<p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">隨著北風(fēng)的來襲，家鄉(xiāng)的天氣也在漸漸的冷了，草木枯零、水淺山瘦………好像世間上的萬物、也都在悄悄的把自己收藏了起來，就連平日喜歡唱歌的雀鳥們、也不知去了何方，仰首、天空是空蕩蕩的，仰望、原野是空蕩蕩，當(dāng)打量著自己的雙手、也是空蕩蕩的，而此時的心境、既是那么的空洞，又是那么的蒼白與無力………而這一切、是現(xiàn)實，也像是在夢中、寡寡欲歡的心情就像這死寂的冬天。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">盡管如此，生活依然繼續(xù)著、一日三餐也不能少啊！</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">于是，拖著一副沉重的軀體、懶氣洋洋的又走進(jìn)了自然的廚房里，當(dāng)打開冰箱、我突然看見了保鮮著的豬五花上的白色脆骨、好家伙，今天的午餐菜了………</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">當(dāng)我將其從冰箱里取出來，經(jīng)洗凈瀝于水分、切成大小相當(dāng)?shù)男K放入凈馬斗里，經(jīng)加料腌制至入味、倒入熱油鍋中浸炸干水分至表面褐紅色時、倒出瀝干油分后，配以青紅泡椒短段、小青椒短救、拍蒜塊、大蒜苗短段等混合快炒而成菜，為此、我將此菜品稱作為三椒炒脆骨，品嘗時、開胃又可囗。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">其菜品的做法：</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">首先將保鮮在冰箱里的豬脆骨取出洗凈瀝干水分時</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">將其脆骨放置于凈砧板上</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">切成大小相當(dāng)?shù)膲K狀形時</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">裝于凈馬斗里時</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">調(diào)入少許的鹽與雞精，并撒入適量的胡椒粉</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">淋入適量的蠔油</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">添入適量的姜蔥汁水</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">攪拌至均勻時，將其靜置著進(jìn)行腌制著</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">接著，備上適量的青紅泡辣椒放置在凈砧板上</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">改刀切成短段</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">裝于凈馬斗里時</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">再備上適量治凈的小青椒</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待將這小青椒切好成短段</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">也將其切好的小青椒短段裝入、于已備好的青紅泡椒短段馬斗中</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">然后，又備上適量的拍蒜塊</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">裝于凈馬斗中待用</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">這之后，又備上適量洗凈的大蒜苗頭短段放罩于凈砧板上</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待用刀將其切成短段</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">裝入于裝有拍蒜塊塊的馬斗中</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待此菜品所需的食材都切配備好時，又置有適量油料鍋于爐火上、并以大火加熱著</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待鍋里油溫在加熱中升至三四成時</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">將也俺制入味的脆骨塊端近其油鍋旁</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">倒入于油鍋里時</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">然后，用勺將鍋里料攪動著</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">搓動著</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">攪動著</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">不停地攪動著</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待鍋里的脆骨塊炸干水分</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用勺撈出</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">裝于干凈的大漏勺里至滴干油分時</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">此刻，將已改刀好的青紅泡辣椒短段混合倒入凈漏勺里</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">端至水籠頭下、打開自來水沖淋著………</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">沖淋著并浸泡上十來分鐘、去除其泡椒段的部分鹽分時，提出瀝干水分時</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">緊接著，置凈鍋于火上、注入適量的油分以大火進(jìn)行加熱著</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待鍋里油溫升至三四成熱時、倒入已備好的拍蒜塊爆出蒜香味時</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">下入已瀝干水分的青紅泡椒短段</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">混合翻炒均勻時</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">下入已備好的小青椒短段</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">混合著鍋里料翻炒至均勻時</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">倒入已炸香的脆骨塊</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">翻炒至均勻時</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">淋入適量的高湯</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">翻動炒干部分湯汁時</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">調(diào)入少許的鹽、雞精及胡椒粉等</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">這之后，下入已備好的大蒜苗頭短段</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">來張?zhí)貙?lt;/p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">然后，用勺將鍋里料翻炒著</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">翻炒著</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待將鍋里料炒均勻至完全入味時</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用勺舀出</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">舀出</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">舀出</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">裝好于凈盤里時</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">端上桌</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">即可趁熱品嘗、這菜品、不僅開胃更可囗、飽腹………并且還釋放了心中的壓抑與憂愁、治愈了不快樂。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">（趙梓均圖文原創(chuàng)三椒炒脆骨菜品：2024年11月15日中午制作、深夜匆筆于家里）</p>