<p class="ql-block">本文主要內(nèi)容：</p><p class="ql-block">景邁山何以申遺成功？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">得知我去過瀾滄，有旅行者要我做個介紹，要有瀾滄的特點，順便推薦一下當?shù)氐奶禺a(chǎn)。我想了想：茶。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我對瀾滄的茶情有獨鐘。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">潤坤家在瀾滄小黑江畔，一條窄窄的水泥路就是他們村連接外界的唯一通道。我們助學(xué)走訪的時候他們家剛剛完成脫貧，一層小毛坯土磚房加一頂簡易彩鋼瓦擋雨棚，這就是他們的家。潤坤的父親熱情地為我們泡好了茶端過來，我們很是意外。潤坤的父親說：“我們家主要收入就是種茶了，以前都是要自己找門路才能把茶賣出去，現(xiàn)在外商承包了大部分，剩下一部分我們自己采了泡著喝。茶在我們這最常見了。”</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">小黑江。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">在潤坤父親的指引下，我們發(fā)現(xiàn)，潤坤家所在的村子在半山坡上，村前村后全是茶樹，這就是一座茶山。我們在瀾滄一共走訪了九戶家庭，這些家庭不管家境多么貧寒，主人都要泡茶給我們喝，大部分都是自己種的茶。</p><p class="ql-block ql-indent-1">瀾滄是離不開茶的。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">云南很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)都種茶樹。然而有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶與地方的關(guān)系都還不是那樣密切。似乎把這些茶山挪開，鄉(xiāng)鎮(zhèn)還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)，茶還是茶。瀾滄的茶可不能挪開。沒有茶山，瀾滄就不成其為瀾滄了。瀾滄的古茶林與當?shù)刈匀?、人文景觀聯(lián)系之密切，聯(lián)系之恰到好處，這在中國、在世界上，都是不多的。說像愛護眼睛一樣愛護某某，這是一個俗得不能再俗的標語了。然而說到瀾滄古茶林，這個標語還是躲不開。只能說：像愛護眼睛一樣愛護瀾滄古茶林。有什么辦法呢，因為它非常貼切。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">茶山，攝于瀾滄拉祜族自治縣老達保村。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">瀾滄縣城不大，騎個共享單車一個小時就能繞著縣城走一圈。倘若想好好在瀾滄走走，“快”就說明沒走好，到某些地方不得不慢下來細細體會。汽車行駛在瀾滄到勐海的盤山公路上，剛剛結(jié)束助學(xué)工作的我們啟程前往景邁山參觀，雖然時值冬季，兩旁的樹還是青翠欲滴，一派生機盎然的景象。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">恰逢景邁山古茶林申遺成功，當?shù)氐南驅(qū)ξ覀冋f：“景邁山古茶林是世界上第一個以‘茶’文化為主題的世界遺產(chǎn)，它（景邁山）遠不止表面看上去那樣簡單。”</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在盤山譚石路顛簸了一個小時，汽車停在了景邁山古茶林門口。只見門口赫然寫著六個大字：景邁山古茶林。但見：清幽峻茂、山色優(yōu)美。古木參天、疊嶂聳翠。蔥綠秀麗、翠似堆茵。從小路穿行林中，牛羊不見、雞犬無聲，只是偶爾能聽見幾聲鳥鳴，更增添了密林的幽靜。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">從小路穿行林中，牛羊不見、雞犬無聲，只是偶爾能聽見幾聲鳥鳴，更增添了密林的幽靜。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">在場的人無不驚嘆：景邁山的古茶樹參天的高。