<b>家鄉(xiāng)金鄉(xiāng)早些年間，活躍著眾多的手藝人，他們或推車騎車或挑擔，靠著精湛的技藝，為父老鄉(xiāng)親們提供生產(chǎn)生活所需。</b>他們周游四鄉(xiāng)，走村串戶，以一聲聲或長或短的吆喝，或是獨具特色的梆子銅鑼鈴鐺來招徠主顧，掙取微薄的報酬，用以養(yǎng)家糊口。因了他們提供的各種方便，每到一個村莊，父老鄉(xiāng)親都為免費為他們提供茶水飲食，有時還會為他們提供住宿的地方，無一例外，都會尊稱其為“某師傅”或“某匠”。<br> 這些手藝人是農(nóng)耕社會的重要組成部分，他們的存在對于農(nóng)耕生產(chǎn)和生活持續(xù)發(fā)展具有不可或缺的作用，其如農(nóng)械的修理、修鞋補鍋、鋦缸鋦盆等等。而對于農(nóng)村散雜的畜牧業(yè)而言，劁匠的作用則舉足輕重，金鄉(xiāng)鄉(xiāng)村將“劁匠”稱為“擇(音zei陽平)豬匠”或是“騸豬匠”，就是專司騸割豬仔、雞仔生殖系統(tǒng)，使其長肥增重的匠人。 <b>擇豬作為一門古老的手藝，追根溯源，認祖歸宗，也得追到東漢華佗那里去。</b>自古到今，匠人學藝，誰教自己手藝，必然要尊稱一聲師父，此乃天經(jīng)地義的事情，但劁豬這個行業(yè)有點兒特殊，天下所有的擇豬匠只有一個師父——華佗仙師。據(jù)說當年平民皇帝朱元璋曾為擇豬匠們寫過一副楹聯(lián)：“兩手劈開生死門，一刀斬斷是非根”。這兩句話形象生動，貼切精辟，既準確地說出了行業(yè)特點，更是從生死、是非的大命題出發(fā)，贊揚這個職業(yè)的神圣和重要。曾經(jīng)的低賤行業(yè)，讓朱元璋一副楹聯(lián)就描繪得高端大氣上檔次了。<div><br> <b> 各行各業(yè)都有自家口訣，擇豬匠學藝，也得從背口訣學起。</b>豬有公母，擇法兒自有不同，擇豬匠們要背的口訣也分兩種，“陰手進，陽手出，時時不離三叉骨;大腸冷，小腸熱，花腸鯁如蛇”，這是伺候母豬的口訣，謂之幫劁?！耙皇肿阶】瑁皇置洁?，刀兒劃，拇指掐，左右不離二嘛嘛。要問花腸(輸精管)在哪里，尿泡那底下”，這是伺候公豬的口訣，謂之小擇。幫擇小擇，大手術還是小創(chuàng)口，學藝肇始，擇豬匠們便分的很清!</div> <b>擇豬匠所用的工具，一般都很簡單，一把桃形刀或是柳葉刀、一根縫合針、一圈棉線、一瓶消毒藥。</b>因為擇豬匠設備簡單，沒有止血鉗、止血帶之類的止血，技術也有限，加上給牲口施術的部位特殊，不便于止血。而閹割又是一個出血量比較大的手術，經(jīng)常會有一些家畜由于手術過程大量流血或者術后感染而導致死亡。所以，擇豬匠們都必須會一個特殊功夫——“定法”。一刀割開，血流如注，擇豬匠先是念念有詞，然后對著傷口猛吹一口氣，奔涌的血流就立刻減慢，甚至止住流血。這項功夫深淺，是衡量一個擇豬匠技藝的重要標準。<br><br> <b>擇豬匠出門攬活也有所講究，蝗蟲不能吃過界。如果到別的地方擇豬，那地方的擇豬匠自然不會答應，通常要細細盤問一番：師父是誰?