怕”，可怕到希望自己也有加入他們的機(jī)械的沖動(dòng)，至少有還想再次光臨的心愿。這種島國(guó)特有的不可挑剔的禮貌，可以說(shuō)在全世界其他地方都無(wú)與倫比，東西方文化在這里碰撞并傳承，全世界的優(yōu)秀品質(zhì)，都被他們?nèi)谌牒螅l(fā)揮得淋漓盡致！在這方面。我們的差距，或許有點(diǎn)遙遠(yuǎn)…</p> <p class="ql-block"> *后記*</p><p class="ql-block">羽田機(jī)場(chǎng)飛回成都，是個(gè)有點(diǎn)漫長(zhǎng)的航程。當(dāng)15天緊鑼密鼓的的自由行停下腳步時(shí)，才發(fā)現(xiàn)有些疲憊已經(jīng)藏在了身體里，而我的心，卻一點(diǎn)也沒(méi)停歇，內(nèi)心充盈著很多正面的情感，意猶未盡。</p><p class="ql-block">伴隨著引擎的莎莎轟鳴，飛機(jī)穿越著前方的對(duì)馬海峽，我側(cè)轉(zhuǎn)頭透過(guò)弦窗，極力往東眺望，天邊地平線下云海涌動(dòng)，霞光蒼芒。</p><p class="ql-block">我在思考，日本在我腦海中留下的這幅畫(huà)卷，究竟美在哪里？</p><p class="ql-block">天際的遼闊給了我肯定的答案：在那片云霞下，在那團(tuán)云卷處。在那位老太太的掃把下，在那個(gè)擊劍館的刀光劍影中。在那個(gè)悉心的打包盒里，在那張電車上的紅色膠片上。在那條小巷過(guò)街的呆板中，在公交車司機(jī)的恭謹(jǐn)謝謝聲中。在那所海洋館前，一群身著短褲短裙的小學(xué)生亢奮歌聲響起的地方……</p>