<p class="ql-block"> 2月28日，陰歷2月初一，是澄邁縣大坡村的公期。朋友的朋友在那個村，因此我們不僅得知了公期的確切時間，還有幸被邀請去村長家“吃公期”。</p> <p class="ql-block"> 下午4點30分抵達村里，找停車位頗費了一番功夫。村里村外，大路小路，到處都停滿了車。在我們之后，仍有車輛陸陸續(xù)續(xù)趕來，放眼望去，只有不斷駛?cè)氲能嚵?，卻不見一輛離開的車。</p> <p class="ql-block"> 祭“公”是公期的主要活動。村里的文化廣場是祭祀活動的主要場所。村民們有的肩挑、有的手提，還有的兩兩相抬，更有甚者用車推著供品，從四面八方涌向廣場。</p> <p class="ql-block"> 趁著一位村民停下腳步等待同伴的間隙，我們好奇湊上前去，仔細打量他籃子里的供品：一只色澤金黃、油光锃亮的雞，七個圓潤飽滿、潔白如雪的飯團，三雙筷子，三個紅色酒杯，一只紅色的酒壺。</p> <p class="ql-block"> 隨村民走入文化廣場，令人始料未及的是，那座坐落于廣場正中位置、修葺一新、本應(yīng)擺放供品的“關(guān)黃林公廟”內(nèi)空空蕩蕩。與之形成鮮明對照的是供品被井然有序地擺放在院子的地面上，已經(jīng)擺了三排，規(guī)模還在不斷壯大ing。</p><p class="ql-block"> 容器多為竹籃，也有的是塑料籃、筐。除了供品，還有鞭炮、紙錢。每一樣物品都擺放得井然有序，仿佛在訴說著對祭祀儀式的敬重。</p> <p class="ql-block"> 供品的容器上并沒有主人家的姓名。想來廟里的“公”對供品來自誰家“心知肚明”。</p><p class="ql-block"> 各家的供品大同小異。說是“大同”，雞、米飯、酒是標配；說是“小異”，有的米飯是用碗盛，有的則做成“米團”放在盤子里；有的雞旁邊附帶有雞肝、胗肝、心臟、腸子等內(nèi)臟，有的就只是光禿禿的一只雞（也許那些內(nèi)臟都放在了肚子里）；雞、米飯和酒杯的數(shù)量也不盡相同。村民解釋：形式的不同可能源于村里三大姓氏的不同傳承，數(shù)量的不同則源于家庭人口的不同。</p> <p class="ql-block"> 在醒目的、距諸“公”更近的位置，擺著幾個供桌，上面的供品明顯“高”了一個檔次?？救樨i、全羊，成排的茅臺酒，和成堆的“華子”煙，無疑來自村里的大戶、富戶。</p><p class="ql-block"> 烤乳豬之所以成為祭祀的上等供品，不僅因為豬肉本身價格相對高昂，還因為紅皮赤壯的烤乳豬象征著紅紅火火的吉利之意。</p> <p class="ql-block"> 大戶、富戶們的高香也與眾不同，電線桿粗，一人多高，外面滿是復(fù)雜的吉祥圖案，插在特制的香臺上，周身自帶地位與財力的底氣。</p> <p class="ql-block"> 諸“公”端坐于院內(nèi)一側(cè)貌似臨時搭建的、裝飾有“招財進寶”字樣的簡易“廟宇”之中。村民們的虔誠之心并沒有因“臨時公廟”的簡陋而有絲毫的減損，燃香、敬香、拜公，個個爭先恐后，現(xiàn)場人頭攢動，十分擁擠。我注意到，男性似乎是享有特權(quán)，諸“公”面前竟看不到一位女性的身影。</p> <p class="ql-block"> 有人在“公廟”邊賣力地敲著鼓。</p> <p class="ql-block"> 忽然一陣混亂，一個頭上束紅帶的年輕男子手提一只活公雞跑步進場，然后進入人堆看不見了。這是要現(xiàn)場宰雞祭祀嗎？</p> <p class="ql-block"> 混亂過后，人群逐漸向“公廟”前聚攏，對面站成兩排，中間留出一條路，大概是為“抬公巡游”預(yù)留的通道。</p> <p class="ql-block"> 等了一陣，遲遲不見“公”被抬出，更看不出有“上刀梯”、“穿杖”表演的跡象，我們便不再等候，起身前往村長家。畢竟“吃公期”是此行的主要目的，到什么時候也要牢記“不忘初心”！</p> <p class="ql-block"> 幾分鐘車程后，朋友指著遠處一幢現(xiàn)代化的三層樓說：“那就是村長家！”家里有人經(jīng)商，有人辦企業(yè)，其富裕程度可想而知。</p> <p class="ql-block"> 據(jù)說，“吃公期”的精髓之一，便是熱情好客的主人家。