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二伏面你吃了嗎

美廚娘

<p class="ql-block">圖文原創(chuàng)/美廚娘</p> 二 伏 <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">老話說(shuō)：頭伏餃子二伏面。因?yàn)槟媳辈町?，飲食?xí)慣也有所不同。有的地方會(huì)吃羊肉，有的地方會(huì)煲老鴨湯。北方京津地區(qū)，更主要的是以吃面為主： 撈面 ，炸醬面 打鹵面等均可。</span></p> <p class="ql-block">面條可以自己在家里手搟，多數(shù)還是去市場(chǎng)買。我今天就是從樓下有機(jī)蔬菜店買了手搟面。天氣太熱，不得不偷懶。</p> <p class="ql-block">今天準(zhǔn)備做炸醬面。面條數(shù)量可根據(jù)家庭成員食量而定，如我家三口基本上六兩左右就夠。</p><p class="ql-block">菜碼可繁可簡(jiǎn)，專門的面館菜碼有時(shí)可達(dá)幾十種，家庭中相對(duì)簡(jiǎn)單一些，胡蘿卜、菠菜、豆芽，焯水備用。</p><p class="ql-block">顧名思義，炸醬面肯定是46開的五花肉以及面醬為主料。制作起來(lái)相對(duì)也比較簡(jiǎn)單，首先鍋里放少許底油煸香大料、香葉、 蔥 、姜，倒入切成丁的五花肉，小火不停翻炒，直到把五花肉中的油脂煸出來(lái)，再倒入適量的面醬繼續(xù)翻炒。大概翻炒5分鐘，炸醬就成熟了，不需要加鹽，因?yàn)槊驷u已經(jīng)夠咸。</p><p class="ql-block">提倡食物多樣化的我，今天做的炸醬里還特意放了點(diǎn)蝦仁和香菇丁，不僅可以提鮮、提香，營(yíng)養(yǎng)更全面一些。</p> <p class="ql-block">北方人吃面條講究，往往要佐以大蒜、香菜。雖然我不是特別習(xí)慣，但還是為家人備了一點(diǎn)。</p> <p class="ql-block">看看，炸醬顏色還是很誘人的，味道也很不錯(cuò)。</p> <p class="ql-block">大海碗里挑上一大筷子面條，把菜碼擺在上面，吃的時(shí)候再拌勻。雖然不是山珍海味，也算是人間美味了吧！</p><p class="ql-block">聽人說(shuō)，面條象征著順利。今天下雨降溫，半個(gè)多月的高溫有所緩解。二伏天，不會(huì)更熱了吧！</p> <p class="ql-block">作為南方人，今天我還是做了啤酒燒鴨，還煮了一大盤蝦。沒(méi)拍照片，怕你們看饞了！</p>