<p class="ql-block">去超市，看到營(yíng)業(yè)員把一包啥往柜臺(tái)上一甩，拿起來(lái)看，原來(lái)是一袋豬肉皮，原價(jià)21.76，現(xiàn)賣(mài)3元，瞄一眼，雖然肉皮大小不一，厚薄不均，但它到了我手里，自然會(huì)派上用場(chǎng)，果斷收入！這個(gè)機(jī)會(huì)不是常常有的，我也就碰見(jiàn)過(guò)這一次！</p> <p class="ql-block">回去后累成狗??！把豬肉皮改刀，一小塊一小塊的片，把上面的肥肉去掉，耗時(shí)耗力，之后焯水，焯水的時(shí)候放了一小塊桂皮一塊八角。所以焯好后的肉皮有點(diǎn)偏肉色。如果不放這兩樣，做出的皮凍將會(huì)是如果凍一樣白白凈凈！因?yàn)檫@是處理品，我還是放了這二樣調(diào)料去腥氣！</p> <p class="ql-block">把焯過(guò)水的肉皮繼續(xù)改刀，切條，把上面之前不好剔除的肥肉剔除，這樣，竟然剔了滿滿--大碗，之后可煎成豬油，約有一斤！</p> <p class="ql-block">把切好的肉皮分成二份，一份精品留作炒菜吃，一份品相差點(diǎn)兒的，即刻加工成皮凍！</p> <p class="ql-block">已焯過(guò)水的肉皮加二杯水放入高壓鍋燉制20分鐘，燉時(shí)放入八角與桂皮還有一小塊姜，建議把姜切成碎末，方便以后的操作。</p> <p class="ql-block">燉好的肉皮，接下來(lái)怎么做，如果家里沒(méi)攪拌機(jī)的，他就要將之搗爛，可他再怎么攪那肉皮也是有渣的！</p> <p class="ql-block">咳咳，誰(shuí)叫咱家這個(gè)機(jī)那個(gè)機(jī)的多呢！你看，豆?jié){機(jī)派上用場(chǎng)啦！</p> <p class="ql-block">燉制的水放的剛剛好，倒入豆?jié){機(jī)的皮凍量依然在刻度以內(nèi)，沒(méi)有超標(biāo)！</p> <p class="ql-block">選擇豆汁鍵吧，這里主要用的是豆?jié){機(jī)的攪拌功能，所以，不等這個(gè)程序走完，我就把線扯了！</p> <p class="ql-block">把攪打好的皮凍汁倒入一個(gè)大碗，自然冷卻我已等不及，放入冰箱冷藏，接下來(lái)就交給時(shí)間吧！</p> <p class="ql-block">早上起來(lái)，一碗湯汁已經(jīng)凝固好了，正等待主人將它切盤(pán)變成美味！這碗皮凍很皮實(shí)是你在外面絕對(duì)吃不到的！</p> <p class="ql-block">把--整塊皮凍取出，放入熟食菜板，準(zhǔn)備切塊。</p> <p class="ql-block">切好了，那么多，把它分成二份吧。</p> <p class="ql-block">切好了，裝盤(pán)，加入調(diào)科，因?yàn)闊踔频臅r(shí)候已放入鹽與味精了，所以調(diào)料只須這三樣:生抽、辣椒末、醋。</p> <p class="ql-block">我原以為凍會(huì)很涼，還做了個(gè)熱菜:豬血；結(jié)果，一點(diǎn)兒也不涼！</p> <p class="ql-block">我喜歡吃的時(shí)候攪拌料汁</p> <p class="ql-block">也可以這樣，全部拌好再吃！</p> <p class="ql-block">哎呀，太好吃啦！停不下來(lái)??！--旁的豬血也被冷落啦！</p> <p class="ql-block">盡管昨晚上很累，但是3元錢(qián)賺來(lái)了這么多，值，超值??！</p> <p class="ql-block">第二天，把剔出來(lái)的肥肉煎成豬油</p>