<p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">日子雖然很平淡，但一日三餐絕不能過(guò)于簡(jiǎn)單，每天用心做一道菜、每天給家人帶來(lái)一份驚喜、讓原本枯燥無(wú)味的生活也增添一抹食色生香。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">快樂(lè)每一天，愛(ài)生活、愛(ài)家人、愛(ài)自己，走自己的路、唱自己的歌…………對(duì)我而言、人生的最大的快樂(lè)就是尋找自己所喜歡的食材、做自己喜歡的菜品、然后在細(xì)細(xì)品味和解饞后、把這一份經(jīng)驗(yàn)分享給大家。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">又因今天天氣晴朗，心情不錯(cuò)，于是、我從海鮮超市采購(gòu)些鮮活基圍蝦回家來(lái)后，將其蝦去頭、去殼、去尾，僅留下其蝦仁，待將其蝦仁用刀從其每只蝦背剖開(kāi)、取凈其蝦線裝于凈馬斗里、加入適量鹽、少許的雞精、淋入適量的姜蔥汁水、撒入適量的吉士粉、打入兩個(gè)雞蛋液、下入適量的生粉等將其攪拌均勻，再置凈鍋燒熱料至四成熱時(shí)、下入備好的蝦仁浸炸至外酥里嫩撈出瀝干油分、配以適量的洋蔥丁、大青紅辣椒丁、大蒜?；旌铣磩驎r(shí)，再撒入適量粉顛，蔥花快炒而成菜，味道好極了。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">其菜品的做法如下：</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">先備上適量的鮮活基圍蝦，待將其中全部去頭、去殼、去尾留下其凈蝦仁時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用刀將其每個(gè)蝦仁從背部剖開(kāi)、取凈其蝦線</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">裝于凈馬斗里時(shí)、調(diào)入適量的鹽和少許的雞精</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">接著，用一凈馬斗備上適量已拍松的生姜塊和小蔥段</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待往其姜蔥馬斗里注入少許的純凈水、并將其斗里料搓揉出姜蔥汁水</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">潷出適量淋入其蝦仁上時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">下入適量的吉士粉</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">打入兩個(gè)雞蛋液</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">撒入適量的生粉</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">然后用干凈的筷子將其斗里料、混合攪拌至均勻時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">接下來(lái)，置適量的凈油鍋于爐火上加熱著</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待鍋里油料的油溫上升至四成熱左右時(shí)，將備好的蝦仁一個(gè)一個(gè)的下入其油鍋里</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">此時(shí)，僅需用手搖動(dòng)著其油鍋鍋耳</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">半分鐘</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">最多是一分來(lái)鐘、其蝦仁幾乎都浮上其鍋里油料表面上時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用勺將鍋里的蝦仁攪動(dòng)著</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">不停的攪動(dòng)著，待攪動(dòng)著兩三分鐘、其油鍋里的蝦仁炸至外酥里嫩時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">倒出其蝦仁至瀝干油分時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">又用另一凈馬斗、備上適量的洋蔥丁及大青紅辣椒丁</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待菜品所需的食材都切配和加熱處理好時(shí)，又置適量的凈油鍋于爐火上加熱著</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待油鍋里的油料加熱至五成熱時(shí)，倒入其炸好的蝦仁再次入鍋、進(jìn)行復(fù)炸著</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">緊接著，又用勺將其油鍋里的蝦仁攪動(dòng)著</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">攪動(dòng)著………待油鍋里的蝦仁表面復(fù)炸至更酥香脆爽時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">倒出瀝干油分待用</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">最后，鍋里留下來(lái)的留底油鍋又置于爐火上加熱著</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待鍋里油溫升至三四成熱時(shí)、下入適量的大蒜粒、爆香時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">下入備好的洋蔥丁、大青紅辣椒丁</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">混合翻轉(zhuǎn)均勻至斷生時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">將復(fù)炸好的蝦仁端近其炒鍋邊</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">倒入炒鍋里時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">撒入適量的味椒鹽粉</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">再撒入適量的蔥花</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">翻炒均勻至入味時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用一個(gè)凈盤(pán)擺好一個(gè)簡(jiǎn)單的盤(pán)飾時(shí)、起鍋裝好盤(pán)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">端上桌</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">即可趁熱品嘗，味道外酥里嫩而可囗，做法簡(jiǎn)簡(jiǎn)單又老少皆宜、可用來(lái)佐飯，可用來(lái)下酒，還用來(lái)作小吃等，其的太美味和太好吃了。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">（趙梓均簡(jiǎn)易版椒鹽蝦仁菜品：2024年11月6日下制作、夜匆筆于家里）</p>