<p class="ql-block"> 我的家鄉(xiāng)包頭是全國的文明城市，這里有個特色，在任何一處居民居住密集的地方，總會有個燒烤一條街。</p><p class="ql-block"> 在包頭也有很多的美食城，那里匯集了全國各地的風味小吃，讓生活在這里的人們不出遠門嘗遍天下美味。雖然，美食城的各種香味在空中彌漫、碰撞，吸引著食客們。但大家最鐘情的還是孜然散發(fā)出的那種獨有的味道，總是和羊肉串聯(lián)想在一起，刺激著他們的味蕾。 </p><p class="ql-block"> 包頭人民的心中不止有詩和遠方，還有燒烤和啤酒。每當夜幕降臨、華燈初上，燒烤街就喧鬧起來，車水馬龍，人來人往，形形色色前來擼串的食客們，使人深刻的感覺到他們對燒烤的向往與追求。各家燒烤店的霓虹燈招牌五光十色發(fā)出耀眼的光，誘惑著人們的眼神，總能讓人駐足進店，大快朵頤。</p> <p class="ql-block"> 吃燒烤人們大致都有個湊熱鬧的習慣，總感覺一個人吃少了點氛圍，約上些好友圍坐一起吃串喝啤酒，談談人生吹吹牛皮是最愜意的生活。</p> <p class="ql-block"> 每到夏天，我對燒烤的熱愛也總是一往情深。尤其是喜歡自己備料自己烤的那種煙火味，并且約上親朋一起感受。</p><p class="ql-block"> 一早我就開始忙碌著準備燒烤的食材，把買回來的現(xiàn)宰羊肉切成大小相等三厘米見方的小塊，用清洗干凈的不銹鋼簽按照肥瘦相間的順序一串串穿好，還有雞翅、大蝦、饅頭、蔬菜等等凡是能上火烤的食材都認認真真清洗干凈穿好備用。</p> <p class="ql-block"> 男同志們都是高級烤工，提前點好爐子，等炭火都燃燒成紅色無煙的時候，他們就坐在燒紅的爐子旁開始烤了，只見他們手腳利落、左右手開弓，先是每只手捏著一把生羊肉串在烤爐上一字排開翻來覆去烤著，等羊肉串里溢出的油脂在爐火里發(fā)出嗞嗞聲響時，抓把辣子面、精鹽和孜然粉撒在上面，瞬間，一股香氣伴著青煙撲鼻而來，再拿起羊肉串左右手相交，在烤爐上把它們重疊在一起壓壓上面的佐料，羊肉串就烤好了，最后把羊肉串合在一起，在烤爐邊把簽子頂齊，整個過程充滿儀式感。</p> <p class="ql-block"> 看著焦黃油亮的羊肉串總讓人垂涎欲滴，不禁咽咽口水，吃起來更是不膩不膻、鮮嫩可口，唇齒留香、回味無窮。</p> <p class="ql-block"> 除了羊肉串，烤雞翅也是娃娃們的最愛。</p> <p class="ql-block"> 還有那焦黃的饅頭片，和各種美味總是能勾起你的食欲，吃吧，吃飽了在減肥。</p> <p class="ql-block"> 林林總總的美食文化是現(xiàn)代文明的一大特色，燒烤隨之也盛行起來，深受人們的追捧和歡迎，包頭的燒烤更是獨樹一幟，簽子和烤爐的碰撞聲伴隨著升騰起的香味，彈湊出了燒烤華彩誘人的樂章，讓人流連忘返，欲罷不能。</p> <p class="ql-block"> 有朋自遠方來，不亦樂乎。圍坐一起吃著羊肉串聽著草原歌，快活賽神仙。</p>