<p> 馬齒菜是一種野生的蔬菜，有很高的營養(yǎng)價值，陜西人叫它螞蚱菜。經(jīng)常吃馬齒菜可以促進(jìn)消化，促進(jìn)腸道的蠕動，還可以利水消腫，降低高血壓。夏季正是吃馬齒菜的時候，它還能清熱解毒，促進(jìn)食欲，關(guān)鍵是它的味道非常的鮮美！</p> <p> 周末約上三五好友來到農(nóng)村，采一些野菜回家，美美噠！農(nóng)村的田間地頭，苞谷地里，到處都是各種的野菜，但采摘前一定要確認(rèn)沒有打過農(nóng)藥哦！</p> <p> 螞蚱菜的吃法有很多，涼拌、烙煎餅、蒸菜團(tuán)、包餃子等等，我這里介紹一下蒸螞蚱菜饃饃的方法。用到的主料是：面粉，酵母粉，馬齒莧，溫水。</p> <p> 在適量的面粉中加入適量的酵母粉，攪拌均勻。面粉與酵母粉的比例按說明放。</p> <p> 加入溫水和面，我和的面比較硬一點(diǎn)，因?yàn)榇龝阂玉R齒莧，面團(tuán)加入菜后會變軟。把和好的面團(tuán)蓋上醒一個小時左右（醒面時間長短會受室溫影響，如果天涼可以適當(dāng)延長醒面時間），待面發(fā)至兩倍大即可。</p> <p> 醒面的時候可以將洗凈空干的馬齒筧切成碎末。講究的人可以不要馬齒筧的桿，只用葉子。</p> <p> 將切碎的馬齒莧和發(fā)好的面放在一起使勁揉，使勁揉……</p> <p> 將馬齒莧和面充分揉勻，不一會兒，面團(tuán)就不那么硬了。喜歡吃菜味重的可以多放點(diǎn)馬齒筧，我放的菜比較多一點(diǎn)， 愿意放點(diǎn)鹽和十三香之類的也行，和菜一起揉進(jìn)面里就行。</p> <p> 將揉好的馬齒筧面團(tuán)切成大小合適的劑子，再揉成饃饃就行了。</p> <p> 將揉好的饃饃擺放在籠屜上，相互之間稍微留點(diǎn)空隙，因?yàn)檎舻臅r候饅頭會變大，空隙太小就會粘在一起了，然后蓋上鍋蓋再靜置醒上五分鐘左右。</p> <p> 開始用小火，五分鐘后大火，上汽后蒸20分左右，饃饃就熟了。如果做的饃饃大就多蒸一會兒，蒸好的饃饃先不要打開鍋蓋，再捂上三分鐘左右，掀蓋起鍋……哇，看看美不美？</p> <p> 滿屋飄香的螞蚱菜饃……</p> <p> 再搗一點(diǎn)蒜泥，依次加入適量的鹽、醋、醬油、香油（熟菜籽油或橄欖油都行）、調(diào)成蘸汁，能吃辣椒的可以放點(diǎn)油潑辣子。</p> <p> 熱騰騰宣乎乎的螞蚱菜饃就著調(diào)好的蒜汁吃，嘹咋咧！</p> <p> 自己采不到馬齒筧也沒關(guān)系，這個季節(jié)菜市場或超市都有賣的！????</p>