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即時(shí)記趣·周末餐記（11.28）

漫錄生活——徜徉在愛的海洋里

<p class="ql-block">Time rolls on，waiting for no man. 時(shí)間指間漏，溜得飛快，周末又到了晚聲，本想寫寫這兩天的菜譜，但注意力被“時(shí)光音樂會(huì)”抓走了，所以先發(fā)一波圖簡記之，而后再補(bǔ)文字。啊啊?。∽T詠麟的音樂時(shí)光這一期時(shí)光音樂會(huì)絕了，都好好聽，好多故事畫面在眼前??</p> <p class="ql-block">拍黃瓜，老公的心頭好～～對(duì)于涼拌，我原本是一口都不吃的，一是擔(dān)心不衛(wèi)生不健康、二是害怕吃完滿口生蒜味，但和很愛拍黃瓜的老公交往后，我變了，現(xiàn)在的想法是，那就自己做吧，至少可以保證衛(wèi)生～</p> <p class="ql-block">冬天到了，可以多吃吃蘿卜與冬筍啦！這一鍋玉米冬筍煲，美味得我想把舌頭都吞了?。▌澲攸c(diǎn)！冬筍去皮切塊后一定要放進(jìn)沸水中加鹽焯8-10分鐘，撈出一定要放冷水中浸泡一會(huì)兒再瀝干！）</p> <p class="ql-block">香菜黃金炒飯，不排斥香菜的人兒，一定要試試，個(gè)人覺得這搭配比下其他配菜都來得美妙！</p> <p class="ql-block">為了搭配炒飯而做的瓜蟹菇煲，簡直了，就是怎一個(gè)鮮字了得！</p> <p class="ql-block">接下來是周六晚上做的香菇干貝蘿卜煲，這一菜譜是當(dāng)晚餐后就寫好了的，現(xiàn)在直接復(fù)制粘貼上來：1?? 先來準(zhǔn)備配菜，泡發(fā)干貝與干香菇（至少30分鐘，可以分開泡，但我喜歡洗凈后放一起泡），泡軟后用刀背碾碎干貝至絲狀，再將干香菇切絲，香菇干貝水留著備用（碗底會(huì)有些屑屑，所以最好倒到另一個(gè)干凈的碗里，濾掉屑屑）。2?? 洗凈白蘿卜后削皮，然后切成兩三厘米的圓厚塊，再用小刀削去蘿卜塊邊緣的角（這一步很關(guān)鍵，這樣處理過后的蘿卜口感津甜無渣、而且不易被煮爛、變形）。3?? 洗凈鮮香菇與小蔥，鮮香菇切十字花、小蔥切末備用。4??熱鍋下油，加入干貝、香菇絲炒至微焦后加入蔥白與少量冰糖爆香，而后再加入適量的蠔油、老抽、生抽，翻炒均勻后加入蘿卜塊、香菇干貝水、熱水（沒過食材即可），蓋上蓋子中小火燜煮半小時(shí)左右。5??燜煮過程中可以揭蓋翻炒（也是可以讓蘿卜全方位燜煮，且可以防止糊鍋）；待蘿卜煲開始發(fā)出咕滋咕滋的聲音時(shí)加入鮮菇翻炒幾下再燜煮5分鐘后大火收汁，而后再加點(diǎn)蔥花就可出鍋啦?。ㄌ}卜下鍋時(shí)，廚房里就已溢滿鮮香氣味了，我在一旁準(zhǔn)備其他食材時(shí)，是真的不住地吞了吞口水的，實(shí)在是太香太香了，而且<span style="font-size:18px;">秋冬大魚大肉吃多了，吃它正好解膩！如果想吃肉的，可以做草魚頭蘿卜湯、排骨蘿卜湯、牛腩蘿卜……</span>）</p> <p class="ql-block">淮山肉末粥、黑椒檸檬煸蘑菇、肉末茄子煲、大白菜炒上海青～（劃重點(diǎn)！茄子可去皮可不去皮，看茄子皮的嫩度及個(gè)人口感喜好而定；洗凈切塊后一定要放進(jìn)加了鹽的清水中泡一會(huì)兒瀝干，然后要在熱油中炸至發(fā)軟再進(jìn)行后續(xù)的烹調(diào)）</p> <p class="ql-block">攝影：Dnzhang</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">2021年11月28日</p><p class="ql-block"><br></p>