<p class="ql-block">第一次用西紅柿來(lái)包餃子，味道獨(dú)具特色。</p> <p class="ql-block">自種的西紅柿，產(chǎn)量過(guò)剩，已經(jīng)做了兩批冬貯罐頭了，還是每天收一大堆，包餃子也許能多消耗一些。</p> <p class="ql-block">首先在西紅柿底部插一把餐叉，轉(zhuǎn)圈將西紅柿在火上烤一烤，以方便去皮。</p> <p class="ql-block">這是去皮的西紅柿，</p> <p class="ql-block">將蒂去掉，切成小丁，放入沙布中，</p> <p class="ql-block">把西紅柿汁擠出來(lái)</p> <p class="ql-block">用西紅柿汁和面，</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備蔥、姜末，</p> <p class="ql-block">將西紅柿再擠一次，使其更干一些，</p> <p class="ql-block">肉餡中加入蔥姜末、植物油、一個(gè)雞蛋、鹽、蠔油、醬油、料酒，順一個(gè)方向攪拌，再分兩次把西紅柿汁加入并攪勻，最后和入擠干水分的西紅柿，加入提前解凍的蝦仁。</p> <p class="ql-block">搟皮，包餃子，</p> <p class="ql-block">把餃子煮熟</p> <p class="ql-block">盛出裝盤即可。</p> <p class="ql-block">蘸醋蒜汁，開(kāi)吃！</p>