<p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">民以食為天，一方水土養(yǎng)一方人。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">說起黔東南地區(qū)的美味，在炎熱的夏季里、腌黃瓜，可稱得上是一道很特別的地方時(shí)令菜肴之一，即是用時(shí)下已成熟的本地老黃瓜為料、待將其洗凈瀝干水分時(shí)，將其下入自家的老腌湯壇里浸泡上三五天，取出即成了酸香可囗的腌黃瓜，這時(shí)、取出適量、經(jīng)用清水淘洗干凈至瀝干水分時(shí)、將其切成小丁，然后配以適量的干辣椒、以熗炒的烹調(diào)方式，將混合快炒均勻時(shí)，調(diào)入適量的鹽與雞精，撒入適量的蔥花翻炒均勻時(shí)，起鍋裝好盤，這樣、即成了一道很開胃的時(shí)令小菜，酸香可囗、開胃又好下飯。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">其菜品的做法如下：</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">首先，需提前三五天從自家的菜園里摘來適量的本地老黃瓜，待將其淘洗干凈、瀝干水分時(shí)，將其下入自家的腌湯壇里浸泡至三五天時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">取出適量</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待將其用清水將其清洗干凈，將其放于凈砧板上、改刀切成小丁狀時(shí)</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">將其取出、放于漏篩里滴干水分時(shí)</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">置凈鍋于火上、注入適量的油料燒至溫?zé)釙r(shí)，下入適量的拍蒜塊、干辣椒等翻炒均勻</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">至出香出味時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">倒入備好的腌黃瓜丁</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">此刻，轉(zhuǎn)大火加熱，待將其翻轉(zhuǎn)均勻時(shí)</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">調(diào)入適量的鹽與雞精</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待將其顛鍋翻炒至香時(shí)</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">撒入適量的蔥花</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">接著，將鍋里料再次翻動(dòng)均勻至入味時(shí)</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">待起鍋裝好盤時(shí)、即可將其端上桌進(jìn)行品嘗</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">……酸香可口、開胃而很好下飯。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">（趙梓均圖文原創(chuàng)美味家常菜品：2022年8月1日中午制作、夜匆草于家里）</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block"><br></p>