向?qū)нB忙解釋：參天的不是茶樹，是喬木，低矮的才是茶樹。原來，這是景邁山獨特的種茶方式——林下種茶。景邁山的先民們巧妙地利用森林生態(tài)系統(tǒng)為茶樹提供良好的生態(tài)環(huán)境，保證了生物多樣性。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">從何說來？好茶生長需要氣溫、氣候、水分、地形、土壤的密切配合。茶樹最適宜的生長溫度是<b>10-30℃</b>，溫度過高，幼芽會被灼傷；溫度過低，茶樹生長緩慢甚至停止。其次，茶樹在<b>比較蔭蔽、多漫射光的條件下</b>，新梢內(nèi)含物豐富，幼芽嫩度好、品質(zhì)高。再次，茶樹喜歡<b>潮濕環(huán)境</b>（降水量在1200mm-1800mm之間，空氣濕度以80％-90％為宜），這樣環(huán)境下生長的茶樹，不僅新梢葉片大，而且茶葉品質(zhì)優(yōu)良。不過，茶樹喜歡潮濕環(huán)境，但不喜歡積水環(huán)境，需要一定坡度進行排水。因此，茶樹適宜生長在便于排水的<b>山區(qū)坡地</b>，海拔1000-1800米為宜。最后，茶樹喜歡<b>酸性土壤</b>，中性土壤上茶樹就生長不好，在堿性土壤甚至?xí)劳觥?lt;/p> <p class="ql-block ql-indent-1">景邁山古茶林有古茶樹320余萬棵，自然有符合好茶生長的條件。景邁山屬于橫斷山系怒山山脈臨滄大雪山南支，<b>平均海拔1400米（在1000-1800米之間）</b>。景邁山屬于亞熱帶山地季風(fēng)氣候，氣候溫和，<b>多年平均氣溫17-20℃（在10-30℃之間），平均降雨量在1600mm（在1200-1800mm之間）</b>，水熱條件充足均衡。景邁山土質(zhì)疏松，土層深厚，<b>排水、透氣良好，為酸性土壤</b>。因此，景邁山的自然條件非常符合生長好茶的標準。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">景邁山的好茶，離不開自然條件，也離不開種植方式，也就是前面所說的“林下種茶”。景邁山古茶林的最上層是高大的喬木，中間的灌木叢是茶樹，地表則是低矮的草本植物?！昂唵蔚厍謇硪幌律值碾s草，然后就在空隙里面栽種茶葉、種植茶葉。<b>我們把茶當作生命的一部分來種植、來傳承、來發(fā)展</b>?！辈祭首鍌鹘y(tǒng)文化省級傳承人蘇國文說道。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">景邁山古茶林的最上層是高大的喬木，中間的灌木叢是茶樹。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">地表則是低矮的草本植物。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">當今種茶盛行大規(guī)模“臺地種植”模式，它的特點是產(chǎn)量大，景邁山古茶林“林下種茶”模式產(chǎn)量小，但是優(yōu)勝于劣。其一：前文所說，好茶生長的條件是10-30℃的溫度和比較蔭蔽的環(huán)境，<b>景邁山高大的喬木恰好為茶樹遮陽降溫</b>，茶葉生長環(huán)境<b>溫和濕潤，不受凍害</b>，同時使茶葉<b>生長周期變長，利于芳香物質(zhì)積累</b>。其二：當?shù)厝嗣竦纳鷳B(tài)智慧。林下種茶模式讓生物種類增多，生物多樣性增加，生態(tài)系統(tǒng)自我調(diào)節(jié)能力增強，<b>有效實現(xiàn)生物病蟲害防治，杜絕農(nóng)藥的使用</b>。其三：林間生長著大量蘭花、蕨類、菌類，<b>熏染茶葉，讓茶葉更加香氣馥郁</b>。其四：喬木、草本植物的枯枝落葉可以為茶樹<b>提供養(yǎng)分</b>。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">常見的“臺地種植”模式，攝于云南省西雙版納傣族自治州普文鎮(zhèn)。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">景邁山種茶方式特殊，制茶方式也是“一脈相承”。每年四月，勤勞樸實的景邁山人民紛紛進入古茶林，開始采茶工作。景邁山人民的制茶分為<b>采茶——萎凋——殺青——揉捻——干燥</b>五步，純手工制作。采茶時，人們普遍<b>“留養(yǎng)采”</b>，不會一次性把嫩芽全部采完，往往會留一部分繼續(xù)生長。