但這份好客，絕非僅僅停留在口頭上，其背后，是雄厚的經(jīng)濟實力作為支撐。</p><p class="ql-block"> 剛剛踏入村長家所在的巷子，眼前的景象便讓我深切領(lǐng)略到這份實力。幾十張桌子有序排列，數(shù)十個煤氣罐、卡式爐整齊待命，幾百張凳子擺放一旁，幾百盤色澤誘人的烤乳豬，還有那一盤盤碼放得整整齊齊的羊肉、牛肉，十幾大盆分量十足的米粉，以及搭建起來的幾個簡易大棚。這一切，無一不在彰顯著雄厚的實力。別的暫且不提，僅僅是將這些物品一一湊齊，就絕非普通人家能夠輕易做到的，背后所需的人力、物力與財力，可想而知。</p> <p class="ql-block"> 今日的宴席，主角是火鍋，在海南，它被稱作“打邊爐”。瞧這食材，皆是本地特色，鮮嫩的文昌雞、肉質(zhì)緊實的東山羊、紋理細膩的小黃牛肉，滿滿當(dāng)當(dāng)擺了一桌。有的適合慢煮，有的適合快涮。一旁的配菜，嫩滑的豆腐、水靈的白菜、碧綠的青蒜，整齊碼放，等待入鍋。</p><p class="ql-block"> 羊湯作為湯底，在鍋中歡快地翻滾著，咕嘟咕嘟地冒著泡，升騰起裊裊熱氣，散發(fā)出一股淡淡的奶香。舀上一勺熱湯送入口中，溫潤順滑，毫無油膩之感。接著，夾起幾塊帶皮的羊肉，放入精心調(diào)制的料汁里輕輕一蘸，再送入口中，<span style="font-size:18px;">鮮香與醇厚交織，</span>那豐富的口感瞬間在舌尖上綻放。</p> <p class="ql-block"> 烤乳豬也是主打菜。已經(jīng)涼透了的烤乳豬，雖然不像剛出爐時散發(fā)著誘人的香氣，但外皮依然酥脆，中間的肉不肥膩，最底層含有調(diào)料和碳烤的焦香，一口下去，油脂的馥郁與肉香完美交融，讓人忍不住吃了一塊又一塊。</p> <p class="ql-block"> 炒粉是晚餐的主食。臨時搭建的簡易灶臺，炒菜的師傅揮舞著手中的大鐵勺，先炒粉，再加入醬汁，最后加入青蒜，不斷翻炒。裊裊炊煙伴著濃濃的鍋氣，四處飄散。不一會兒，吸飽濃郁醬汁、爽滑軟糯的炒粉就端上了餐桌。</p> <p class="ql-block"> 雞鴨鵝、豬牛羊肉，實打?qū)嵉氖巢暮芸炀腿麧M了我的胃。酒足飯飽之后，便有閑心環(huán)顧四望。陸陸續(xù)續(xù)趕來的賓客越來越多。雖然主人一再強調(diào)，不要帶禮品、禮金，但客人們又豈是不懂禮數(shù)之輩。整盒的王老吉、飲料、牛奶，水果，高香，大盤的鞭炮，都成了來人的伴手禮。</p> <p class="ql-block"> 趁著尚未散席的機會，我征求村長家一位長輩的同意，登上二樓的陽臺。“吃公期”規(guī)模和陣場景盡收眼底。數(shù)不清有多少桌，數(shù)不清有多少人。飯桌上，歡聲笑語，觥籌交錯，和諧一片。有高聲的，有低語的；有悶頭干飯的，也有在桌子間游串的。此伏彼起的炮竹聲，空氣中飄散的硝煙味兒，更是將喜慶的氛圍直接拉滿。</p><p class="ql-block"> 幾百名賓客紛至沓來，不僅凸顯節(jié)日的重要性，也是主人品行、人緣和影響力的有力見證。</p> <p class="ql-block"> 下樓時，撇了一眼主人家的客廳和門廳，其豪華程度令人咋舌。</p> <p class="ql-block"> 天剛擦黑，我們便結(jié)束了晚宴，禮貌地向主人道謝、告別。而旁邊的桌子，酒正酣，興正濃，人未央。</p> <p class="ql-block"> 晚上，更為精彩紛呈的活動在等候著村民，瓊劇、放花炮，也許還有過火?！?。</p><p class="ql-block"> 在海南，宴席的種類豐富多樣，長桌宴熱鬧非凡，百雞宴別具風(fēng)味，東坡宴蘊含人文底蘊，簸箕宴獨具特色，荔枝宴清甜誘人…… 。而“吃公期”，無疑是其中最為盛大、持續(xù)周期最長，也最接地氣的一場“盛宴”。雖說各地的吃公期在形式和細節(jié)上有所差異，但有一點始終不變：在那一天，主人家必定會拿出最上乘的酒菜，盛情款待每一位來客。公期之時，無論你與主人是否相識，只要踏入家門，就會被熱忱相待?！皝淼木褪怯H戚”，這簡短的話語，不僅是海南“公期”文化的核心所在，更是海南人民熱情好客、善良質(zhì)樸與包容親和性格的生動寫照。</p> <p class="ql-block">（2025-03-02）</p>