<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 因成都近幾天天氣陰冷，一直下著毛毛細雨，加之疫情的再次襲來。大家都盡量呆在家中不外出。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 今天星期日，我提議中午包餛飩（四川話叫抄手）吃，早上老公冒雨到小區(qū)附近菜市場買回餛飩皮，我的任務(wù)是負責(zé)剁肉餡和包餛飩。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 考慮到小端端和女兒她們在睡覺，我沒有在廚房里剁肉，這樣響聲很大會吵醒她們。于是我直接把菜板放在陽臺地板上，把菜板下面墊上毛巾坐在陽臺上埋頭開始剁肉餡。步驟順序是：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">一：先是大刀闊斧把塊肉剁小；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">二：然后用兩把菜刀從左至右挨著順序剁；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">三：翻面后再用兩把刀從左右兩端朝內(nèi)挺進；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">四：“入”字型左上右下刀剁肉、上下翻面后再“人”字型左下右上剁肉，不到一會功夫，一大塊肉在我雙刀齊下、來回不停的翻動下，慢慢變成了細細的肉末，剁肉餡的工作大功告成。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">肉末剁好后開始加佐料：雞蛋一個、切細的蔥花、淀粉少許、雞精少許、切細的姜末、花椒粉、鹽少許和少量水加入到肉餡里面，開始順時針反復(fù)用筷子攪拌直至佐料添加到肉末里均勻為止，聞起來一股香味撲鼻而來。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 回歸當(dāng)家庭主婦也已經(jīng)好幾年了，以前是忙于工作，對外事務(wù)基本由我負責(zé)。家務(wù)事除打掃衛(wèi)生、衣櫥整理，其它家務(wù)活我相對干得少一些。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 現(xiàn)在我盡我所能多干家務(wù)活，從下面包餛飩的起始，可以看出我干家務(wù)活已經(jīng)是非常熟練啦！</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?圖一：四川餛飩?cè)怵W中少不了的主要輔料姜和蔥。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">圖二：雞蛋、雞精、淀粉、姜、蔥、鹽加少許后用筷子攪拌勻稱，這就是今天由我調(diào)制好的肉餡后開始包餛飩。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">圖三：我們包餛飩時都要用小碗準(zhǔn)備一點水，在包餛飩時蘸一點水在面皮上，讓面皮更加粘合。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">圖四：這是我已經(jīng)包好的餛飩，共計98個，整齊的擺放在菜板上。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">圖五：還剩了一點肉餡，明天可以做肉丸湯。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">圖六：女兒不喜歡吃辣味的餛飩，我專門為她做了一碗雞湯餛飩（家里有現(xiàn)成的雞湯）加少許紫菜，煮好后在碗里再加一點香菜，餛飩會更加美味可口。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">圖七：我們四川人吃麻辣餛飩，如果沒有紅油（辣椒油）和花椒粉、醬油、醋、蔥和蒜調(diào)制成的佐料調(diào)味，吃餛飩時就感覺沒有味，吃起來就會感覺不香。這是剛做好的餛飩，加了萵筍尖葉（在餛飩下面），我們一人可以吃掉22——25個餛飩外加蔬菜。怎么樣？飯量夠大了吧。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 今天雖吃得簡單但很可口。因為這一切都是我親手做出來的。從剁肉餡→到添加調(diào)制各種輔料的肉餡→再到包餛飩→吃餛飩的整個過程。我一邊勞動一邊體會著一包凍在冰箱里的肉塊在我循序漸進、雙刀齊下的刀法中慢慢添加輔料到演變成聞起來色香味美的肉餡，吃起來又麻又辣香噴噴的四川麻辣餛飩?cè)^程。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 這不禁讓我有所啟示，我們做事不是生來就會做，而是要去敢于嘗試、敢于學(xué)習(xí)、敢于在實踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗而得來的。這中間需要請教能者的老師、需要觀察、更需要慢慢琢磨和體會。人需要活到老學(xué)到老，學(xué)無止境、我們的一生中總有自己不會的東西，只要肯學(xué)習(xí)，生活處處都有學(xué)問和技巧值得學(xué)習(xí)和探討。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 我們做任何事情不都是從基礎(chǔ)開始學(xué)習(xí)的嗎？人不能心氣太高、好高鶩遠、急功近利，更不能浮躁和灰心喪氣，需要靜心和要有耐心，需要一步一步循序漸進。我們需要適應(yīng)不同的生活環(huán)境、變換生活的不同角色。不懂就學(xué)，這就是我目前在擔(dān)當(dāng)家庭主婦這一角色中，不斷向老公和女兒學(xué)習(xí)做家務(wù)勞動中的感悟，也是我今天從剁肉餡到包餛飩受到的一點啟示和感悟。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>