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試做龍字餃子皮，惟妙惟肖喜滋滋。

呀呀

<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">圖片：榮耀 Magic3</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">時間：2024年1月26日晚</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">地點：自家廚房</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　今年是龍年，早想做應(yīng)景的龍字餃子，又恐繁體的龍字不好做，在大年初九邀親朋來家歡聚時，就先做了自認為好做的福字、雙福字餃子練了練手，又在正月十六再邀親朋來家歡聚時，又為親朋歡聚做了吉祥兩字餃子繼續(xù)練手。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 正月十七應(yīng)邀參加朋友召集的歡聚午餐，結(jié)束后回家休息，于晚餐前突然想起做吉祥兩字餃子還剩有一點點面團，何不將剩下的面團試做做早就想做的龍字餃子皮？說做就做，大概三十分鐘后完成了龍字的制作。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 感覺用面做漢字除了選寓意美好的字外，最好選由橫豎筆畫組成的漢字，少選或不選漢字中有撇捺筆畫的漢字，而且橫豎筆畫越多組成的漢字越好看。我做的龍字看似復(fù)雜不好做，其實很好做，自認為龍字做的就比吉祥兩字做的要好，看著剛剛做好的龍字暗自一陣竊喜。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 遺憾的是因剩下的兩色面團太少，尤其是白面團更少，故只做了幾個餃子皮。下午先生就說晚上吃雞蛋炸醬面，正好把這幾個龍字餃子皮煮了。別說，煮好的龍字餃子皮非常筋道，拌上雞蛋炸醬特好吃。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 這個春節(jié)既做了福字、雙福字餃子，還做了吉祥兩字餃子，又做了龍年的應(yīng)景龍字餃子皮，很完美。總結(jié)后深切體會到，做這些漢字餃子皮不如將其做成饅頭。因做餃子皮，必須將做好的漢字坯揉搓成長細條以便切成小劑子再搟成餃子皮，揉搓的過程中漢字就會變形，除非不揉搓（太大）。但做饅頭就不用揉搓，故不會因揉搓而變形，如變形也是因為發(fā)的太厲害而變形。目前在海南過冬廚具不像根據(jù)地廚具那么多，等回根據(jù)地再做這些寓意美好的吉祥、龍、福、春等等等等的漢字饅頭，期待。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　依然先寫個龍字放在眼前，照著做既省心還不出錯。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　現(xiàn)將龍字餃子皮的做法記錄編制，以留作美好的龍字制作時光。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　龍字餃子皮做法：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 剩余的嫣紅色面團和白色面團（兩種顏色的面團都要和的比平常和的餃子面要稍硬點（好造型））。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">溫馨提示</b><b style="font-size:20px;">：也可用其它色澤鮮艷的汁水來和面做吉祥字，只要用兩種色彩對比強烈的面來做帶字餃子皮都好看。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 將兩色面團各搟成長方形面片。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　將兩色面片隨意摞起來，分切成均勻的條狀。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 用上圖條狀組成的龍字坯。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　搟一塊白色長形面片將圖中的龍字坯包裹好即可。雖然好做但太繁瑣，故具體步驟沒拍，按照龍字組字就OK了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　將龍字坯分切成小劑子。因面太少做的短，故后端的龍字不全。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　面皮上的龍字非常清晰逼真，美。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　將龍字餃子皮放入肉湯鍋中煮熟。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　撈入盤中，龍字依然清晰色澤鮮亮。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　澆上雞蛋炸醬攪拌均勻，鮮香筋道的龍字餃子皮都不夠吃。這真是龍年吃龍字餃子皮，吉祥如意福多多哦。</b></p>