<p> 因為一部《尋味順德》記錄片，兒子兒媳萌生了前往美食之都~順德品嘗美味的念頭，《尋味順德》片中熱氣騰騰、飄香四溢的美食，連三歲的小孫女看了都眉開眼笑，直豎大拇指。我的老公也是一個熱愛美食、喜歡廚藝之人，對順德的美食也是意在品嘗，對于我這個平時對吃沒有太多要求的人來說，看著片中的美味也動了心思......“食在廣東、廚出鳳城”，順德的名廚在中國甚至世界上都頗有名氣，廣東順德的美食歷史久遠(yuǎn)、品種諸多，在舌尖上的中國廣為傳頌。也是粵菜的重要發(fā)源之地。家人們一拍即合，說走就走，二零二零年九月二十六日，我們一家老小一行五人自駕，開啟了這次尋味順德的美食之行。</p> <p>順德之旅</p><p>(一).尋味順德</p> <p>來到順德的第一餐，我們選擇了網(wǎng)紅店“豬肉婆”。</p><p>這是一間私房菜館，在廣東順德可謂無人不知、無人不曉，無數(shù)港臺明星、美食家等，都慕名到此吃過飯。</p> <p>步入私家菜館，庭院環(huán)境優(yōu)雅，樓臺亭閣，很有古代園林風(fēng)格，小橋流水、錦魚嬉戲，綠意盎然、紅燈高掛、紅墻紅地磚，盡顯嶺南特色。</p> <p>漫步其中，舒心、愜意</p> <p>聞聞，這花好香！</p> <p>進(jìn)入室內(nèi)，古樸敞亮、舒適溫馨，有賓至如歸的感覺。</p> <p>一家人其樂融融的圍坐在一起，兒子兒媳點(diǎn)了菜館的幾道招牌菜，開始了美味的品嘗......</p> <p>菜肴一上，色先奪人、香氣撲鼻，烹調(diào)技巧和火候恰到好處，首先把我們的味蕾調(diào)動了起來。</p> <p>鮮花椒蒸桂花鱸魚</p><p>蒸好的魚片搭配鮮花椒后口感更勝一籌，魚肉鮮香嫩滑，徽徽散發(fā)出花椒的香味，色澤鮮亮、口感美味，真是一絕！</p> <p>美味招牌燒鵝 </p><p>是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜，成菜色澤金紅，鵝體飽滿，且腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，醮上鹵汁，一口咬下去，滿嘴流油，皮酥肉嫩，咸中略帶甜，肥而不膩。</p> <p>燒鵝是小孫女的最愛，在此之前，平時在家都是給她單獨(dú)開“小灶”少油少鹽?？吹阶郎线@么多色香味俱全的美味，孫女味蕾大滿足，開心的邊吃邊打手勢??</p> <p>這是我獨(dú)享的一份兒冬瓜蠱，出發(fā)那天我身體小有不適，體貼的孩子們專門為我點(diǎn)了這份養(yǎng)生湯。加入諸多的營養(yǎng)食材，精心熬制成一份湯，冬瓜燉的很軟，濃郁的湯汁呈奶白色。</p> <p>舉起湯匙輕抿一口，鮮美無比的味道。內(nèi)壁的冬瓜肉，刮下來拌著湯一起吃，清淡可口，由外到里，滿滿的幸福感。</p> <p>炸奶盒是順德名菜，口感外脆內(nèi)嫩，順德牛奶菜式之經(jīng)典之作。</p><p>布包豆腐，口感細(xì)膩，入口即化。</p><p>煎釀三寶色澤誘人、工藝獨(dú)特，美味佳肴</p><p>煙油飯，口口留香，回味無窮......</p> <p>兒子一家三口都熱衷于美食，是屬于那種懂得欣賞美食、品味生活的人。尤其是兒媳，對這里好些菜肴說的是津津有味、頭頭是道，聽起來就讓人垂涎欲滴......</p><p> 從孩子們身上，我感受到了品菜是一種幸福，品好菜更是一種人生態(tài)度。</p><p> 豬肉婆的美食真是名不虛傳，豬肉婆不愧是順德的鐵招牌。</p> <p>傍晚時分，天氣下著小雨，我們一家人漫步在步行街，心勁很高的小孫女，和媽媽共撐一把傘，尋覓著心心念念的美食。