<p class="ql-block">在陜南，每到冬臘月間，老鄉(xiāng)們都會(huì)把飼養(yǎng)一年的肥豬殺了過年，趁著天氣寒冷熏臘肉，同時(shí)也為過年做食物準(zhǔn)備。</p> <p class="ql-block">陳澤美是個(gè)閑不住的女人，老公和孩子都在外省打工，去年一年獨(dú)自在家種了四畝多地，養(yǎng)了五張蠶，還喂了四條肥豬。</p> <p class="ql-block">一大早起床燒開水，年豬燙毛必須水寬。</p> <p class="ql-block">陜南農(nóng)家都會(huì)在火塘上掛滿豬肉，用小火煙熏制作出來的臘肉不僅味道獨(dú)特，還可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存。</p> <p class="ql-block">兒子是年初結(jié)的婚，婚房就在西屋，陳澤美怕孩子們不習(xí)慣，同時(shí)也為了孫女將來上學(xué)考慮，又在縣城里給孩子買了套商品房。</p> <p class="ql-block">兒媳婦兒是兒子在深圳打工的工友，是個(gè)廣西姑娘，正在向娘家播報(bào)家里殺年豬的“盛況”。</p> <p class="ql-block">小孫女也十個(gè)月了，長(zhǎng)得乖巧伶俐。</p> <p class="ql-block">殺豬匠還沒到，兒子和兒媳坐在火膛旁邊玩手機(jī)。</p> <p class="ql-block">肉吊子用棕樹葉穿起，結(jié)實(shí)綠色。</p> <p class="ql-block">豬圈寬敞明亮，陳澤美養(yǎng)的很精心。</p> <p class="ql-block">豬圈在伙房邊上，陳澤美天天沖洗，看得出這是一個(gè)愛干凈的家庭。</p> <p class="ql-block">農(nóng)家殺年豬是大事，親友會(huì)過來幫手，陳澤美帶著孫女坐在灶臺(tái)燒了兩大鍋開水。</p> <p class="ql-block">殺豬匠穿好行頭，幾十年了，每年冬臘月就是最忙活的時(shí)候。</p> <p class="ql-block">四個(gè)人齊上手，費(fèi)了一把力氣才控住豬豬的反抗。</p> <p class="ql-block">看著大人們扯豬豬，小孫女嚇哭了。</p> <p class="ql-block">外面的響動(dòng)很大，陳澤美在門后伸頭看了一眼，養(yǎng)了一年，心里還是不落忍。</p> <p class="ql-block">陳澤美心情復(fù)雜，轉(zhuǎn)身離去。</p> <p class="ql-block">開水早已燒好，丈夫和兒子都是好勞力。</p> <p class="ql-block">燙豬是個(gè)技術(shù)活兒，水的溫度都在殺豬匠的手上。</p> <p class="ql-block">抽空閑，陳澤美抓緊時(shí)間收拾鍋碗瓢盆。 </p> <p class="ql-block">小孫女遠(yuǎn)遠(yuǎn)坐在一旁，看著大人忙碌，既好奇又茫然。</p> <p class="ql-block">守在角落的，還有家里的網(wǎng)紅貓（這只貓貓的抖音曾為我賺了一千五百萬的瀏覽喔??）</p> <p class="ql-block">大黃也站在一旁，饞呀，哈哈。</p> <p class="ql-block">丈夫是個(gè)能干人，閑時(shí)外出打工，農(nóng)忙總會(huì)抽空回來幫手。</p> <p class="ql-block">外面收拾的差不多了，陳澤美等在一旁取今天刨湯的主材。</p> <p class="ql-block">傳統(tǒng)刨湯的主食材一定是項(xiàng)圈肉，一來第一刀下去取的方便，給廚房留更多的時(shí)間，二來項(xiàng)圈肉肥瘦骨頭都有，可烹制不同的花樣。</p> <p class="ql-block">上架子是個(gè)力氣活，丈夫和兒子協(xié)力舉起。</p> <p class="ql-block">肥肉放在鍋里煮的半熟，即可去腥也便于爆炒。</p> <p class="ql-block">血豆腐是石泉漢陰一帶的特產(chǎn)，新鮮的豬血趁著熱勁合上豆腐、肉末、及五香粉、花椒面，捏揉成團(tuán)，在灶火上煙熏烘干，這樣的血豆腐切開油潤(rùn)紅亮，口味甚佳。</p> <p class="ql-block">院里種的蔬菜新鮮可口，陳澤美說平時(shí)一個(gè)人在家吃不過來。</p> <p class="ql-block">陳澤美在灶房忙活著，也不忘給貓貓分享一些地道美味。</p> <p class="ql-block">吃飽喝足的貓貓臥在火膛邊打盹兒。</p> <p class="ql-block">陜南安康的農(nóng)家的媳婦個(gè)個(gè)都是燒菜的好手，白案紅案手腳麻利。</p> <p class="ql-block">一會(huì)兒功夫灶臺(tái)上七葷八素的擺滿各種菜肴。</p> <p class="ql-block">剛好表嫂路過，被陳澤美夫妻連拉帶拽拖進(jìn)家門吃刨湯。</p> <p class="ql-block">不大一會(huì)兒，四葷四素一鍋骨頭湯就端上了桌。</p> <p class="ql-block">吃刨湯是陜南民俗，每到這個(gè)時(shí)候主家都會(huì)把左鄰右舍請(qǐng)來一起分享美食，這既是對(duì)大家平日里的幫助以示感謝，也是加深情感的方式。</p> <p class="ql-block">小孫子已經(jīng)開始吃飯菜了，看得出她對(duì)奶奶的手藝很滿意，我想：鄉(xiāng)愁的滋味也許就是在這一餐餐味道和濃濃的人情中融進(jìn)了血脈。</p> <p class="ql-block">兒子匆匆吃完接過孩子，陳澤美才上桌動(dòng)筷子，陜南農(nóng)家的主婦賢惠能干，受人尊重。</p> <p class="ql-block">窗外飄起了小雪，室內(nèi)紅紅的火苗映著圍坐火塘的人們，年越來越近了。</p>