</b>初一還是十五出門?到這里來走的陰坡還是陽坡?若答非所問，那地方的擇豬匠會毫不客氣地收走外來者的工具錢糧。過去在鄉(xiāng)下，這樣的盤問曾發(fā)生數(shù)回。初一出門代表跟師父學的手藝，十五出門乃自學成才，陰坡陽坡乃是幫擇小擇之分，回答時需聲若洪鐘，盡得大師風范，萬萬不能在氣場上敗下陣來。 鄉(xiāng)下各行各業(yè)的匠人都有屬于自己的節(jié)令，就像麥子吐穗、霜落長河，他們往往只在固定的時節(jié)現(xiàn)身，三伏天有漆匠，立秋后有木匠，寒冬臘月有鋦碗匠。至于春天，則是屬于擇豬匠的季節(jié)。他們總是在自行車把上纏上一根鐵絲，竹竿或鐵絲頂頭用紅布條綁一綹豬鬃，這飄揚著的紅布條和豬鬃就是擇豬匠的招牌，不認識人的只要一看見這紅布條和豬鬃就知道擇豬匠來了。附近的周樓有個周姓的擇豬匠，幾乎包攬了附近村子的擇豬活計，春日陽光溫煦的日子，周師傅早早就騎著他那輛叮當作響的大金鹿進了村子，隨之就響起嘹亮而怪異的劁匠號子，使村子里每一頭多情的豬仔倍感憂傷。周師傅號子聲喊得響、喊得亮，口齒間能還帶點兒狠勁兒， <b>“張大媽、李大媽，我來給你擇個豬娃娃。不擇它不長，不閹長不大，經(jīng)我擇了后，一長千八斤，不信你去稱!”號聲抑揚頓挫，節(jié)奏分明，三短一長或三長一短?！皬埓笊?，李大嫂，擇個豬兒好不好?大小公母一起擇，不擇它不長!”誰家有豬要擇，聽聞號子聲，自然會出來迎接。</b> <b>擇豬匠一般都“手狠心狠”。</b>童年時我曾和小伙伴們目睹過周姓擇豬匠的工作現(xiàn)場，他走進村里人家三兩句一說，便徑直跨入豬圈，而后嫻熟地伸手抓住豬腳往外一提，讓豬肚皮朝外順勢放倒地上，左手按住它的頭，左腳和左膝壓住它的前腿，右腳和右膝蓋壓住它的后腿和后半身，一刀子下去，豬仔才嚎叫了兩聲，第三聲還沒有叫出來，小畜生的俗根便干脆利索地解決了。然后抓一把早已準備好的新燒麥秸灰兒順勢一抹，也不施藥不縫合。幾天時間，豬仔就乖乖地跑，乖乖地長?？吹浇o小豬們做“手術”，童年時的小伙伴們總是躲到上屋的門后或灶房的一角，驚恐地聽著小豬們無助的嚎叫。想到小豬們還沒有長大，就被人們整成了“太監(jiān)”，以后長大了再也無法“談戀愛”、“結婚”和“生孩子”了，就會暗自傷心。然而，不大一會兒，我們又會從滿臉嘻笑的爺奶手中接過，用樹葉包裹著燒糊了的、剛從小豬身上割下的“玩意兒”解起饞來。 擇豬匠是個辛苦活兒。他們?yōu)榱艘蛔诨顜捉清X，常常風里雨里走村串戶風塵仆仆。又因為是跟牲畜打交道，牲畜們又不高興被他們弄成“太監(jiān)”，拼命地叫喚和掙扎常常弄得他們滿手滿身的屎尿。平日里，既是人們不小看他們，那些有記性、會記仇的豬狗，也會一見就“惱”的，有時還會追著屁股滿村地咬叫呢!<br><br> <b>隨了時代的變遷和更替，擇豬匠已悄悄遠逝，但他們曾為往昔平淡的鄉(xiāng)村平添的許多企盼和快活，必將長久地銘刻在很多人的記憶里!</b><br><br><div style="text-align: center;"> 文/江夜雨</div>