</p> <p>歡姐倫教糕</p><p>倫教是順德的一個鎮(zhèn)，倫教糕是當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的一種發(fā)酵的米糕，有白糖、紅糖兩種。在順德，倫教糕是人人皆知的特色小吃，因為下雨，平常座無虛席的店里人不多，剛坐下來，就吃到了倫教糕，細(xì)看，上面有細(xì)密的發(fā)酵孔洞，甜而不膩，松松軟軟，但松軟中略帶彈性，是我喜歡的甜品。走時，老板還特意送了一盒帶回酒店解饞。</p> <p>這里的煲仔飯品種很多，我們依自己的口味，點(diǎn)了兩份，味道鮮美，很有特色。</p> <p>回酒店的路上，大家還意猶未盡，路過烤羊肉串店面，又坐在街頭、呼吸著雨后新鮮空氣吃了起來。哈哈！瞧他們吃的多開心??</p> <p> 第二天，我們游覽完清輝園，在清和園的對面，有一家著名的民信老鋪，這里，有我們要吃的雙皮奶等甜品小吃。順德是雙皮奶的發(fā)源地，順德甜品莫過于民信與仁信，雙皮奶則是他們的代表作。</p> <p>這家老店的生意很興旺，甜品豐富，我們到時店內(nèi)基本滿員。</p> <p>就位之后，我們點(diǎn)了焦糖雙皮奶、紫米雪牛奶、杏仁芝麻糊、烤雞翅、炸牛奶......</p> <p>小孫女看到這么多甜品，興致大增。</p> <p>紫米雪牛奶，奶香加紫米的清香，味道鮮美可口。</p><p>焦糖雙皮奶、一勺入口，奶香濃郁卻不甜膩，醇厚爽滑、滿口留香。</p><p>炸牛奶，外皮脆而不硬，內(nèi)心鮮嫩可口，具有鮮奶的味道，特別受老人孩子喜愛，對于愛吃甜食的我，味蕾大滿足。</p> <p>晚餐，我們選在了網(wǎng)紅店《啊多私房菜館》，因為《尋味順德》，我們知道了阿多私房菜?？芍^慕名而來。</p> <p>店內(nèi)生意紅紅火火、環(huán)境優(yōu)雅，服務(wù)生熱情周到，置身于其中，溫馨愜意！</p> <p>·桑拿雞，是這里的主打。上層鋪上桑葉，再鋪上去骨雞，下面是雞湯，桑拿蒸菜的時間有嚴(yán)格控制，保證食材在最鮮美的時候被吃掉，所以服務(wù)員會全程服務(wù)。蒸，中國古老的烹飪技法，能最大程度保存食物的本味和養(yǎng)分，雞蒸二分三十秒“是最好的味道，絲瓜墊底吸收了雞肉的肉汁特別鮮甜，湯底，用雞骨加胡蘿卜玉米棗等在下面煮，吃完桑拿雞后，湯味正濃，喝上一碗，美味舒暢！</p> <p>來到美食之城，晚上的時間也不能浪費(fèi)，夜宵走起，小酒喝上，生滾魚片粥特別好吃，味道堪稱一流??瞧小孫女那副滿足后的得意神態(tài)??</p> <p>第三天的午餐，我們選在了點(diǎn)評分?jǐn)?shù)很高的大門公私家菜。這是一間藏于深巷中的美食名店。</p> <p>室內(nèi)高大敞亮、環(huán)境優(yōu)美，菜肴色澤鮮亮，造型美、分量足。</p> <p>蜆肉生菜包，是一道順德的特色美食，口感卜卜脆，味道鮮美獨(dú)到。最主要吃生菜包還有一個很好的寓意:人才兩旺、長久發(fā)達(dá)。</p> <p>這道菜的菜名叫“撈起”</p><p>順德?lián)破痿~生向來有 ?風(fēng)生水起? 的含義，每逢重要節(jié)慶，這道菜都是順德人款宴的重要菜式。而做好這道撈起魚生，除了要靠廚師嫻熟的烹制手法以外，魚種的挑選更為重要。</p> <p>這是撈起這道菜的配菜，做好的成菜魚生肉質(zhì)滑嫩，薄透如紙，品嘗起來，滿口鮮美。</p> <p>豬肚餅拼墨魚餅</p><p>色澤金黃，外焦里嫩，是上桌就光盤的一道美味佳肴</p> <p>功夫湯是用西洋菜、瘦肉、雞爪、紅棗、姜片等食材煮制而成，口感鮮美無比。</p><p>大門公豐盛的菜肴、醇香鮮美的功夫湯為我們此次尋味順德美食，畫上了圓滿的句號。