蒜泥茄子的“花姿”玉扣子（KOSICE） <h3>蒜泥茄子：外國的茄子既不長又不圓，粗粗的長圓形，一盤菜半個茄子就夠了。切半的茄子，立在兩根筷子中間，立著切片，再轉九十度切成條，底部不斷開，放在一個深盤中用手整理成菊花狀，把下邊紫色茄子皮揪斷擺在上邊幾條，入蒸鍋大火蒸十分鐘，出鍋后慢慢平移至平盤，略整理成形，中間擺一個小櫻桃蘿卜切成的花；取一小碗，壓幾瓣大蒜成泥，調(diào)味極鮮醬油、醋、香油攪勻，用小勺澆在蒸好的茄子上即可。</h3> <h3>西芹和胡蘿卜炒，也是為了顏色搭配，出鍋前放蒜粒、少淋點兒醋，脆脆爽爽的。</h3>