<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">寒露，聽起來帶有寒意，我喜歡的地瓜收獲了，烤地瓜送來了暖融融。我就常常想起那難忘的童年生活，念念不忘那久違的散發(fā)著清香的烤地瓜，那滋味雖然過去了多年，但每每想起，都會令我口舌生津，垂涏欲滴。從小到大我就很喜歡吃烤地瓜。在刨地瓜以后，烤地瓜算得上是最誘惑人的零食了?？镜毓献钫媲?，有著田地的廣闊，有著自然的濃厚，有著舌尖記憶的味道。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">地瓜，學(xué)名甘薯，還有許多名字紅薯、番薯等。栽培歷史悠久，各地廣泛種植。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">家鄉(xiāng)低山丘嶺，盛產(chǎn)地瓜。小時候地瓜幾乎是一年的主糧，先吃鮮地瓜，后吃地瓜干，吃得怵怵的，所以對地瓜并不怎么稀罕。而烤地瓜卻是例外，而我喜歡吃烤地瓜，與其說是一種食性，倒不如說是一種情懷。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">小時候吃的烤地瓜，是在母親做飯時，將地瓜放入爐膛的左右側(cè)，埋在燒成灰燼的柴草灰里，不影響繼續(xù)燒火做飯，等待時辰，就像變魔術(shù)一樣，變出些布滿秸稈灰的地瓜。把柴草灰彈掉，輕輕地剝?nèi)ネ膺叞櫰鸬牡毓掀?，就露出了焦黃透著紅的地瓜瓤來，此時的地瓜最夠味，有點勁道，有點地瓜油焦味，甜甜的味道。掰開，地瓜的瓤沙沙的面面的，那誘人勁是頂呱呱。金燦燦的，入口即化，口齒流香，香甜潤滑，十分好吃，口感好極了！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">冬季和來年春季正是烤地瓜最佳的季節(jié)，地瓜放置經(jīng)過了糖化過程更甜蜜蜜了。城鄉(xiāng)的大街小巷遍布這烤地瓜的，傳來的陣陣誘人的香味，伴隨著“烤地瓜嘍——”，那悠揚的吆喝聲，傳遍了街巷的每一個角落。如果要說什么是冬、春季里最愜意的事。我首選的是手捧著一個烤地瓜，深深地思念老母親，那烤出的地瓜香甜味道。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">新烤出爐的地瓜，黃、紅瓤的最佳，惹人饞涎。地瓜燙得拿不到手里，就用兩只手不停地左右掂著倒著，嘴里“噓噓噓”地吹著涼氣兒，那股子香味直往鼻子里面鉆，撓得人心里癢癢的。急不可待地掰開來，黃、紅瓤的金燦，就會炫了眼，香氣就入了心肺，甜絲絲的香味兒摻和在一股熱氣里，沖得人都要醉倒的光景。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">從口感上來說，地瓜生食時口感脆甜，熟食時又變成軟糯香甜。不同的地瓜品種在口感上也有微妙的差異，地瓜瓤的顏色分“紅心”、“黃心”、“紫色”、“白色”，紅心地瓜水分相對較多，胡蘿卜素含量也比普通地瓜高一些，黃心地瓜的粗纖維含量高，水分比較少，屬于面甜型，糖汁四溢，香甜軟糯。“白心”和“紫心”含淀粉高，適合喜歡面大的人，烤著口感略低一些。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">啊，烤地瓜。你雖然來自泥土，可帶給人們的卻是淳淳的甜香。溫暖過我們的生活，養(yǎng)育了一方鄉(xiāng)親。你是一縷溫情的鄉(xiāng)愁，看到你，就想起了家鄉(xiāng)父老鄉(xiāng)親；你是一份不舍的牽掛，看到你，我就想起了養(yǎng)育我的故鄉(xiāng)。童年的生活是快樂的，隨著時間的推移，會越來越像烤地瓜一樣甘香醇厚，如酒一般。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一只烤地瓜，溫暖了人間歲月，也幸福著我的一生。深深故鄉(xiāng)情，濃濃鄉(xiāng)愁味，讓我們?nèi)チ糇∴l(xiāng)情，記住鄉(xiāng)愁吧！</span></p>