</p><p> 順德不愧是美食之都，隨意就坐于一家風(fēng)味小店，就可愜意地品嘗那些原汁原味的當(dāng)?shù)孛朗场?lt;/p> <p>順德之旅:</p><p>(二).游清暉園</p> <p>清暉園，是廣東四大名園之首，全國十大名園之一，也是嶺南園林的代表作。位于佛山市順德區(qū)大良鎮(zhèn)清暉路，地處市中心。原為明末狀元黃士俊所建的黃氏花園，現(xiàn)存建筑主要建于清嘉慶年間。園取名“清暉”，喻父母之恩德意為和煦普照之日光。</p> <p>買票進(jìn)園咯！</p> <p>現(xiàn)有的清暉園，集明清文化、嶺南古園林建筑、江南園林藝術(shù)、珠江三角水鄉(xiāng)特色于一體，是一個如詩如畫，如夢幻似仙境的迷人勝地。徜徉其間，舉目是景、步移景換，讓人留連忘返......</p> <p>進(jìn)入清暉園大門，首先看到的是一座八角壁裂池塘，池中紅鯉魚圍成一圈，整齊劃一的想中央的珠寶噴水，一副魚龍戲水的畫面展示在游客面前。</p> <p>清暉園整體風(fēng)格以雅致古樸著稱。</p> <p>園內(nèi)利用碧水、綠樹、吉墻、漏窗、石山、小橋、曲廊等與亭臺樓閣交互融合，造型構(gòu)筑別具匠心，集古代建筑、園林、雕刻 、詩畫、灰雕等藝術(shù)于一體，突顯出中國古典園林庭院建筑中“雄、奇、險、幽、秀、曠”的特點(diǎn)。</p> <p>清暉園內(nèi)，讓人驚嘆的東西實在太多，一花一草、一樹一木、一山一水、一亭一閣，無疑不是順德人的驕傲。</p> <p>錦鯉在碧水中嬉戲暢游。</p> <p>漂亮的小溶洞里流水如飛流，花葉在爭輝</p> <p>沿著石頭小徑走過去，就到了形態(tài)萬千、秀美如畫的假山群。</p> <p>人造假山石頭形狀各異，石山造型別致</p> <p>山石上祖孫三代溫馨的畫面，也是一道靚麗的風(fēng)景</p> <p>亭臺樓閣，池館水榭，映在青松翠柏之中......</p> <p>假山假石，花壇盆景，藤蘿翠竹點(diǎn)綴其中。</p> <p>清幽雅致的清暉園中，“露窗”之美不容錯過</p> <p>尤其是在“半月亭”的旁邊，有一排折扇造型的窗，將園中風(fēng)景露了出來。</p> <p>這些扇面窗就像打開的一把把扇面，畫滿了美麗的景致，且每一把扇面的景色都不盡相同，比走進(jìn)去看全景更有留白......</p> <p>這是清暉園中的“紫苑”清暉園中，園中有園、景外有景，園內(nèi)水木清華，幽深清空，景致清雅優(yōu)美。</p> <p>把這里的美景拍下來，回家慢慢欣賞。</p> <p>看，有好多的烏龜！</p> <p>放生池</p> <p>清暉園內(nèi)主要景點(diǎn):船廳、碧溪草堂、澄漪亭、惜陰書屋、竹苑、歸寄廬、筆生花館、斗洞、獅山、八角壁裂石池塘等，造型構(gòu)筑均別具匠心，各具情態(tài)，靈巧雅致，美而不俗。</p> <p>質(zhì)樸雅致的清暉園中，印象最深的莫過于多不勝數(shù)的框景了，它們就像是園林之眼，讓園子變得靈動起來，讓游客通過這些畫框窺見整個園子的靈魂。</p> <p>框景是建筑藝術(shù)園林構(gòu)景方法之一，利用門框、窗框、樹框、山洞等，有選擇地攝取空間的優(yōu)美景色 ，空間景物不盡可觀。</p> <p>精巧的雕刻有種婉約的氣息</p> <p>清暉園的又一特色是園內(nèi)隨處可見的套色玻璃窗，其中最不可錯過的是乾隆年間評為“羊城八景”套色雕刻玻璃制品 。這些晶瑩剔透又頗具歷史感的精致玻璃窗，為清暉園增添了不少文化氣息也讓這座名園更具嶺南特色。