喝茶時，景邁山人民并不鐘愛于“泡茶”，而是鐘愛于<b>“烤茶”</b>，先烤一道再喝。這些傳統(tǒng)已經(jīng)傳承了千余年了。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">是什么樣的人把景邁山古茶林打造成世界遺產(chǎn)？景邁山世代生活著五個民族：布朗族、傣族、哈尼族、佤族、漢族，五個民族和諧共存。走進布朗族翁基古寨，一處處文化景觀赫然呈現(xiàn)在眼前，最顯眼的就是當?shù)厝私?lt;b>“寨心”</b>的標志物。布朗族人往往在建寨的時候順帶修建寨心。寨心的柱子上插滿“旗幟”，記錄了布朗族先民在此開拓定居的場景。另一處是寨子里的<b>寺廟</b>。對于當?shù)夭祭首迦嗣駚碚f，寺廟是一個公共空間。布朗族小孩會到寺廟修行幾年，做一些公共事務(wù)并進行文化學(xué)習(xí)。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">翁基古寨。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">寨心。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">走進傣族的糯干古寨，房子樣式大差不差，但屋頂上的一處細節(jié)差異頓時引起了我的注意：糯干古寨屋頂?shù)膱D案是<b>“牛角”</b>，翁基古寨屋頂?shù)膱D案是<b>“茶葉”</b>。這與兩個古村落所處地勢和海拔密不可分。糯干古寨地勢較緩、海拔較低、熱量較多，村民除了種茶還發(fā)展了農(nóng)耕，甚至以農(nóng)耕為主，這就解釋了糯干古寨屋頂“牛角”圖案的來源；翁基古寨地勢較陡、海拔較高、熱量較少，不利于發(fā)展農(nóng)耕，當?shù)卮迕褚苑N茶為主（有農(nóng)耕但是少），這就是翁基古寨屋頂“茶葉”圖案的來源。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;">糯干古寨屋頂（上）</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;">翁基古寨屋頂（下）</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">說起景邁山的古茶，蘇國文說：“大約公元前10世紀，布朗族先民遷徙到景邁山，<b>這里的野生茶樹拯救了疫病中的布朗族。茶挽救了我們布朗族的命運，我們把茶當作生命的一部分來供奉、種植</b>?！彪S后，關(guān)于“茶”的一系列古老制度被制定出來，比如<b>馴化制度、種植制度、祭拜制度</b>。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">“疫病之后，布朗族先民開始對野生茶樹進行馴化和人工種植，<b>并與傣族等世居民族一起，探索出林下茶種植技術(shù)</b>?！?蘇國文介紹，“再后來，每當新開發(fā)一片茶林，先民都要選擇最好的日子，舉行祭拜儀式。舉行儀式后種下的第一棵樹，會被定為‘茶魂樹’?！?lt;/p> <p class="ql-block ql-indent-1">每年四月份傣歷新年，糯干古寨的傣族人民便會聚集到大金塔面前的潑水廣場歡度<b>潑水節(jié)</b>；另一邊的布朗族人民正忙著采春茶，并過著自己的節(jié)日——<b>茶魂節(jié)</b>。茶魂節(jié)這一天，布朗族人民相聚在茶祖廟<b>祭茶祖</b>，還會到祭祀臺<b>祭昆蟲</b>（對茶樹生長有益的昆蟲）。布朗族人民對茶和昆蟲的神話，體現(xiàn)了布朗族人民“萬物有靈”“敬畏自然”的生態(tài)思想。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">布朗族前往茶祖廟祭茶祖。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">布朗族祭昆蟲。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">“茶是母親的乳汁，茶是生命的一部分，茶是生活的保障，茶是金銀樹，我們熱愛茶，我們更崇拜茶。”伴隨著一首布朗族歌謠，我們離開了景邁山。必先認知，乃生關(guān)切，申遺是為了更好地關(guān)切、保護。今天，景邁山人民仍然在“一芽兩葉”的屋頂裝飾下村村種茶、家家采茶、戶戶制茶……</p>