<p class="ql-block ql-indent-1">媽媽昨天得知我們今天回家，昨晚便泡黃豆，準(zhǔn)備今天磨豆腐給我們吃。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我們回到家時，媽媽已經(jīng)做好了豆腐，那一塊塊潔白無瑕的豆腐，在媽媽的巧手下，正在專有的工具里面安靜等候，看那排列整齊的樣子，似乎隨時準(zhǔn)備下油鍋。</p><p class="ql-block ql-indent-1">慢工出細(xì)活。媽媽先洗好大鍋，燒熱鍋，放油，然后把一塊塊豆腐一分為二地放下去，煎好一面，再煎另外一面，直到豆腐兩面金黃才鏟起來。</p><p class="ql-block ql-indent-1">煎完豆腐，媽媽便準(zhǔn)備剁豆腐餡了。豆腐餡剁好，便可以釀豆腐了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">媽媽釀好豆腐，小心伺候著柴火，柴火太旺，豆腐會粘鍋黑掉；柴火不旺，整鍋豆腐便不好吃了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">媽媽把一鍋豆腐燜好，照例拿上幾個盤子，分別裝好，便吩咐我先去給叔叔和鄰居們送，回來再吃飯。</p><p class="ql-block ql-indent-1">對的，你沒有看錯，在如此繁華的年代，在不缺吃的年代，在這個大家越來越精致生活的年代，我媽媽磨一鍋豆腐，要去給附近的鄰居送去嘗一嘗。</p><p class="ql-block ql-indent-1">只不過，現(xiàn)在的送和以前的送是有區(qū)別的。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">現(xiàn)在的送是單純分享，就是分享美食，畢竟很少人做純手工美食了，我們這個曾經(jīng)幾千人的大村，逢年過節(jié)自己動手磨豆腐的沒有幾戶人家。</p><p class="ql-block ql-indent-1">以前的送則不是單純分享，而是窮苦人家間的互助的分享。</p><p class="ql-block ql-indent-1">畢竟以前，買肉買東西并不是像現(xiàn)在這樣可以隨心所欲購買。有的人家一年到頭都沒有買過肉吃，如果圍屋里有誰買肉了，一定會煮一鍋肉湯，給家有小孩或是老人的人家送一碗解饞。</p><p class="ql-block ql-indent-1">以前表達(dá)的是和諧互助的鄰里關(guān)系，現(xiàn)在表達(dá)的同樣是和諧的鄰里關(guān)系。</p><p class="ql-block ql-indent-1">八十年代末前，我們還住在客家圍屋，那種一家燉了肉，全都知道的圍屋。</p><p class="ql-block ql-indent-1">那時小孩子最高興的是圍屋里有人買肉，因為買了肉的人家都會煲一鍋湯，然后給鄰居們都送一碗帶幾塊肉片的湯。</p><p class="ql-block ql-indent-1">要是有人家實在沒有錢，而家有老人患病或是實在太久沒有開葷了，便會買少一點肉，避開吃飯時間，自己一家悄悄地做飯吃飯。通常這樣也沒有人會責(zé)怪，因為大家彼此之間很了解對方家庭情況，不會去責(zé)怪那一家的“不大方”。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">后來大家生活條件好了，買肉吃肉不再是困難，甚至是習(xí)以為常了，而且大家都建了小樓房，陸續(xù)搬出了圍屋，鄰居之間的那一碗湯分享便漸漸不再有了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">什么時候又恢復(fù)了分享食物呢？是近十年吧，特別是近幾年。</p><p class="ql-block ql-indent-1">因為農(nóng)村往城市跑的人越來越多，村里常住人口少了。新農(nóng)村建設(shè)再好，也阻擋不了人們進(jìn)城的心。</p><p class="ql-block ql-indent-1">像我們家，門口的祥哥一家去了惠州做生意，背后的輝哥一家在縣城定居，左邊的泉哥一家就剩下他，他的兩個兒子在深圳上班，泉嫂幫兒子帶孫子去了……</p><p class="ql-block ql-indent-1">前一段時間，我爸爸不舒服走不了路，想找個年輕人幫忙都找不到。我家輩分高，我喊哥的這些人都已經(jīng)是六七十歲以上年齡的人，村里的叔叔伯伯輩沒有幾個，我喊爺爺奶奶輩的老人都不在世了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">而隨著科技的發(fā)展，很多的人工被電動取代，人們在各種壓力下，大家的時間越來越寶貴，都喜歡了便捷的東西，一些傳統(tǒng)的美食便漸漸成為了過去。</p><p class="ql-block ql-indent-1">像我媽一直堅持的自己磨豆腐，村里沒有幾家了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">磨豆腐確實耗時間，所以我們家也不會經(jīng)常做，這樣就更加地顯示它的可貴，所以在磨豆腐時，就有了分享的必要。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">我回市區(qū)時，媽媽把剩下的豆腐都要給我?guī)ё撸覜]有帶走。</p><p class="ql-block ql-indent-1">做豆腐有特定的工具，我們家的工具一次只能做5斤黃豆，而5斤黃豆的豆腐是不經(jīng)分的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我真心疼我媽，<span style="font-size: 18px;">驕陽似火的夏天，整個人像泡在水里，特別是煎豆腐的時候，還有手工剁餡。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1">可是好不容易做一鍋豆腐，這里分那里分，剩下就沒有多少了。我媽卻每一次都是樂呵呵地做。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我對吃的固執(zhí)和熱愛估計來源于媽媽。工作再忙，我都會經(jīng)常做吃的，帶給辦公室同事，或者是自己班級的學(xué)生，也或者給親朋好友送。</p><p class="ql-block ql-indent-1">或許忙忙碌碌的煙火氣可以讓身處浮躁社會的我?guī)碇斡母杏X吧。</p><p class="ql-block ql-indent-1">好懷念以前的圍屋，懷念以前家家戶戶熱火朝天忙著做飯的那種氛圍，懷念以前的那一碗肉片湯。</p>