</p> <p>燈籠花，象一盞盞紅紅的燈籠高掛技頭</p> <p>清暉園占地面積不大，從“竹苑”來到“歸寄廬”、“小蓬瀛”與木樓組成的另一院落就算游完了清暉園，但園已游完，其意猶未盡。園內(nèi)水木清華、景致優(yōu)美，亭臺樓閣、古色古香，妙聯(lián)佳句、藝術(shù)精品比比皆是，俯仰可得。每一個景色都魅力十足，絕非一個美字了得。</p><p>清暉園的清雅，除了體現(xiàn)在名字上，更多的是見于那一色的青磚灰瓦、綠樹白花。當(dāng)然，清暉園的風(fēng)雅，更是透過一群名士才子的輕吟淺唱，撥弄著無數(shù)游人的心弦。</p> <p>“奶奶，旅游真好！”</p><p>“前兩年帶孫女出去旅游還什么都不懂，這次出行，孫女太開心了，不僅在飲食方面開了“禁界”、還開了“眼界”，記住了“順德”這個美食之都和更多旅行的美妙，讓孩子感受這個豐富多彩的世界，為孩子日后的成長注入極大的能量。</p> <p>順德之旅</p><p>(三）.水鄉(xiāng)人家</p> <p> 第三天上午，我們游覽了逢簡水鄉(xiāng)，水鄉(xiāng)位于廣東順德區(qū)杏壇鎮(zhèn)北端，始于西漢，錦鯉江畔。步入水鄉(xiāng)，綠水繞村，水光接天，碧波蕩漾，空氣清新宜人，自然環(huán)境和諧；嶺南風(fēng)格古屋錯落，古樹遍布，石板古道縱橫；綠樹成蔭、鳥語花香，古風(fēng)猶存，擁桑基魚塘之風(fēng)貌，具嶺南水鄉(xiāng)之神韻，水鄉(xiāng)粵韻，詩書人家。</p> <p>小橋流水，河為村道。家家窗下有小河，戶戶門前有碼頭。</p> <p>舟行碧波上，人在畫中游。小河兩岸，蕉綠榴紅，一步一景，美不勝收。</p> <p>村里的石板小路，兩邊花草郁郁蔥蔥，翠綠欲滴。</p> <p>這是村里的地標(biāo)性建筑~進(jìn)士牌樓，它印證著村里歷來擁有尊師重教的優(yōu)良傳統(tǒng)。大自然孕育了逢簡這塊人杰地靈的風(fēng)水寶地，據(jù)說逢簡村出過十幾個進(jìn)士，這個進(jìn)士牌樓由明代進(jìn)士梁喬升始建，花了上千萬巨資，所有木頭全部從老撾進(jìn)口。</p> <p>河面之上，靜靜停泊的小船，每艘船都掛著紅燈籠，在等待著游客的到來......</p><p><br></p> <p>置身于水鄉(xiāng)，經(jīng)典的烏篷船是一定要坐的，租一條小船，每船150元/次，可以足足在水中游四十多分鐘。大有曲折迂回?zé)o窮無盡之感。</p> <p>小船在碧波中蕩漾，微風(fēng)吹過，淡淡的花香......</p> <p>這里空氣清新、 遠(yuǎn)離喧囂，有千年不變的小橋、流水、人家，古埠、老樹、斜陽。悠悠的水鄉(xiāng)、慢慢的生活，仿佛向我們述說著古老的故事......</p> <p>這里有許多的小橋，隨著古村的發(fā)展，各個時期建造的小橋，都帶有代表那個年代建筑風(fēng)格的烙印。</p> <p>這里是村里的小學(xué)，孩子們能在家門口上學(xué)，也是一件很幸福的事情。校門古色古香，村里歷來對教育極其重視，幾大族人都把讀書考取功名看做族里最為驕傲和榮耀的事情。這種精神，讓人敬畏和敬佩。</p> <p>河邊的雕塑隨處可見、栩栩如生。</p> <p>行走在水鄉(xiāng)古村，悠然自得，如世外桃源一般，逍遙入心境。</p> <p>古樹、古屋</p> <p>青墻、紅瓦</p> <p>記錄下這里的一切，水鄉(xiāng)人家，我們來過了，你的神韻我們欣賞了！</p> <p> 順德之旅，把財米有鹽的乏味，變成色香味俱全的樂趣。</p><p> 清暉園中的清雅與風(fēng)雅讓人陶醉。</p><p> 水上人家的逍遙、自在、悠然充滿心境，沁入心房......</p>