<p class="ql-block">成都川菜博物館是世界上唯一一座以菜系文化為陳列內(nèi)容的活態(tài)主題博物館。</p> <p class="ql-block">成都川菜博物館位于成都郫縣古城鎮(zhèn)，博物館內(nèi)分典藏館，互動演示館，品茗休閑館，灶王祠，川菜原料加工工具展示區(qū)等。</p> <p class="ql-block">這里簡直是川菜愛好者的天堂。你看得到從戰(zhàn)國至現(xiàn)代的3000多件川菜飲食器皿，也能現(xiàn)場體驗川菜刀功、火候及成菜過程。川菜如何把最普通的食材，做出了人間至味的秘密，在這里應該都能找到答案。</p> <p class="ql-block">館內(nèi)還擁有價值400萬人民幣的泡菜壇，被譽為鎮(zhèn)館之寶</p> <p class="ql-block">郫縣豆瓣是川菜的主要調(diào)料之一。由四川郫縣人陳守信始創(chuàng)于清朝康熙年間。產(chǎn)于郫縣的唐昌、郫筒、犀浦等十九個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。因其在川菜中的重要性，有“川菜之魂”的稱號。</p> <p class="ql-block">親身體驗有三百余年歷史的郫縣豆瓣“翻、曬、露”傳統(tǒng)制作工藝</p> <p class="ql-block">灶王，是廚師界的祖師爺，更是四川傳統(tǒng)民俗文化的重要組成部分。在灶王祠聽體驗師講述灶王故事，并了解延續(xù)數(shù)千年的祭灶傳統(tǒng)；跟隨敬香祭拜，學習尊師重道、祭拜禮儀；跟讀灶王兒歌，了解小年祭灶等民俗文化傳統(tǒng)文化。</p> <p class="ql-block">帶上廚師帽，換上圍裙，動手種盆當季蔬菜，熊貓蒸餃，點豆花，觀看宮保雞丁表演，了解川菜古往今來的故事。</p> <p class="ql-block">來到工具展示區(qū)，推石磨，學習古代農(nóng)用器具使用方法。</p> <p class="ql-block">非物質(zhì)文化傳統(tǒng)烹飪火候技藝展示——宮保雞丁噴火表演</p> <p class="ql-block">視覺震撼——名師表演川菜絕學蒙眼大刀金絲面，感受刀功的精湛神奇！</p> <p class="ql-block">川菜博物館非遺大師，曾受訪拍攝四川臺《愛上川菜·功夫小子和大刀金絲面》節(jié)目，其“蒙眼、大刀”的切法技藝精湛，成面細可穿針、遇火可燃，讓人嘆為觀止。</p> <p class="ql-block">品嘗四川特色小吃，鐘水餃，龍抄手，擔擔面等</p> <p class="ql-block">川菜博物館綠色研學課程大綱 </p><p class="ql-block">一，參觀典藏館，結(jié)合課本，學習川菜飲食變化過程，完成知識問答卡。</p><p class="ql-block">二 ，走進原料展示區(qū)，醬文化體驗區(qū)，翻攪豆瓣學習豆瓣傳統(tǒng)制作工藝，感受獨特的匠人精神。</p><p class="ql-block">三，到少城美食區(qū)，品嘗四川特色小吃，鐘水餃，龍抄手，擔擔面等</p><p class="ql-block">四，來到全球最大灶王祠，學習感恩，敬畏大自然，學習尊師重教的傳統(tǒng)文化，換漢服拜灶王。</p><p class="ql-block">五，非物質(zhì)文化傳統(tǒng)烹飪刀工技藝展示5斤重的大刀蒙眼切的面可以穿針，也是吉尼斯世界紀錄。</p><p class="ql-block">六、來到工具展示區(qū)，推石磨，學習古代農(nóng)用器具使用方法。</p><p class="ql-block">七、非物質(zhì)文化傳統(tǒng)烹飪火候技藝展示——宮保雞丁噴火表演，急火短炒一鍋成菜。</p><p class="ql-block">八，帶上廚師帽，換上圍裙，動手種盆當季蔬菜，熊貓蒸餃，點豆花，觀看宮保雞丁表演，了解川菜古往今來的故事。</p><p class="ql-block">九，博物館舉行閉營儀式，由首席烹任師頒發(fā)研學獎牌，學生總結(jié)。</p>